Hackfleisch - Nudel - Auflauf
500 g Hackfleisch, gemischt
500 g Nudeln (Penne)
200 g Schinken, Würfel, gekocht
1 Glas Champignons
1 kleine Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
400 g Schlagsahne
2 EL Tomatenmark
250 ml Wein, rot, trocken
2 Pck. Mozzarella
200 g Käse (Emmentaler), gerieben
Öl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Schinkenwürfel zufügen und kurz mitdünsten. Hackfleisch zufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Scharf anbraten. Champignons zugeben. Das Gemisch mit Rotwein ablöschen, dann das Tomatenmark dazu. Gut verrühren. Mit Sahne auffüllen.
Nudeln bissfest kochen und in eine große Auflaufform geben. Die Soße darüber geben. Mozzarella in Scheiben schneiden und den Auflauf damit belegen. Geriebenen Emmentaler darüber streuen. Nun im Backofen, mittlere Schiene, bei ca. 180 Grad 30 bis 40 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt Grüner Salat.
