JAJA das leidige Problem mit den max. 10000 Zeichen, mich trifft es beim Kochen damit halt (fast) immer 

Galaktoboureko                                                                      Galaktoboureko-Greek-Cuisine-Magazine-Rezeptbild.jpg

• 450 g Filoteig Bitte komme nicht auf die Idee, den Filoteig mit Blätterteig zu ersetzen. Blätterteig ist etwas völlig anderes als hauchdünner Filoteig und eignet sich nicht als Ersatz. Du findest Filo oft auch als Strudelteig im Kühlregal. Selbstgemachter Filoteig ist machbar, doch sehr aufwändig. Solltest du ein gutes und einfaches Rezept haben, kannst du uns das gerne zusenden oder in einem Kommentar schreiben.
• 210 g Butter

Für den Pudding

• 160 g Grieß
• 220 g Zucker
• 500 g Milch
• 4 Eier Getrennt in Eiweiß und Eigelb
• 2 TL Vanille am besten von der Vanilleschote

Für den Sirup

• 360 g Wasser
• 600 g Zucker
• 2 EL Honig z.B. Berghonig aus dem Gourmet Shop
• 1 Zitronenschale frische Biozitrone
• 1 Zimtstange

Sirup

1. Um dieses Galaktoboureko-Rezept zuzubereiten, bereits Du als zunächst den Sirup zu. In einer kleine Pfanne den Zucker, das Wasser und die Zitronenschale und eine Zimtstange geben und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat
2. Die Pfanne vom Herd nehmen, füge den Honig hinzu und rühre es um. Stell den Sirup beiseite, damit er vollständig abkühlt.

Pudding

1. Um den Pudding für das Galaktoboureko vorzubereiten, teile die Eier in Eigelb und Eiweiß. In den meisten traditionellen griechischen Rezepten werden die Eier gegen Ende ganz hinzugefügt, aber mit diesem Galaktoboureko-Rezept werden die Eier zu Baisers geschlagen und in der Grießcreme kombiniert.Dies ist das Geheimnis eines flauschigeren und cremigeren Puddings und um den Geruch von Eiern zu vermeiden, der den Geschmack deines Galaktobourekos ruinieren kann.
2. Das Eiweiß und 50 g Zucker in eine Rührschüssel geben. Stelle sicher, dass das Eiweiß, deine Schüssel und dein Schneebesen frei von Wasser sind. Verwenden einen Elektromixer oder einen elektrischen Handrührer, um das Eiweiß und den Zucker zu verquirlen, bis die Mischung sehr dick und glänzend ist, sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und sich beim Anheben des Schneebesens ein langer nachlaufender Scheitel bildet (Baiser). Beiseite legen.
3. In einer anderen Schüssel das Eigelb und 50 g Zucker verquirlen, bis die Mischung dick und schaumig ist. Dies sollte ungefähr 5 Minuten dauern.
4. Mit einem Spatel 1/4 der Baisers in die Eigelb-Zucker-Mischung geben und mit einer leichten kreisenden Bewegung von unten nach oben mischen. Nach und nach den Rest des Baisers in die Mischung geben und unterheben.
5. Die Milch und den Rest des Zuckers in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald es zum Kochen kommt, fügst Du langsam den Grieß und den Vanilleextrakt hinzu. Drehe die Hitze auf mittlere Hitze und verquirle es so lange, bis die Mischung cremig wird.
6. Nimm die Pfanne vom Herd, füge ein Stück Butter hinzu.
7. Die beiden Mischungen werden jetzt zusammen gemischt und beiseite gelegt. Bitte Gelegentlich umrühren, damit der Pudding keine Haut bildet, während Du den Rest des Galaktoboureko-Rezepts zubereitest.
8. Für dieses Galaktoboureko-Rezept benötigst Du ein großes Backblech, ca. 20x30cm.
9. 230 g Butter schmelzen und den Boden und die Seiten des Tabletts mit Butter bestreichen. Für den Boden benötigst 5 Filoblätter.
10. Beginne indem Du die Blätter einzeln auf den Boden des Tabletts legst und darauf achtest, dass Du jedes Blatt gründlich mit geschmolzener Butter bepinselst.
11. Lege vier Blätter Filo so ein, dass sie sich zur Hälfte in dem Blech und zur Hälfte horizontal und vertikal aus der Pfanne heraus erstrecken, und eines in der Mitte.
12. Gib nun den Pudding hinein, glätte die Oberfläche mit einem Spatel und falte die Filoblattklappen über den Pudding. Füge 4 Blätter hinzu und bestreue jedes Blatt mit geschmolzener Butter. Mit einem Messer etwas von dem überschüssigen Filo abschneiden und den Rest an den Rändern rollen.
13. Die Oberseite mit ausreichend Butter bestreichen und die Oberseite des Galaktoboureko mit einem scharfen Messer vernarben. Im vorgeheizten Backofen bei 160 ° C 60 bis 75 Minuten backen, bis der Filoteig knusprig und gold ist.
14. Sobald das Galaktoboureko fertig ist, schöpfe den kalten Sirup langsam über das Gebäck, damit jede Schöpfkelle aufgenommen werden kann. Nachdem der Sirup aufgenommen wurde kannst Du es deinen Lieben servieren.

• Bei dem Rezept ist eine Tasse bei mir 125 ml. Also ca. 120 g Zucker

und was trinken wir zu all dem Essen????

Natürlich, einen Wein, einen Uzound ... Wasser🏝

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Moin ...

nun bin ich mal wieder an der Reihe...

KOS ist ja fast um die Ecke von Kreta, und gehört (zum Glück) auch zu Hellas. Somit bin ich ja mal wieder in

der Region, die ich soooo unendlich arg Liebe. GRIECHENLAND

KOS als Insel ist schon sehr speziell, zum einen wegen der Nähe zur Türkei, zum anderen, weil es auch lange Zeit eine italienische Enklave war.

So ist auch die Küche Kos´s eher durchwachsen und ein wenig von Türkischer und Italienischer Küche geprägt.

Nichts desto trotz, den Knobi und den Uzo findet man auch auf Kos.

Weg von den Touristen-Bereichen, dort im Hinterland wo die Tavernen noch von Mama und Oma geführt werden

dort findet man (noch) das tyoische Essen der Insel.

Meist ist es Ziege, Lamm und Huhn. Klar entlang der Küste noch Fisch.

Lassen wir es ruhig angehen, nicht geht über einen guten 217px-Ouzo_Sans_Rival_Bottle.jpg

Wildgemüse – Chorta, χόρτα 🍃 Chorta-griechisches-Wildgemüse-Sommersalat.jpg

Vorspeise aus Wildgemüse, z.B. Löwenzahn oder Sauerampfer (Frühjahr oder Herbst). Für uns griechisches Superfood!

• 1 kg Wildgemüse
• 4-5 EL Olivenöl
• Salz
• 1 große frische Zitrone

1. Das Wildgemüse gründlich waschen.
2. In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und das Wildgemüse hineingeben. Ungefähr 15 Minuten köcheln lassen. Danach das Wasser abgießen und das Wildgemüse ausdrücken.
3. In einer großen Pfanne Olivenöl anschwitzen. Das ausgedrückte Wildgemüse dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz bestreuen und frischen Zitronensaft hinzufügen.
4. Natürlich passt hier ein leckeres Brot und Meeresfrüchte dazu. Kali Oreksi

Pastitsio Rezept pastitsio.jpg

Pastitsio, ein Name wie ein Gedicht. Und dieses griechische Nudelgericht ist in der Tat ein Gedicht. Es stammt von den Ionischen Inseln und ist neben Moussaka der bekannteste Auflauf. Dass ausgerechnet Nudeln so eine große Rolle im griechischen Kocholymp spielen, hat mit der mehr als 400 Jahre währenden Besetzung durch die Venezianer zu tun. Denn die Einflüsse der Italiener machten sich auch in der Küche bemerkbar. Dazu gehört auch das Pastitsio. Wie bei vielen Kochrezepten üblich haben sie sich im Lauf der Zeit verändert. Hier kommt jetzt ein Rezept von einem, der genau weiß, wie es schmecken muss: von einem waschechten Griechen nämlich.

