Beiträge von ThoJo

  • Rezept vom 26.07.2023 - VVDB

    Pho Bo Hanoi - Vietnamesische Reisnudelsuppe

    PHỞ BÒ HÀ NỘI

    Pho Bo Hanoi ist eine kräftige Suppe mit Reisnudeln, Rindfleisch und Kräutern, gewürzt mit Schwarzem Kardamom, Sternanis, Zimt und geröstetem Ingwer. Dies ist das Originalrezept wie es heute noch in Hanois Straßenküchen serviert wird. Der Schwerpunkt liegt hier auf dem kräftigen und intensiven Fleischgeschmack der Brühe. Es werden weniger Gewürze, weniger Zucker und weniger Kräuter als in der Pho Bo Saigon verwendet. Hier ein Original-Rezept für Pho Bo Tai Chin Hanoi. Tai ist rohes und Chin gekochtes Rindfleisch

    Aber Achtung-schnell ist das nicht gekocht. Ihr werdet es noch merken. ;)

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    Die Zutataen:

    Brühe:

    1kg Rinderknochen

    1 Ochsenschwanz

    500g Rindfleisch (Beinscheibe, Schaufelbug oder Rinderbrust)

    2 Stück Ingwer, daumengroß

    5 Schalotten

    Gewürze:

    1 Kapsel Schwarzen Kardamom

    1 Sternanis

    2cm Zimtrinde

    Alternativ:

    1 EL Pho Bo BIO Gewürzmischung, eigens von uns entwickelt

    Weitere Zutaten

    Fischsauce Premium Produkt nur aus Sardellen und Salz hergestellt

    Salz

    Zucker

    200 Reis-Bandnudeln, feinste Reisnudeln ohne Zusätze

    4 Frühlingszwiebeln

    1 Limette

    2 rote Vogelaugenchilis

    1 EL Schwarzer Pfeffer, grob gestoßen, hocharomatisch in Premium Qualität

    200g Rindfleisch ohne Fett, leicht angefroren

    Zubereitung:

    Infos zum Rezept

    Das Wichtigste an der Pho Bo Hanoi ist die Gewürzmischung aus Schwarzem Kardamom, Sternanis und Cassia-Zimt mit der die Brühe aromatisiert wird. Dazu bieten wir eigens eine Pho Bo BIO Gewürzmischung in unserem Shop an.

    1. Für die phở-Brühe Knochen, Ochsenschwanz und Kochrindfleisch gründlich unter fließendem lauwarmem Wasser abwaschen, in einen 10-l-Topf geben und so viel kaltes Wasser zugießen, dass alle Zutaten bedeckt sind. Ohne Deckel bei höchster Hitze zum Kochen bringen und den aufsteigenden Schaum abschöpfen

    2. Sobald sich kein Schaum mehr bildet – das dauert etwa 5 Minuten –, das Wasser abgießen und die Knochen sowie Ochsenschwanzstücke erneut gründlich unter fließendem Wasser reinigen. Den Topf ebenfalls säubern.

    3. Knochen, Ochsenschwanz und Rindfleisch wieder in den Topf geben, 6 l kaltes Wasser zugießen und wieder bei höchster Hitze ohne Deckel aufkochen. Den neu entstehenden Schaum abschöpfen, dann bei niedriger Hitze ohne Deckel köcheln lassen.

    4.Ingwer und Schalotten säubern, ungeschält auf ein Grillgitter legen und entweder über einem Holzkohlefeuer oder einer Gasflamme grillen, bis die Außenhaut schwarz ist. Alternativ Ingwer und Schalotten in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Dann mit einer Wurzelbürste unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, bis die schwarzen Stellen vollständig entfernt sind, und zur Brühe in den Topf geben.säubern, ungeschält auf ein Grillgitter legen und entweder über einem Holzkohlefeuer oder einer Gasflamme grillen, bis die Außenhaut schwarz ist. Alternativ Ingwer und Schalotten in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Dann mit einer Wurzelbürste unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, bis die schwarzen Stellen vollständig entfernt sind, und zur Brühe in den Topf geben.

