Beiträge von ThoJo

    Ich habe die Soundfiles noch mal ein wenig angepasst.

    1.Der Call "Airspeed" ist entfernt. Wer in dennoch haben will muss die Dateiendung von .alt auf .wav ändern

    2. Der Call "FlexSet" ist nun etwas realer, da er nun "ManFlex/SRS/RWY/AT blue" ausgibt.

    Normalerweise wird bei ManFlex auch die entsprechende Flex Temperatur mit angesagt. Da sich diese aber immer ändert wird sie hier (nicht ganz real) nicht mit angesagt.

    Die alten Files in eine Datei sichern und durch meine ersetzen.

    PMCO_FNX32X_Sounds.zip

    Los geht's mit einer Vorspeise:

    nepalesischen Momos (vegan) für ca. 20 - 25 Stück

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    Teig:

    250 g Mehl (ich verwende Dinkelmehl)

    120 - 125 ml lauwarmes Wasser

    Fülle:

    65 g frische Spinatblätter, geputzt gewogen (siehe Foto oben)

    250 g Kartoffeln, gekocht

    Salz

    je 1 gute Prise Muskat, Kreuzkümmel und Kurkuma

    1 EL Sonnenblumenöl

    Dipsauce:

    125 g frische Tomaten, blanchiert, gehäutet oder stückige Tomaten aus dem Glas/Dose (im Winter)

    1/4 Zwiebel, ca. 25 g

    1 Knoblauchzehe

    ca. Mandel-groß Ingwer

    1 EL frischen Koriander und/oder Petersilie, nach Belieben auch mehr

    1 EL Sonnenblumenöl

    Salz

    Chili

    1 gute Prise Kardamom

    Zubereitung:

    Teig: Mehl mit nach und nach Wasser mit den Händen verkneten. Immer nur so viel Wasser dazu geben, wie vom Mehl aufgenommen werden kann. Einen geschmeidigen Teig kneten und mindestens 10 Minuten mit einem Tuch oder einer Schüssel zugedeckt rasten lassen - länger ist auch kein Problem.

    Für die Fülle die gekochten Kartoffeln schälen und mit einer Gabel grob zerdrücken, dann etwas salzen. Den Spinat laut Originalrezept nur klein schneiden. Ich habe die Blätter aber vorher kurz in der Pfanne in Öl angeschwitzt.

    Alle Zutaten für die Fülle vermischen und abschmecken.

    Die Pflanzen-Zutaten für die Sauce klein schneiden und gemeinsam mit dem Öl nur kurz pürieren, nicht zu fein. Abschmecken und kalt stellen.

    Formen: Den Teig in kleine Stücke zu je ca. 15 - 18 g teilen. Die Kugerl nach und nach auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen, etwa 1 - 2 TL Fülle in die Mitte geben und den Teigrand mit Wasser betupfen (mit einem Finger). Nun werden die Momos gefaltet wie ein Säckchen, dazu rundherum den Rand zieharmonikamäßig zusammenzwicken.

    Auf einer gut bemehlten Unterlage bis zur Verwendung parken.

    Die Momos dann ca. 12 - 15 Minuten dampfgaren... je nach euren Möglichkeiten, im Bambuskörbchen, im Dampfgarer, mit Dämpfeinsatz für einen Topf etc...

    Der Dämpfeinsatz sollte mit Öl bepinselt werden und die Momos mit Abstand zueinander darauf gesetzt werden.

    Hauptspeise:

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    Als Getränk heute mal keinen Alkohol, denn wir haben in Hong Kong Kai Tak gesehen was der anrichten kann. :rofl: :kk:

    Mango-Lassi

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    Lassi ist ein süsses bzw. gesalzenes erfrischendes Yoghurt-Getränk. Dem Yoghurt wird Wasser oder Eis untergemischt und mit Obst bzw. Gewürze verfeinert. Lassi ist nicht nur ein leckeres sondern auch ein sehr gesundes Getränk. Im Ayurveda wird es verwendet um die geschädigte Darmflora wieder herzustellen und Durchfall vorzubeugen.

    Zutaten:

    • 1/2 reife Mango
    • 200 g Joghurt
    • 500 ml Wasser
    • 1 Esslöffel Zucker

    Zeit: 5 Minuten

    Zubereitung:

    Die Mango schälen und in Stücke schneiden. Die Mangostücke, den Joghurt, das Wasser, den Zucker in einen Mixer geben und gut verquirlen bis die Flüssigkeit schaumig wird. In Gläser gießen und genießen.


