Rezept vom 22.03.17 - FMEE

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    Rougail saucisse - Würstchenrougail

    Vorbereitungs- und Kochzeit : 45 min

    Zutaten:

    • 6 große oder 12 mittelgroße Würste
    • 300 g Zwiebeln
    • Salz
    • 500 g Tomaten
    • 3 EL Öl
    • Piment

    Vorbereitung:

    1. Weniger salzige Würste 5 Minuten im Wasser kochen. Salzige Würste 2 bis 3 Mal kochen, nachdem man sie mit der Gabel angestochen wurden.
    2. Abspülen. Die Würste nochmals 10 Minuten in etwas Wasser kochen bis das Wasser verdampft ist.
    3. Die Würste in ÖL anbraten.
    4. Die zerkleinerten Zwiebeln dazugeben und gut umrühren, dann den mit dem Salz zerstampften Piment dazugeben. Alles anbräunen lassen.
    5. Die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben.
    6. Bei schwacher Hitze zugedeckt 15 bis 20 Minuten schmoren lassen.

    Die Rougailsoße muss am Ende dickflüssig, die Zwiebeln und Tomaten gut durchgekocht sein.



    Und als Dessert....

    Mangomousse

    Zutaten:

    • 1 Reife Mango
    • 100 g Mascarpone
    • 125 g Zucker
    • ¼ Vanilleschote, ausgekratztes Mark
    • 2,5 Blatt Gelatine
    • 200 ml süße Sahne


    Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Fruchtfleisch pürieren. Mascarpone, Zucker und Vanillemark untermischen. Sahne steif schlagen.

    Gelatineblätter einweichen, ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Unter die Masse mischen. Sahne vorsichtig unterheben. In eine flache Schüssel geben und kalt stellen, zum Anrichten Nocken abstechen.


    Guten!!!

  • Ach, und Reinsdorf dazu, wer's braucht.8o

    Reissdorf Jü, Reissdorf :D Noch viel lernen du musst ^^


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    Gruß, Tobias

    VATGER - Mentor FIR Langen


    "Kairo, ein genauso kaputter Flughafen wie AMS, nur mit mehr Sand..." - Magnus, 24.01.2018


    My Specs:

    Intel i7 8700K @4,8Ghz | MSI MPG Z390 Gaming Plus | Corsair Vengeance 32GB DDR4-3200MHz | Gigabyte AMD RX6800 Gaming OC - 16GB | be quiet! Dark Rock 4 | 250GB Samsung EVO860 SSD | 1TB Samsung EVO860 SSD | 500GB Samsung EVO 970 Plus M.2 SSD


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