Portionen: 4

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:

Für die Fleischsauce:

200 ml Tomatenpüree (Passata di Pomodoro)

200 g Rinderhackfleisch

1 kleine Zwiebeln, fein gehackt

1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

½ TL Rosmarin, getrocknet

1 Prise Zimt

1 Lorbeerblatt

30 ml Weißwein

Für die Béchamelsauce:

500 ml Milch, kalte

4 EL Mehl, glattes

4 EL Butter

1 Eigelb

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat, frisch gerieben

8 EL Parmesan, frisch gerieben

Zudem:

175 g Makkaroni, lange

1 EL Olivenöl

1 Eiweiß

3 EL Parmesan, frisch gerieben

etwas Fett für die Form

Zubereitung von Pastitsio

Küchenschürze umbinden, und losgeht es mit der Fleischsauce. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln glasig dünsten und das Hack dazu geben. Immer gut rühren und darauf achten, dass es schön bröselig wird. Nach etwa fünf Minuten werden Tomatenpüree, Weißwein, eine Prise Zimt, das Lorbeerblatt und der fein gehackte Knoblauch untergemischt. Großzügig mit Pfeffer und Salz würzen. Hitze runterdrehen und für mindestens eine halbe Stunden bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit sich nichts am Boden festsetzt. Die Sauce sollte auf jeden Fall nicht zu dünn werden.

Für die Béchamelsauce Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, vom Herd nehmen und mit etwas kalter Milch aufgießen. Damit nichts klumpt, kräftig mit dem Schneebesen arbeiten. Topf wieder auf den Herd stellen und die restliche Milch untermischen. Gut rühren, zehn Minuten lang einkochen, bis eine angedickte Masse entsteht.

Makkaroni in Salzwasser kochen. Normalerweise richtet man sich nach der angegebenen Zeit auf der Packung. In diesem Falle nur etwa ein Dreiviertel der Zeit kochen lassen. Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen und mit einem Esslöffel Olivenöl vermischen. Zum Abkühlen beiseite stellen und den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die fertige Béchamelsauce von der Herdplatte nehmen, mit Pfeffer und Salz würzen und sehr großzügig mit frisch geriebenem Muskat. Den ebenfalls frisch geriebenen Parmesan und das Eigelb kräftig und schnell mit dem Schneebesen unterrühren.

In eine gefettete Auflaufform (am besten eine rechteckige) den Boden mit zwei Dritteln der Nudeln gut bedecken. Die Fleischsauce gleichmäßig drüber gießen, darauf die restlichen Nudeln. Das Ganze mit der Béchamelsauce begießen.

Auf der unteren Schiene etwa 30 Minuten überbacken, bis die Béchamelsauce eine goldbraune Kruste zeigt. Sollte sie zu schnell braun werden, mit einer Folie abdecken.

Das fertige Pastitsio eine halbe Stunde abkühlen lassen. In Portionsstücken auf Tellern anrichten und nochmals im Ofen anwärmen.

Καλή όρεξη! (Guten Appetit).

Tipps

Statt des Parmesankäses kann man auch Gruyére oder Manchego nehmen. Vegetarier können das Hack durch Zucchini, Auberginen, Möhren, Paprika und Champignons ersetzen.

Fortsetzung im nächsten Feld.... 10000 Zeichen zum Kochen? dat geht einfach nich, da kann man ja net mal Wasser richtig zum Kochen bringen

Moin ...

Einmal D-ATUZ aus EDDV
(habe allerdings einige Frame-Einbrüche sobald ich über die Pyrenäen komme und um LPFR)

061414 CYULSBFP
(FPL-TUI1055-IS
-B739/M-SDE2E3FGHIRWXY/LB1
-EDDV1810
-N0446F360 VAXEV1Y VAXEV Y348 DOMEG LNO RASCA FAMEN CLM VEZAQ ODEBU ARKIP ARNAV LMG UVELI OSMOB VAVIX BTZ URUNA UP181 NEA UL14 ADINO ELVAR ALAGU ERTIS Y105 GENRO GENRO8A
-LPFR0256 LEZL
-PBN/A1B1C1D1S1S2 DOF/220406 REG/DATUZ EET/EDVV0015 EBUR0033 LFFF0043 EBUR0044 LFFF0045 LECM0151 LPPC0237 OPR/TUI PER/D RMK/TCAS/KUMI)

Moin ....

denkt Ihr darn, dieses Wochenende werden die "GARTENMÖBEL" wieder raus gestellt?
(Die Uhren werden umgestellt)

Moin ...

ich H...A...B D...U...R...S...T

Moin ...

ich bin in Wittmundhafen raus ...

