Beiträge von Jupp-GAF310

Jupp-GAF310 · KuMi am 01.04.2026 - SGAS Jupp-GAF310 27. März 2026 um 12:00

war schon mal da

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Jupp-GAF310 · KuMi am 01.04.2026 - SGAS Jupp-GAF310 26. März 2026 um 22:26

Ich war schon mal da

Jupp-GAF310 · KuMi am 25.0.2026 - SYCJ Jupp-GAF310 25. März 2026 um 22:46

Essen in Guyana - Multikulti

Was isst man wohl in Guyana? Viele Kulturen haben die Küche von Guyana beeinflusst, darunter die afrikanische, indische, portugiesische, chinesische, britische und natürlich auch die indigene Kultur. Es gibt viele Gemeinsamkeiten mit der karibischen Küche, insbesondere der von Trinidad.

Reis ist eines der Hauptnahrungsmittel. Außerdem sind Suppen und Eintöpfe sehr beliebt. Maniok, Yams, Mais, Kochbananen, Kürbisse und Melonen sind Zutaten, die schon die indigenen Völker verwendeten.

Pepper Pot

Das Nationalgericht von Guyana

Zutaten

Für 4 Portionen

1 kg	Rindfleisch
2	Schweinsfüße
	Salzwasser
2	Zwiebel(n)gehackt
4 EL	Zucker, brauner
2 TL	Salz
4	Chilischote(n)
8	Nelke(n)
1	Zimtstange(n)
250 ml	SirupCassareep - Manioksirup
1 TL	Thymian
2 EL	Essig

Zubereitung

Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und zusammen mit den Schweinefüßen in Salzwasser eine Stunde auf kleiner Flamme kochen.

Danach Cassareep, Zwiebeln, Zucker, Chili, Nelken, Zimt und Thymian zugeben und eine weitere Stunde köcheln lassen. Danach die Zimtstange, Nelken und Chilischoten herausfischen.

Ich nehme auch die Schweinefüße heraus und gebe nur das ausgelöste Fleisch zurück in den Topf. Mit zwei Esslöffeln Essig abschmecken und servieren.

Unentbehrliche Grundzutat für dieses Gericht ist Cassareep, der dunkel eingedickte Saft der Cassavawurzel (Maniok). Leider kann er durch nichts ersetzt werden, man kann ihn aber auch hier im Spezialitätenhandel finden.

Bei den Fleischarten kann man flexibel sein, es sollten nur mindestens zwei verschiedene Sorten sein. Man kann auch Pansen, Geflügel oder Gepökeltes mit verwenden.

Dazu ein einheimisches