    Quellen:

    Chatānmari
    Chatānmari sind Reisfladen aus Nepal, die wie eine Pizza gefüllt und gebacken werden. Sie schmecken wunderbar!
    pane-bistecca.com

    Nepalesische Rezepte


    Da ich selber gerne Eintöpfe und Suppen mag und koche gibt es diesmal so etwas aus der "amerikanischen" Küche.

    BBQ Beef (BBQ-Rindfleischtopf)

    BBQ Beef ist ein würziger Rindfleischtopf, der seine Beilage (Kartoffeln, Möhren) schon mitbringt. Er gelingt auf dem Herd oder auch im Dutch Oven.

    Amerikanische Stews sehen zwar aus wie ein deutsches Gulasch, werden aber nicht mit Beilagen wie Salzkartoffeln, Nudeln oder Reis gegessen. Stattdessen serviert man sie mit Brot zum Auftunken der köstlichen Sauce, eine Gemüsebeilage bringen sie ja quasi schon mit.

    Dieses Stew lässt sich sehr gut auch im Slowcooker (dann wandert alles für acht Stunden auf Stufe LOW in den Topf) oder auf dem offenen Feuer zubereiten. Dann brate ich das Fleisch aber als ersten Schritt etwas an (natürlich wird es dann nicht mariniert) – das sieht schöner aus und hat mehr Aroma. Nehmt für dieses Gericht eure Lieblings-BBQ-Sauce. Gebe sie nach dem Anbraten zum Fleisch in den Topf.

    beefstew2.jpg

    ZUTATEN

    1,4 kg mageres Rindfleisch, in Würfeln

    250 ml Barbecuesoße (selbstgemacht)

    375 ml Wasser

    Salz, Pfeffer

    je acht Kartoffeln und Möhren, in groben Würfeln

    1 Stange Sellerie, in Stücken

    1 Zwiebel, in Achteln

    3 EL Mehl, 50 ml kaltes Wasser

    ZUBEREITUNG

    Rindfleisch in der Barbecuesoße einige Stunden marinieren lassen.

    Dann alles zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben, würzen und zugedeckt etwa eine Stunde sanft köcheln lassen. Anschließend die Gemüse zugeben und weitere 30 Minuten sanft garen, bis das Gemüse weich ist.

    Mehl mit Wasser anrühren und Ragout etwas andicken. Mit Brot servieren.

    NOTIZEN

    Brate das Fleisch erst in etwas Öl an und schmore es dann mit der Flüssigkeit gar. Das sieht appetitlicher aus. Außerdem die Kartoffeln lieber als Beilage als in der Soße.

    Dessert:

    Blueberry Cream Pie

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    ZUTATEN

    • für den Teig
    • 200 g Mehl
    • 100 g Fett (halb Margarine, halb Palmin Soft - oder nur Margarine)
    • 1 EL Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 1 Ei
    • 4 - 6 EL Eiswasser
    • für die Füllung
    • 400 g Blaubeeren
    • 200 g saure Sahne
    • 25 g Speisestärke
    • 100 g Zucker
    • 2 Eier
    • abg. Schale einer halben Zitrone
    • für die Streusel
    • 80 g Mehl
    • 50 g brauner Zucker
    • Prise Zimt
    • 50 g Butter, geschmolzen

    ZUBEREITUNG

    1

    Die Zutaten für den Pieteig nach dieser Anleitung verarbeiten und mindestens 30 Minuten kühlen. Währenddessen die Füllung vorbeiten:

    2

    Blaubeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. In einer Schüssel saure Sahne, Zucker, Speisestärke, Eier und Zitronenabrieb gut vermengen, beiseite stellen. In einer weiteren Schüssel die Zutaten für die Streusel mit einer Gabel zu feinen Krümeln verarbeiten.

    3

    Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Teig rund ausrollen und eine leicht gefettete Pieform (24 bis 26 cm) damit auslegen, dabei einen zwei bis drei Zentimeter hohen Rand ausformen. Die Blaubeeren in die Teighülle geben und die flüssige Saure-Sahne-Mischung darüber verteilen, glatt streichen. Die Streusel mit den Fingern obenauf krümeln.

    4

    Den Pie 50 bis 55 Minuten backen. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird - lauwarm ist die Füllung noch nicht fest.


    Getränke nach Wahl und Geschmack ;)

    Quelle: https://www.usa-kulinarisch.de/rezepte-von-a-…ting-letter-B-1

    2. Anflug...

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    Geschafft...

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    Das war der Hammer :!: 2023-12-13 21_36_53-Greenshot.jpg

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    Abbruch des Anfluges und Extrarunde im Tal

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    Die schon gelandete/aufgeschlagene Meute taxelt zum Gate

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