Beiträge von Torti_294

  • KuMi am 24.08.2011 - LGAV

    Für das gute "ATC" und den schönen KuMi und den schönen Koch ^^

    KuMi LGAV 24.08.2011

    Link auch auf Ivao Greece Site!

    Ich hab gegoogelt wie blöd. Woran kann es nur liegen das die Musik so broken ist... ich hab alles versucht... von externer HD, von lokaler HD, ich weiss nicht weiter weil sonst wär es echt cool...jemand ne Idee, woran das liegen könnte? Es gibt wohl andere mit dem Problem aber es gibt kaum oder keine Lösung. Weil dann! dann würde ich mich ransetzen und für den KuMi viel mehr machen, vor allem Werbung!!!

  • Rezept vom 24.08.2011

    Gefülltes Brot aus Griechenland

    375 g Grieß (Weizenvollkorngrieß), fein gemahlen, Ersatzweise Hartweizengrieß
    75 g Mehl (Weizenvollkornmehl), Typ 1050
    25 g Gerste, fein gemahlen
    25 g Hafer, fein gemahlen
    25 g Roggen, fein gemahlen
    25 g Hefe, frisch
    320 ml Wasser, lauwarmes
    1 TL Zuckerrübensirup, (ca.10g)
    1 TL Salz
    25 ml Olivenöl

    Für die Füllung:
    450 g Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), grün
    200 g Salat, (Endiviensalat)
    150 g Feta-Käse
    2 EL Petersilie, gehackt
    1 EL Dill, gehack
    ½ EL Pfefferminze, gehackt
    1 Eigelb
    1 EL Weizenschrot

    Öl und Mehl für das Blech

    Zubereitung
    Den Grieß mit den Mehlsorten vermischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit 100 ml Wasser auflösen, dabei etwas Mehl vom Rand untermischen. Mit Mehl bestäuben und 15 Min. zugedeckt gehen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt.

    Den Sirup mit dem restlichen Wasser verrühren und mit Salz und Olivenöl zu dem Vorteig geben. Alles zu einem elastischen Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.

    Die Paprikaschoten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 g backen, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen und mit einem feuchten Tuch oder in einer Plastiktüte schwitzen lassen. Die Haut abziehen und die Stielansätze sowie Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln.
    Den Endiviensalat putzen, waschen und grob hacken. Blanchieren, abtropfen und auskühlen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

    Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten. Paprikawürfel 5 Min. mitschwitzen. Den Endiviensalat noch 1 Min. mitgaren. Salzen, pfeffern und auskühlen lassen. Die Oliven entsteinen und klein schneiden. Den Feta zerbröckeln und mit den Kräutern unter das Gemüse mischen.

    Den Teig halbieren. Je einen Fladen von 35 und 30 cm Durchmesser ausrollen. Die Füllung auf dem größeren Fladen verteilen, dabei einen Rand von 4 cm stehen lassen. Den kleineren Fladen so auf die Füllung legen, dass er diese völlig bedeckt. Das Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und den Teigrand des unteren Fladens damit bestreichen. Den Teigrand leicht gefältelt auf die obere Teigplatte klappen. Etwas andrücken. Ein Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Das Brot umgedreht darauf legen, so dass es auf dem Rand zu liegen kommt. Das geht am besten, wenn man den großen Teigfladen vor dem Füllen auf ein großes Brett oder ein anderes Backblech legt und dann so verfährt wie oben beschrieben. Das Brot noch einmal 1 Std. gehen lassen.

    Die Oberseite mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit Weizenschrot bestreuen. Das Brot bei 225°C im vorgeheizten Ofen 10 Min. backen, dann auf 200°C zurückschalten und weitere 25 bis 30 Min. fertig backen.

  • Heavy Weather in Europa

    Joo und danke Patrick dank deiner forecast war ich gewarnt und hätte eigentlich nicht losfahren müssen. Es war ne 1 Stunde Zeit und dann ging es los. Aber nicht so heftig wie ich erwartet hab.

    Trotzdem Danke!!!!! :hail: :hail: