Beiträge von Komet

  • KuMi am 15.09.2021 - EGLC

    Die offiziellen Zeiten


    EVP2HL 21.50.26 Florens

    KLM941 21.54.10 Toto

    BAW390 21.56.55 Philipp

    CFE8464 21.59.57 Andre -----> Glückwunsch, next Desti please :heli:

    ADN1055 22.03.15 Eddy

    NJE475 22.05.56 Rafi

    GAF209 22.09.23 Eik

    N JE712 22.12.45 Miguel

    BEE27L 22.15.32 Boris --------> Einmal Kochen bitte. Feine Bohnen :D

    Detlev, Suchtrupp ist unterwegs..... :winke:

  • KuMi am 08.09.2021 - WMKL

    FPL-CAL5108-IS

    -B77L/H-SDE1E2E3FGHIJ2J3J4J5M1RWXY/LB1D1

    -RCTP1550z

    -N0493F340 CHALI1A CHALI DCT MKG DCT KAPLI DCT IDOSI P901

    IKELA/K0906S1035 A1 BUNTA/K0904F340 A1 PAPRA/N0489F340 R575 VIBUN

    N639 PNH R588 RELIP/N0484F350 A464 HTY A457 VAS VPL1G

    -WMKL0351 WMKK

    -PBN/A1B1C1D1L1O1S2 DOF/210908 REG/B18781 EET/VHHK0046 ZJSA0127

    VVHM0152 VLVT0209 VDPF0226 VTBB0309 WMFC0340 SEL/BCKR OPR/CAL PER/D

    RMK/TCAS

  • Rezept vom 18.08.21 - CYEG

    KANADISCHE POUTINE – POMMES FRITES MIT KÄSE & BRATENSAUCE

    Nun ist es schon eine Weile her, dass ich das erste Mal in Kanada, genauer gesagt in Nova Scotia, war und das erste Mal in meinem Leben das kanadische Nationalgericht Poutine probiert habe. Ein herrliches Gericht bestehend aus Pommes frites, geschmolzenem Käse und dunkler Bratensauce. Alles andere als kalorienarm ist die Poutine und gesund auch nicht wirklich, aber Soulfood pur und einfach lecker. Nun hat es das Rezept für die Poutine aus Nova Scotia auch endlich auf den Blog geschafft und ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen.


    WAS IST POUTINE?

    Die Poutine (gesprochen Putin) hat nichts mit dem gleichnamigen Politiker zu tun und auch nichts mit dem französischen Kraftausdruck. Poutine ist das kanadische Nationalgericht, bestehend aus Pommes frites, Käse und Bratensauce. Der Ursprung der Poutine liegt wohl in Quebec, wo ein Arbeiter in den 50er Jahren ein kalorienreiches Essen an einem Kiosk bestellte. Der Kioskbesitzer richtete daraufhin auf einem Teller Pommes frites mit Käse und Bratensauce an und nannte das Gericht Poutine. Heute gibt es Poutine in nahezu jedem Fast-Food-Restaurant in Kanada. Doch gibt es auch Restaurants, genannt « Poutinerie », die sich ganz auf Poutine spezialisiert haben. Basis der Poutine sind auch hier immer Pommes frites, Käse und Bratensauce. Doch kann man die Poutine hier auch mit vielen weiteren Zutaten, wie Champignons, Sauerkraut, Lobster, Pulled Pork und vielem mehr, kombinieren.


    WELCHEN KÄSE VERWENDET MAN FÜR DIE POUTINE?

    In Kanada verwendet man für die Poutine Cheddar Cheese Curds, weichen ungepressten bröseligen Cheddar, der nicht richtig schmilzt und beim Kauen zwischen den Zähnen quietscht. Daher wird der Käse im Englischen auch « Squeaky Cheese » genannt. In Kanada und in den USA ist dieser Käse wirklich überall erhältlich, hier zu Lande jedoch nicht. Ersetzen kann man ihn durch einen festen Mozzarella oder einen milden Cheddar. Ganz original ist das aber nicht. Original Cheddar Cheese Curds kann man jedoch online von der Bauernkäserei Wolters bestellen.



    ZUTATEN FÜR DAS KANADISCHE NATIONALGERICHT POUTINE FÜR 4 PERSONEN:

    Zutaten für die Bratensauce:

    • 1 Zwiebel
    • 50 g Butter
    • 50 g Mehl
    • 500 ml Rinderfond
    • 100 ml dunkles Bier
    • 20 g Speisestärke
    • 1 EL Honig
    • 1 TL Aceto Balsamico di Modena
    • 2 TL Worcestershire Sauce
    • 1 TL Paprikapulver
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Salz

    Sonstige Zutaten für die Poutine:

    • 1 kg festkochende Kartoffeln
    • 1 TL edelsüßes Paprika
    • Salz
    • 200 g Cheddar Cheese Curds
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 3 EL Sonnenblumenöl

    ZUBEREITUNG POUTINE – POMMES FRITES MIT KÄSE UND BRATENSAUCE

    Für die Bratensauce die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und beides fein würfeln. Anschließend die Butter bei niedriger Temperatur in einem Topf schmelzen und dann mit einem Schneebesen das Mehl einrühren. Nun Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Dann Rinderfond und Bier hinzugeben, die Sauce mit dem Schneebesen glatt rühren und aufkochen.

    In der Zwischenzeit die Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und anschließend unter Rühren zur Bratensauce hinzufügen. Die Sauce nun noch einmal aufkochen und wenige Minuten köcheln lassen. Zu guter Letzt die Bratensauce mit dem Honig, dem Aceto Balsamico die Modena, der Worcestershiresauce und den Gewürzen abschmecken. Die Sauce bei niedriger Temperatur warmhalten.

    Anschließend die Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Die Kartoffelstifte in einer Schüssel mit dem Paprikapulver und dem Öl gut vermischen. Die Kartoffelstifte auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (180 °C Umluft) in etwa 30 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Pommes frites wenden.


    Mein Tipp

    Wenn Du eine Fritteuse hast, kannst Du die Pommes frites natürlich auch darin zubereiten.

    In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Die Sauce noch einmal kurz aufkochen. Dann die Pommes frites auf Teller verteilen und salzen. Die Cheese Curds darüber streuen und die heiße Bratensauce über die Pommes frites und den Käse gießen. Die Poutine mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort heiß servieren.


    Guuuuten

  • 11.08.2021 - Der 1000. tatsächlich geflogene KuMi - LGSM

    Komme aus Paaaaaalma

    FPL-RYR2501-IS

    -B738/M-SDE1FGHIJ1RWXYZ/LB1

    -LEPA1645

    -N0453F390 OSGAL UN859 GENIO UM134 ANB UA411 MORJA UM978 SONAK

    M978 DOBIX N4 EVIRA M978 BINKO N45 ROTAS UN45 MONUV UP32

    MIL/N0468F310 UR32 IKARO UL609 URNIL

    -LGSM0256 LGKO

    -PBN/A1B1B5D1D3L1O1S2 COM/TCAS DOF/210811 REG/EIENX

    EET/DAAA0018 DTTC0051 LIRR0109 LMMM0113 LGGG0202 LTBB0254

    LGGG0254 CODE/4CA8E9 RVR/200 OPR/RYR PER/C

    RMK/CONTACT XXXXXXXXXX TCAS