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Moin ....

ich bin en Süßer, also biiiiiteeee die Waffeltorte und die Baisertorte vorbei bringen ...

Daaaanke

ach ja,... verdursten lässt uns auch noch tztztztztztztztztztztztztztz

Moin ...

darft gerne du übernehmen... hättest sicherlich Zeit dafür

Moin ...

dieses mal kurz und bündig. Dies weil ich familiäre Gründe habe

Le poulet à la toulousaine Gerichte-von-Toulouse-Huhn-e1572274948131.jpeg

Infos pratiques

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson45 minutes
• Degré de difficultéFacile

Ingrédients

1 poulet de 1,5 kg

200 g de jambon de Paris

1 morceau de saucisse de Toulouse

2 gousses d'ail

1 cuillerée d'herbes aromatiques hachées

0,5 dl de cognac

1 dl d'huile

sel poivre

Étapes

La préparation de la farce :

Détaillez le jambon en petites lames, ajoutez les herbes aromatiques, sel et poivre, mélangez le tout.

Introduisez la moitié de cette farce à l'intérieur du poulet, puis une gousse d'ail, le morceau de saucisse, l'autre gousse d'ail et enfin le reste de la farce.

Recousez l'ouverture du poulet.

La cuisson du poulet :

Arrosez le poulet avec le cognac puis avec l'huile. Salez légèrement.

Posez-le sur une grille (placée au-dessus de la lèchefrite) et faites-le rôtir à four chaud (Th. 7, 220 °C) pendant 45 minutes en l'arrosant souvent avec le jus qui coule dans la lèchefrite.

La croustade aux pommes DSC_0663-1-Kopie.jpg

5-6 Äpfeln (am besten etwas sauer), Strudelteig (10 Blätter: 5 für den Boden und 5 für den Deckel), 125 g Butter, 250 g Zucker, 50 ml Orangensaft (oder Armagnac), 1 Messerspitze Vanillemark
Für den Teig zum Selbermachen: 250 g Mehl T 55 oder T 65, 12 cl Wasser, 1 EL Schmand, 1 Ei und 1 Prise Salz

Zubereitung:

1- Die Äpfel schälen, in dicken Scheiben schneiden und mit dem Orangensaft (oder dem Armagnac) in eine große Schüssel tun. Dazu kommt noch die Vanille und 30 g Zucker.
2- Also hier habe ich den Teig als fertigen Strudelteig gekauft. Ihr könnt selbstverständlich den Teig selber machen:

Alle Zutaten zusammen kneten und eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Auf einen Tisch, eine Tischdecke platzieren und mit Mehl bestauben. Jetzt den Teig aufrollen und „ziehen“ bis er sehr sehr dünn wird. Eigentlich muss er quasi durchsichtig werden, aber aufpassen, er sollte keine Löcher haben. Den Teig dann 2 Stunden trocknen lassen und dann ihn in 22 oder 26 cm breite Kreise ausschneiden.

Bon, jetzt wenn Ihr euch das Ganze sparen wollt, geht es auch prima mit fertigem Strudelteig!!!! Aber bitte nehmt welche ohne Palmöl !!! Merci 😉

3- Die Butter schmelzen, die Strudel blätter einzeln nehmen und mit flüssiger Butter pinseln….

…. jedes Blatt noch mit 1 gute EL Zucker bestreuen …..und so weiter mit 4 oder 5 anderen Blättern, die man dann in eine Tarteform oder einem Tartering platziert.

Hier könnt Ihr einfach die Form nehmen, die ihr sonst für eine Tarte aux pommes nehmt. Aber bitte keine Tortenform oder etwas Hohes, weil die Croustade brechen könnte, wenn man sie daraus nimmt!

4- Die Äpfeln in die Mitte platzieren (es darf ein bisschen dick werden!) und ein bisschen von dem Saft dazu geben (die Hälfte reich sonst wird der Boden nicht fest) .

