Beiträge von Jupp-GAF310

Hühnchen, zerteilt	1 kg
Maismehl	250 g
Brühe (Hühnchen oder Gemüse)	1 l
Zwiebel, gewürfelt	1 St.
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Paprika, gewürfelt	1 St.
Kreuzkümmel	1 TL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer, schwarz	nach Geschmack
Öl	2 EL
Frische Petersilie, zur Garnitur	nach Belieben

Zubereitung:

Die Hühnchenteile gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin goldbraun anbraten. Anschließend die gewürfelte Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
Das gekochte Hühnchen aus dem Topf nehmen, die Brühe aufbewahren und das Hühnchen in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Brühe beiseite stellen.
In einer Schüssel das Maismehl mit einer Tasse Brühe vermischen, dabei gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Nach und nach weitere Brühe hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Hühnchenstücke in die Pfanne mit Zwiebeln und Paprika geben. Den Maisteig gleichmäßig darüber verteilen und alles gut vermischen.
Die gesamte Mischung in den Topf zurückgeben. Bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten lang köcheln lassen, bis der Teig fest geworden ist. Gelegentlich umrühren.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviere Borí Borí de Gallina heiß, garnieren mit frischer Petersilie. Dazu passt ein einfacher grüner Salat oder frisches Brot.
Serviervorschläge
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Zusätzliche Tipps und Variationen
Für mehr Geschmack kannst du eine Prise rote Paprika oder Chili hinzufügen.
Das Gericht kann auch mit Avocado-Scheiben serviert werden, um frische Akzente zu setzen.
Trinken:
Der paraguayische Biermarkt wird von leichten Pilsenern dominiert, wobei Pilsen (seit 1912) als älteste Marke und Marktführer gilt. Große Brauereien wie Cervecería Paraguaya (Cervepar), Teil von AB InBev, produzieren bekannte Marken wie Pilsen, Brahma und Polar. Neben internationalen Marken wächst die Craft-Beer-Szene, beispielsweise durch Palo Santo Brewing oder Wolf Bier.

Jupp-GAF310 · KuMi am 01.04.2026 - SGAS Jupp-GAF310 27. März 2026 um 12:00

war schon mal da

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Jupp-GAF310 · KuMi am 01.04.2026 - SGAS Jupp-GAF310 26. März 2026 um 22:26

Ich war schon mal da

Jupp-GAF310 · Rezept vom 25.03.2026 - SYCJ Jupp-GAF310 25. März 2026 um 22:46

Essen in Guyana - Multikulti

Was isst man wohl in Guyana? Viele Kulturen haben die Küche von Guyana beeinflusst, darunter die afrikanische, indische, portugiesische, chinesische, britische und natürlich auch die indigene Kultur. Es gibt viele Gemeinsamkeiten mit der karibischen Küche, insbesondere der von Trinidad.

Reis ist eines der Hauptnahrungsmittel. Außerdem sind Suppen und Eintöpfe sehr beliebt. Maniok, Yams, Mais, Kochbananen, Kürbisse und Melonen sind Zutaten, die schon die indigenen Völker verwendeten.

Pepper Pot

Das Nationalgericht von Guyana

Zutaten

Für 4 Portionen

1 kg	Rindfleisch
2	Schweinsfüße
	Salzwasser
2	Zwiebel(n)gehackt
4 EL	Zucker, brauner
2 TL	Salz
4	Chilischote(n)
8	Nelke(n)
1	Zimtstange(n)
250 ml	SirupCassareep - Manioksirup
1 TL	Thymian
2 EL	Essig

Zubereitung

Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und zusammen mit den Schweinefüßen in Salzwasser eine Stunde auf kleiner Flamme kochen.

Danach Cassareep, Zwiebeln, Zucker, Chili, Nelken, Zimt und Thymian zugeben und eine weitere Stunde köcheln lassen. Danach die Zimtstange, Nelken und Chilischoten herausfischen.

Ich nehme auch die Schweinefüße heraus und gebe nur das ausgelöste Fleisch zurück in den Topf. Mit zwei Esslöffeln Essig abschmecken und servieren.

Unentbehrliche Grundzutat für dieses Gericht ist Cassareep, der dunkel eingedickte Saft der Cassavawurzel (Maniok). Leider kann er durch nichts ersetzt werden, man kann ihn aber auch hier im Spezialitätenhandel finden.

Bei den Fleischarten kann man flexibel sein, es sollten nur mindestens zwei verschiedene Sorten sein. Man kann auch Pansen, Geflügel oder Gepökeltes mit verwenden.

Dazu ein einheimisches