Beiträge von ratatouille

  • KuMi am 30.04.2025 - RJFU

    Zitat von ThoJo

    ratatouille

    Terminal ist bei mir da. ;) Schau mal ob du das World Update wirklich installiert hast. Ich hatte es zwar im Besitz, aber noch nicht installiert.

    Jepp, gestern auch gesehen. Alles da!


    Wg der Jetways: Die STOP- und die Aircraft Positionen sind nicht auf der Markierung (zu weit vor uns links davon). Aber auch eine Korrektur der Positionen auf die Markeirung hilft nicht weiter. Dazu müssen STOP- und AC-Position deutlich nach hinten versetzt werden. Cockpit

    in etwa auf Höhe Jetway-Ende (bei 737)

    Microsoft Flight Simulator 30.04.2025 15_24_33.png

  • KuMi am 16.04.2025 - SBSN

    Nach der amtlichen Eieruhr ergibt sich folgendes Endergebnis


    SID 242 21:54:30

    GAF 279 21:55:00

    LAN 310 21:57:00

    PTB 941 21:58:35

    LAN 612 21:59:25 Gewinner 1:tanzen: einigt Euch :eek:

    TAM 3842 22:00:35 Gewinner 2 :tanzen: einigt Euch :eek:

    CMP 2501 22:02

    N276LB 22:05:35

    N121GJ 22:06:45

    GAF 1055 22:10:45 lass nichts anbrennen


    :danke:

  • KuMi am 05.02.2025 - KMKE

    Die Zeiten


    FDX 310 21:58:16

    ASA 242 21:58:40

    JBU 941 22:00:00 Gewinner: Glückwunsch und next Desti pls (ohne K vorne beim ICAO-Code bitte :) )

    AAL 279 22:00:58

    SCX 556 22:02:17

    FFT 712 22:03

    N276LB 22:04:xx

    UAL 506 22:04:xx

    ACA 824 22:06

    AAL 1055 22:10 Smutje, bitte in die Kombüse

  • Rezept vom 20.11.2024 - NZQN

    Kinder´s: Essen ist fertig

    Bluff Austern gratiniert mit Wakame und Blauschimmelkäse

    Die kleine neuseeländische Stadt Bluff ist der südlichste Ort der Südinsel und war einst für die Fisch-, Wal- und Robbenfangindustrie von großer Bedeutung. Heute ist die älteste europäische Siedlung Ausgangspunkt für Antarktis-Reisen und der Heimathafen der Foveauxstraßen-Austernflotte. Berühmt ist sie jedoch für die nach ihr benannten, außergewöhnlich schmackhaften Austern. Die handtellergroßen, prallen und saftigen neuseeländischen Austern genießen den Ruf, zu den besten der Welt zu gehören. Das Fleisch der Austern ist in Neuseeland von April bis Dezember besonders saftig und knackig. Von Oktober bis Dezember hat es eine cremigere Textur. Die Bluff-Auster ist die größte Art in Neuseeland und hat einen intensiveren Geschmack als andere Arten.

    Bluff_Oysters_au_gratin_with_wakame_and_blue_cheese_2.12001296972.jpg


    Zutaten für 4 Personen:

    24 Austern

    100g Blauschimmelkäse, am Besten natürlich den Kapiti Kikorangi blue cheese aus NZ (es sollte aber auch mit anderem gehen: BavariaBlu, Gorgonzola, Saint Agur, Roquefort etc.)

    300 g Doppelrahmfrischkäse

    60g Wakame

    1 Zitrone / Limone, geviertelt

    Zubereitung:

    Austern öffnen, in die untere Schale 1TL Wakame geben und die Auster draufsetzen.Die Käse zu einer Massei vermischen.

    Die Austern auf ein Backblech legen und jede einzeln mit einem Teil der Käsemischung bestreichen.

    Backblech für ca. 8 min. in den auf 180 C vorgeheizten Ofen geben bis die Käsemischung goldbraun ist und leichte Blasen wirft.

    Die Austern vorsichtig vom Backblech auf Teller geben und mit Zitronenspalten servieren.


    Soweit das Rezept. Wenn ihr mich fragt – und das tut ihr natürlich – kann man so auf keinen Fall feststellen, ob die Bluff Auster wirklich zu den Besten der Welt gehört. Man könnte das Gleiche auch mit einem Stück in Salzwasser getunktes Weißbrot machen. Daher lieber auf die einfache Art: ohne Schnickschnack umzu, nur mit Zitrone. Und natürlich reichlich Weißwein.


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    Herbstliche Lammpfanne

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    Zutaten:

    400 g Lammstreifen (Lamm-Lachse)
    2 Orangen, ungespritzt
    250 ml Rinderbrühe
    3 EL Honig
    2 EL helle Sojasoße
    1 EL grüne Chilisoße
    2 EL Maisstärke
    ½ Tasse Erdnuss- oder Pflanzenöl
    ½ Aubergine, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
    250 g Pilze, gegebenenfalls halbiert
    425 g Maiskölbchen aus der Dose, abgegossen, jedes Maiskölbchen in 3 Stücke geschnitten
    1 EL frisch geriebener Ingwer
    ZUM ANRICHTEN: 1 EL Sesamsamen, geröstet, ¼ Tasse frische Minze, grob gehackt

    Gedämpfter Reis

    Zubereitung:

    Die Schale der zwei Orangen in eine kleine Schale reiben. Orange filetieren, dabei den Saft auffangen. Orangenstücke auf einem Teller anrichten und bei Seite stellen. Brühe, Honig, Sojasoße und Chilisoße zur Orangenschale und dem Saft hinzufügen. Gut mischen und bei Seite stellen.

    Das Lamm mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Maisstärke bestäuben.

    Einen Wok oder eine Pfanne stark erhitzen. Etwas Öl hineingeben. Wenn es heiß ist, die Auberginenwürfel hineingeben und anbraten, bis sie goldfarben und weich sind (ca. 3 Minuten). Die Pilze hinzugeben und ebenfalls braten, bis sie weich sind. Maiskölbchen hinzugeben und 30 Sekunden mit anbraten. Alles in eine Schüssel geben.

    Etwas mehr Öl in den Wok geben und erhitzen, bis es dampft. Die Hälfte der Lammstreifen zugeben und braun anbraten, ca. 2 Minuten. Dann zu dem Gemüse geben. Mit den restlichen Lammstreifen wiederholen.

    Den Ingwer in den Wok geben und 10 Sekunden anbraten. Die Orangen-Brühe-Mischung hineingeben und zum Kochen bringen. Kochen lassen, bis sich die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert hat. Das Lammfleisch und das Gemüse wieder in den Wok geben und durchbraten.

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    Vor dem Servieren die Sesamsamen und die Minze in den Wok geben und mit Salz würzen. Das Lamm und das Gemüse in eine warme Servierschüssel geben und mit den Orangenstücken garnieren. Mit gedämpftem Reis servieren.


    Dazu aber auch davor und danach gerne einen oder mehrere Pinot Noir

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    Prost Mahlzeit