Und jetzt geht es weiter mit dem „Butterpinseln“ und „Zucker bestreuen“ auf die restlichen Strudelblätter! 🙂

Man platziert erstmal ein Blatt auf die Äpfel (aber nicht glatt platzieren , sondern ruhig auf die Seite alles zusammen knistern) schaut euch doch mal die Fotos an, bitte … 😉

Und so geht es weiter … aber die letzten Blätter sind dann echte Kunstwerke. Ich habe Sie sehr vorsichtig wie Spitze als Deckel platziert, jede auf eine Hälfte des Kuchens. Sie werden dem Kuchen seine besondere Form geben.

5- Dann heißt es einfach in den vorgeheizten Backofen für 20 Minuten bei 180 °C Umluft reinschieben. Aber bitte nicht weggehen, und lieber einen Augen draufbehalten. Die Croustade sollte nicht zu viel Bräunung bekommen.

(Das Bebilderte Rezept findet ihr hier)

Ach ja Trinken ... sucht euch das aus was Ihr mögt und kauft es dann

Moin ...

Ich bin nicht dabei

Moin ...

komme Eventuell (oder gar nicht morgen???) mit SAA330 aus FAOR

Moin ...

Aquavit-1.jpg

Eine kleine Kulinarische Reise durch eines der schönsten Länder jenseits der Elbe. So bezeichne ich Scandinavien.
Als Z12er hatte ich mit der AMF-Staffel das Vergnügen, Dänemark, Norwegen und auch Teile Schweden´s zu besuchen.
Und auch beruflich hat es mich dann 3 Jahre nach Oslo, Stockholm und Bergen gebracht.

Norwegen, ein Land voller Myten, voller Wälder und .... einer Kulinarischen Vergangenheit aus vielen Ländern der Welt. Wer Meint, nur Fisch und Rentier wäre dort zu Hause, der Irrt gewaltig.

Von süßen Köstlichkeiten wie Beeren, Waffeln und Cider bis hin zu Wurstwaren und einigen der besten Käsesorten der Welt.
Und vergesset nicht die frischen Meeresfrüchte: Königskrabben, Lachs und den berühmten Kabeljau. In Norwegen kommt in den Genuss neuer wie traditioneller Gerichte aus heimischen Zutaten.

Lust auf traditionelle norwegische Küche? In einem so großen Land mit einer der längsten Küstenlinien der Welt sorgt der Speiseplan für reichlich Abwechslung.
Norwegen ist bekannt für wilde Natur, viel Platz und tiefe Fjorde mit kaltem, sauberem Wasser.
Da überrascht es kaum, dass der Fang und die Zubereitung von hochwertigem Fisch schon immer ein wichtiger Bestandteil norwegischer Kultur waren.
Lange Zeit gehörte getrockneter Kabeljau zu den wichtigsten Exporterzeugnissen – inzwischen wurde er abgelöst von Räucherlachs und arktischem Winterkabeljau

Vieler dieser Leckereien finden sich auch in der alltäglichen norwegischen Küche wieder. Bei so vielen frischen Zutaten, die zur Verfügung stehen, ist es nicht überraschend, dass der neue große Trend dahin geht, Mahlzeiten von Grund auf frisch zuzubereiten. Was Kaffeekultur angeht, hat sich Norwegen neu erfunden. Zahlreiche lokale Cafés und Baristas haben internationale Auszeichnungen an ihren Wänden hängen.

Alles Käse in Norwegen kraftkar_cheese_2_1_93ddb8f9-555b-429a-a829-dfca019722cf.jpg

Einige wenige Erfindungen kommen aus Norwegen und der „Osteøvel“, was Käsehobel bedeutet, gehört zu den bekanntesten. Er wurde in den 1920er Jahren von Thor Bjørklund erfunden.

Am bekanntesten ist der typisch norwegische Braunkäse – der sogenannte „Brunost“ ist ein karamellisierter Molkekäse, der wie ein Karemellbonbon aussieht. Norweger essen ihn normalerweise mit frischem Brot oder Waffeln, vorzugsweise in einer der warmen Holzhütten in der Nähe von beliebten Langlaufloipen oder auf den vielbesuchten Berggipfeln. Er ist jedoch nicht jedermanns Sache – viele Ausländer probieren ihn nur einmal.