    5. Nach 2 Stunden den Gargrad des Rindfleischs mit einer Gabel prüfen. Gar ist es, wenn es nachgiebig und nicht mehr elastisch ist, aber noch nicht auseinanderfällt. Das Fleisch herausnehmen und in eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel legen – so verhindert man, dass es sich verfärbt. Sobald es abgekühlt ist, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

    6. Die Die Kardamomkapsel mit einem schweren Küchenmesser in der Mitte teilen, ohne sie vollständig durchzuschneiden. Je drei bis vier Scheiben gekochtes Rindfleisch auf den Nudeln verteilen. Darauf je zwei rohe Rindfleischscheiben legen. Die Brühe nochmals aufkochen und kochend heiß in die Schalen füllen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit der heißen Brühe bedeckt werden. Die Frühlingszwiebeln darüberstreuen und sofort servieren. Dazu den Beilagenteller, Pfeffer und Fischsauce zum Würzen reichen.

    7. Nach insgesamt 4 Stunden =O =O Kochzeit Knochen und Ochsenschwanz mit den Gewürzen aus der Brühe entfernen und entsorgen (siehe auch Tipp). Die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Küchentuch in einen Topf passieren – so erhält man eine klare Flüssigkeit.

    8. Die Brühe, falls nötig, mit Fischsauce, Salz und Zucker nachwürzen. Sie darf kräftig sein, da sie im Geschmack leichter wird, sobald die Nudeln dazukommen.

    9. Etwa 40 Minuten vor dem Servieren für die Einlage das rohe Rindfleisch ins Gefrierfach legen und etwa 30 Minuten anfrieren lassen. Inzwischen die Reisnudeln in eine Schüssel geben, mit lauwarmem Wasser bedecken und 20 Minuten einweichen. Sechs Suppenschalen vorwärmen, denn phở bò muss sehr heiß serviert werden!

    10. DieDie Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Die grünen Teile in feine Röllchen, die weißen längs in feine Streifen schneiden.schen und putzen. Die grünen Teile in feine Röllchen, die weißen längs in feine Streifen schneiden.

    11. Für deFür den Beilagenteller die Limette waschen und in acht Spalten schneiden. Die Chili(s) waschen, entkernen, klein schneiden und mit der Limette auf einem kleinen Teller anrichten.d mit der Limette auf einem kleinen Teller anrichten.

    12. Das angefrorene Rindfleisch aus dem Gefrierfach nehmen, gegen die Faser in hauchdünne Scheiben schneiden oder grob hacken und auf einen Teller legen.

    13. Das gekochte Rindfleisch aus der Folie nehmen, ebenfalls gegen die Faser in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einen weiteren Teller legen.

    14. Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Reisnudeln abgießen, abtropfen lassen und in einem Nudelsieb im kochenden Wasser portionsweise 30 Sekunden garen. Abtropfen lassen und auf die vorgewärmten Suppenschalen verteilen.

    15. Je drei bis vier Scheiben gekochtes Rindfleisch auf den Nudeln verteilen. Darauf je zwei rohe Rindfleischscheiben legen. Die Brühe nochmals aufkochen und kochend heiß in die Schalen füllen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit der heißen Brühe bedeckt werden. Die Frühlingszwiebeln darüberstreuen und sofort servieren. Dazu den Beilagenteller, Pfeffer und Fischsauce zum Würzen reichen.

    Geschafft! :cool: :kaffee: :kk:

    Zum trinken wählen wir das Getränk unserer persönlichen Referenzen :beers:

    Prost Malzeit :winke:

    Quelle: https://asiastreetfood.com/rezept/pho-bo-…elsuppe-rezept/

    Danke Jupp-GAF310 für den Tipp ;) :thumbup:

  • SimBox

    Zitat von Pyrcon

    Schade. Tut mir leid. Ich weiß wie super die Funktion einer externen MCU ist, wenn es funktioniert.

