Mexikanische Enchilada-Lasagne Zutaten 4 für Portionen 350 g Hackfleisch, gemischtes 1 Zwiebel(n), rote 2 Knoblauchzehe(n) 1 Paprikaschote(n) 1 Dose Kidneybohnen, 400 g 1 Dose Mais, 300 g 1 Dose Tomaten, stückige, 400 g 300 g Naturjoghurt 150 g Frischkäse mit Paprika Paprikapulver, edelsüßes Paprikapulver, rosenscharfes Salz und Pfeffer Tabasco Chilipulver 1 Pck. Tortilla-Wraps, Durchmesser 20 cm 1 Pck. Käse, geriebener, 200 g Öl zum Anbraten Fett für die Form
Zubereitung Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl kurz anbraten. Hackfleisch hinzufügen, gut anbraten. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen.
Klein gehackte Paprika, den Mais und die Kidneybohnen zugeben und kurz mitbraten. Die gehackten Tomaten, den Joghurt und den Frischkäse zufügen,
gut verrühren und aufkochen. Ca. 10 - 15 Min. köcheln lassen. Abschmecken, nach Wunsch mit Salz, Pfeffer, Chili und Tabasco nachwürzen. In der Zwischenzeit eine Auflaufform einfetten. Dann beginnen mit etwas Soße, 2 Tortillas nebeneinander legen (liegen ein bisschen übereinander,
je nach Auflaufformgröße), Soße, Tortillas, mit Soße enden. Den geriebenen Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen
bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. überbacken, je nach Wunsch, wie braun der Käse werden soll. Sehr einfaches und schnelles Rezept, das sich auch hervorragend für Gäste vorbereiten lässt. Dazu passen Baguette und Salat.
Dazu natürlich ein lecker
Mahlzeit Jungs