Røkelakskake

(Eine leckere, leichte und herzhafte Torte als Vorspeise oder Ergänzung für das Buffet)

Zutaten:

7-8 Sch. Knäckebrot
50 g Butter
¼ TL Chili oder Cayennepfeffer, gemahlen

Füllung:

300 ml Lettrømme oder saure Sahne
200 g Frischkäse mit Kräutern
3 EL Mayonnaise
½ Zitronen Saft
100 ml trockener Weißwein
200 g geräucherter Lachs
100 g geräucherter Lachs zum Garnieren
5-6 Blatt weiße Gelatine
2 Eiweiß
2 EL gehackter Dill
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Knäckebrot in einer Küchenmaschine sehr fein zerkleinern, mit geschmolzener Butter und
den Gewürzen gut vermischen und als Boden in eine Springform (Durchmesser 22 cm)
drücken. Kalt stellen.
Inzwischen die Rømme (oder saure Sahne), Frischkäse und Mayonnaise zu einer glatten
Masse verrühren. Zitronensaft, Weißwein und Lachs in einer Küchenmaschine ebenfalls

zerkleinern, zu der Rømmesoße hinzufügen und gut vermischen.
Die eingeweichte Gelatine in 2 EL Wasser auflösen (heiß, aber auf keinen Fall kochen!).
Die Eiweiß steif schlagen. Alles unter die Masse heben und gut verrühren. Mit Dill, Chili, Salz,
Pfeffer und eventuell Cayennepfeffer gut würzen.
Alles auf die Knäckebrotmasse geben, glatt streichen und möglichst über Nacht im
Kühlschrank fest werden lassen.

Mit geräucherten Lachsscheiben und Dill garnieren

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Svineribbe ist ein traditionelles Weihnachtsessen in Norwegen. Es wird in vielen Familien als Weihnachtsbraten zu Heiligabend serviert. Die Zubereitung der Rippchen ist relativ zeitaufwendig, dafür ist das Ergebnis umso leckerer

Zutaten:

• 1 bis 1,6 kg Schweinerippe
• Pfeffer
• Salz
• 200 ml Wasser

Zubereitung

Die Schwarte der Schweinerippe rautenförmig einschneiden. 1 bis zwei Tage vor dem Braten mit Salz und Pfeffer einreiben.

Dann die Rippe mit 200 ml Wasser in eine Bratpfanne geben und mit Alufolie abdecken. Das ganze dann bei 230 Grad für 30 - 40 Min. in den Backofen geben.

Anschließend die Folie entfernen ca. 90 - 150 Min. (je nach Dicke der Rippe) weiter braten.

Als Beilage ist man zur svineribbe Fleischklöße, Rotkohl, Preiselbeeren und eine kräftige Bratensauce.
(Da seit Ihr sicherlich selbst kreativ)

Glögg – schwedischer Glühwein Schwedischer-Glühwein-Glögg-e1512112400407-1030x438.jpg

• 15 Gewürznelken
• 5-6 Zimtstangen in Stücke gebrochen
• 1 Stück frischen Ingwer geschält und in Scheiben geschnitten
• 1-3 große Stücke Pomeranzenschale, getrocknet
• 1 TL gehackter Kardamom
• 1 dl Cognac, den ich persönlich lieber durch dunklen Rum ersetze
• 1 FL kräftiger Rotwein
• 200g Zucker
• ~2TL Vanillezucker

Alles zusammen ca. 1 Woche ziehen lassen und anschließend durch ein Sieb gießen.
Zubereitung zum trinken:

Wenn man den Glögg zubereiten will, nimmt man eine Flasche kräftigen Rotwein und wärmt diese vorsichtig mit bis zu 200 gr Zucker und ca. 2TL Vanillezucker sowie 100 ml von dem Gewürz-Sud auf.

JaJa ihr habt Durst .... dann haut mal rein

Was ist Aquavit?

Aquavit ist ein aus Getreide und/oder Kartoffeln gebrannter Schnaps, der mit Kümmel und/oder Dill aromatisiert wurde und aus Skandinavien stammt. Getrunken wird er meist eisgekühlt, aus dem Schnapsglas, zu deftigem Essen. Gerne auch danach. Klingt nach Opa-Stamperl, nach Verdauungsschnäppchen – und ist es auch, bis heute. Trotzdem lohnt es sich, fernab aller Hype-Offenbarungen und aller nächsten großen Dinger, dem Kümmel auf’s Korn zu fühlen.