    Du hast auch die Verbindung normal aufgebaut? Flugzeug geladen, dann Simbox gestartet, App gestartet, MCU gewählt und um den Bildschirm erweitert, danach den MCU-Bildschirm im Flugsimulatur separiert? Evtl. mal durch die TAB´s schalten, vielleicht liegt es unter anderen Fenstern versteckt.

    Gruß Christina

    Alles probiert-es wird nix. Schade ums Geld :hm: :motz:

  • Aviaworx CDU

    Hallo,

    ich bin etwas unsicher wie ich die folgende Lizenz nutzen kann.

    aviaworx - aviaCDU - Single CDU License MSFS
    aviaCDU ermöglicht es Ihnen, Ihr bevorzugtes mobiles Gerät mit Ihrem Flugsimualtor zu verbinden, um den FMC eines Flugzeugs anzuzeigen und zu…
    www.aerosoft.com

    Ich möchte diese im MSFS in der PMDG 737-700 nutzen. Das ist explizit angegeben und sollte funktionieren. Nun habe ich aber auch die 737-800 und es stellt sich mir die Frage, ob ich diese auch mit der erworbenen Lizenz für die 737-700 verwenden kann?

    Danke für erhellende Hinweise ;)

  • SimBox

    Zitat von Pyrcon

    Hallo ich kenne das Problem und habe für mich eine Lösung gefunden.

    Wenn das Problem auftritt, dass das Fenster nicht automatisch in die App springt, lasse die App geöffnet und schließe Simbox Control auf dem PC. Dann erscheint das Fenster auf dem Bildschirm. Meistens aber sehr klein und minimiert.

    Dann dieses maximieren. Jetzt ist es wichtig, Simbox Control neu zu starten und sofort nach dem Start das maximierte schwarze Fenster oben mit der Maus festzuhalten, damit es nicht wieder an die alte Stelle im virtuellen Nivana verschwindet. Nach dem Start von Simbox Control kann man es wieder loslassen und nach dem aktualisieren der App dorthin schieben.


    Hoffe das hilft. Gruß Christian

    Funktioniert nicht. Ich sehe zu keiner Zeit irgend eine Fenster :(

  • KuMi am 26.07.2023 - VVDB

    Komme mit Nepal Airlines aus Kathmandu

    (FPL-RNA824-IS

    -A320/M-SDE3FGHIRWY/LB1

    -VNKT1715

    -N0475F350 IGRIS1E AHALE R344 BIRAT A467 KHR R344 RAJ G463 ONEKA B594 CTG B465 AKSAG B214 LADON LADON1B

    -VVDB0242 VVNB

    -PBN/A1B1C1D1O1S1 DOF/230726 REG/9NAKX EET/VECF0023 VGFR0036 VECF0116 VYYF0119 VECF0120 VYYF0216 VLVT0217 VVHN0236 OPR/RNA PER/C RMK/TCAS/KUMI)

  • Die Fahrradecke

    Hallo, ich habe mal eine Frage zu Fahrradcomputer (früher war das ein schnöder Tacho ;) )

    Irgendwelche Spitzbuben haben meinen Fahrradcomputer geklaut. Ich hatte den CATEYE Strada Cadence. War sehr zufrieden damit. Den gibt es so leider nicht mehr. Dieser Typ hatte neben der Total-Distance auch noch Tripdistance 1+2. Das war bei Mehrtagestouren oder im Urlaub sehr praktisch. Nun finde ich keinen anderen, der so etwas hat. Habt ihr einen Tip für mich? Es sollte auch Kabelübertragung sein. GPS und anderes Gedöns (Herzfreq.Trittfreq. ) brauch ich nicht.