Arvesølvet Export Aquavit und der Frokost Cocktail              Arvesolvet-Aquavit-Frokost-6-1320x883.jpg

Jeder gute Markt hat Ihn, den Aquavit ....

Moin ...

ist bei dir im P3D unter Addon´s dieser Eintrag zu finden?

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falls nicht, ist klar warum du keinen AI Traffic aus AIG hast.

Der Pfad dazu ist von deinem Speicherort abhängig.

Moin ...

ich schwebe mit WZZ1055 aus EPGD ein

Moin ...

hab ich doch gezeigt, dass die V1, Vr und V2 total danaben sind.

V1 = 1056
Vr = 1277

V2 = 1329

das bracuht nicht mal eine Concord beim Start

Moin ...

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was sind denn das für V1 VR und V2 Werte????
Hast nen Düsenjäger???? mit A320 Daten???

Moin ...

auch ich hab mich auf den Weg gemacht...

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Noch ist es Dunkel, noch ist SIE dunkel am Gate G33
Das wird sich nun ändern denn wir machen uns auf den Weg die Maschine kar für den Flug zu machen

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Im Hintergrund geht die Sonne auf
nach dem Essen und Tanken kommt nun das Gepäck und die Paxe

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Der Purser ist weg, wir machen uns auf den Weg zur Rwy 25R.
Ist ja nur ein kurzer Weg.

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Airborne ... auf geht´s nach Taipei Songshan.
Gerechnete Flugzeit, auf die Minute genau 5 Stunden

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Ein letzter Blick auf Jarkarta Soekarno-Hatta (WIII)

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Schon drehen wir links ab und gehen auf´s Meer hinaus

Moin ...

Der nächste der Hunger hat bin zwar ich, mein Magen hängt fast auf dem Boden, aber die Sauren Nierle mit Kartoffeln
müssen noch ein wenig warten, denn mein "Fraulein" (nein wir sind bis jetzt nicht verheiratet), will auch was Essen.

Daher koche ich erst einmal virtuell für euch hungrige KuMi-anten

Vergleicht man die kolumbianische Küche mit der in Deutschland, die aus verschiedensten Einflüssen der Welt besteht,
so erscheinen einem die Gerichte und damit das Essen in Kolumbien recht eintönig.
Allerdings sind die Zutaten immer frisch und lecker.

Die typischen Essen von Barranquilla, Kolumbien, zeichnet sich durch Rezepte
wie Arroz de Lisa oder Sancocho de Guandú aus.
Die Gastronomie der Stadt ist geprägt vom Einfluss indigener, hispanischer und afrikanischer Kulturen.

Die geografische Lage der Stadt bedeutet, dass Fisch in der Ernährung seiner Bewohner sehr präsent ist.

Ebenso werden viele Knollen verwendet, wie Maniok oder Kartoffeln, eine ererbte Verwendung indigener Eingeborener.

Eine weitere Zutat in ihren typischen Gerichten ist Reis, ein Einfluss der spanischen Kultur.

Vielleicht interessieren Sie sich auch für die typischen Gerichte der Karibik von Kolumbien

Ajiaco Bogotano Kartoffeleintopf ajiaco-bogotano-kartoffeleintopf-aus-kolumbien-kochen-aus-liebe-.jpg           

• 600 g Hähnchenbrust
• 600 g Suppenhuhn möglichst ein halbes mit der Brust
• 1 Glas Kapern
• 100 ml Sahne für die Suppe
• 100 g Crème fraîche
• 500 g Kartoffeln mit roter Schale
• 800 g Kartoffeln sehr mehlige
• 500 g Kartoffeln kleine z.b. Drillinge
• 1-2 el Salz nach Geschmack
• 3 el Guasca getrocknet Knopfkraut auch Franzosenkraut genannt
• 2 el Koriander gehackt frisch oder gefroren
• ¼ tl Pfeffer
• 2 Avocado reif
• 3 Maiskolben vorgekocht
• 3 dicke Lauchzwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen frisch mild
• 2 Liter Wasser

Die Zutaten bereitstellen, die Kartoffeln schälen
das Huhn mit dem Wasser, Salz und 2 EL Guasca aufsetzen und wenn es kocht das aufsteigende Eiweiß abschöpfen
Die festkochende Sorte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die ganz kleinen ganz lassen
die mehlig kochende Sorte würfeln. Die festkochende Sorte nach 35 Minuten mit den Hähnchenfilets zu dem Suppenhuhn geben.
die Lauchzwiebel würfeln und mit den mehlig kochenden Kartoffeln und 1 el. Guasca nach weiteren 15 Minuten zur Suppe geben
gegen Ende der Garzeit 1 El. geschnittenen Koriander und die Sahne dazu geben und die Suppe

mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Avocado schälen und in Spalten schneide. Kapern und etwas Crème fraîche in Schälchen füllen
und dies getrennt zum Ajiaco reichen. So das sich jeder selber so viel wie er mag davon nehmen kann.
Die Suppe in Teller füllen und das aus einander gezupfte Hühnerfleisch auf die Suppe geben.

Calories: 705kcal Carbohydrates: 45g Protein: 49gFat: 37g Saturated Fat: 12g Cholesterol: 170mg Sodium: 263mg Potassium: 2190mg Fiber: 12g Sugar: 1g Vitamin A: 715IU Vitamin C: 47.1mg Calcium: 171mg Iron: 12.2mg

Wir retten, was zu retten ist – Empanandas – Teigtaschen Empanadas-Argentinas-1500x1125_autoscaled.jpg

Empanadas sind wunderbar vielseitig und eignen sich auch super zur Resteverwertung. Sie lassen sich zum Beispiel mit Fleisch-, Gemüse oder auch Käseresten füllen. So werden aus den Resten ein tolles neues Gericht

Für die Empanadas habe ich einen einfachen Kuchenteig zubereitet und während dieser im Kühlschrank geruht hat habe ich die Füllung zubereitet.
Dafür habe ich Hackfleisch mit Zwiebeln angebraten und mit Kreuzkümmel gewürzt köcheln lassen. Vor dem Füllen sollte das Hackfleisch erst abkühlen.

Teig

• 400 g Mehl
• 200 ml Wasser
• 100 g Butter kalt
• 1 TL Salz

Füllung

• 400 g gehacktes Rindfleisch
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 200 ml Wasser
• 2 hartgekochte Eier nur Eiweiss
• 1 Ei verquirlt, zum Bestreichen

Teig

• Das Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
  Die kalte Butter dazugeben und von Hand zu einer krümmeligen Masse verreiben.
  Das Wasser dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen.
  Den Teig nicht kneten.
  Flachdrücken und zugedeckt für ca. 30 Minuten kühl stellen.
  Den Teig auswallen und Rondellen mit ca. 10 cm Durchmesser ausstechen.

Füllung

• Die hartgekochten Eier in Würfel schneiden.
  Die Zwiebel sehr fein hacken und mit etwas Olivenöl etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze dünsten,
  die Zwiebeln sollten dabei nicht braun werden.
  Die Zwiebeln beiseite stellen und das Hackfleisch in etwas Öl anbraten.
  Die Zwiebeln wieder dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  Mit 200ml Wasser ablöschen und 30 min köcheln lassen, so das am Schluss die Flüssigkeit weg ist.

Teigtaschen

• Die Teigrondellen mit dem Hackfleisch füllen.
  Die Ränder mit dem verquirlten Eigelb bepinseln, schliessen und gut andrücken.
  Die Empanandas mit Eigelb bestreichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen.

Cartola (Brasilianisches Bananendessert) cartola-brasilianisches-bananendessert-img-40596.jpg

Portionen: 4

• 4 Bananen
• 2 EL Butter
• 1 Stk. Mozzarella
• Zimt-Zucker

1. Für Cartola die Bananen der Länge nach halbieren, lange Bananen in der Mitte durchschneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die Bananen hineinlegen. Golden braten, dann umdrehen und ebenfalls Farbe annehmen lassen.
2. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Bananen in 4 Portionen hineinlegen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Bananen damit bedecken. Mit Zimtzucker bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C überbacken, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
3. Vier Dessertteller mit Zimt bestreuen und die Cartola darauf verteilen.

P r o s t x3568_1-ron-viejo-de-caldas-carta-oro-kolumbien.jpg

Moin ....

Z W E I T E R  

Moin ...

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Capt. PERO ist hier auch angemeldet und hilft sicherlich sehr gerne.
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