Beiträge von Torti_294

  • KuMi am 18.04.2012 - LEMH

    Ich noch mal dazu:

    Es gab sogar lange bevor die ersten von uns im CTR waren einen LEMH APP C1, der war so ca. 60 bis 90 min da, dann war er weg. Der CTR war ok, als APP hat er ja nicht mehr viel gequatscht, da ging er recht schnell. Zum GLÜCK waren alle bereits kurz vor dem Eindrehen oder gelandet oder gerade auf dem ILS.

    Ich finde, um es noch mal klar zu sagen, absolut peinlich. Die Spanier wissen seit einer Woche bescheid. Eine grosse Division mit groß aufgezogenen zum Teil tollen Events (RFE Barcelona- da verpisst sich auch kein ATC) -und dann kriegen sie das zum wiederholten Male nicht gebacken ? Spricht nicht für gutes ATC-Niveau in Spanien. Mich nervt es nur noch.

  • Rezept vom 18.04.2012

    Felder und Meer decken den Tisch

    Einfach, ehrlich, erdverbunden - Menorcas echte Küche kommt wieder zu Ehren

    Bon profit! Auch wenn die Preise mancher caldereta das Gegenteil vermuten lassen - der klingende Tischgruß gilt nicht dem Wirt, der händereibend die Rechnung präsentiert, sondern wünscht schlicht und einfach guten Appetit. An die 440 Restaurants mit über 26200 Plätzen kümmern sich auf Menorca um das leibliche Wohl der Gäste. Eine eher oberflächliche Qualitätseinteilung - sie bezieht sich vor allem auf Sauberkeit, Ausstattung und Platzangebot - vergibt die Balearen-Regierung für Restaurants (Gabeln als Symbol), Bars (Kelche) und Cafeterias (Tassen). Ein Symbol bezeichnet die schlichteste Qualität, drei das Spitzenangebot.

    Knapp ein Drittel der Lokale Menorcas sind reine Ferienbetriebe, die mit dem Saisonende schließen und für gewöhnlich eine mehr oder weniger gute „internationale Küche“ anbieten, sprich: Beefsteak, Chicken, Hamburger, gelegentlich auch Fisch, meistens mit einer großzügigen Portion Pommes frites und etwas Salat. Wer das einmal probiert hat, weiß, wie es überall schmeckt, und wird dann vielleicht neugierig darauf werden, was in den greixoneres und olles (Tonschüsseln und -töpfen) des Landes sonst noch brodelt. Um es gleich vorwegzunehmen: Der Versuch lohnt sich. Menorcas Küche ist einfach und herzhaft, im Zweifelsfall kalorienreich und schmackhaft. Im Kochtopf vermischen sich Kulturen, die in der Geschichte unvereinbar blieben. Arabische und katalanische Grundrezepte erhalten einen pragmatischen britischen touch oder werden um eine feine französische Note bereichert. Gegessen wird, was die Felder und das Mittelmeer hergeben: typische Gemüse wie Tomaten, Artischocken, Erbsen, Bohnen, Zwiebeln, Kartoffeln, Möhren und Kohl, dazu Wild, Lamm, Kalb, Schwein und viel frischer Fisch und andere Meeresfrüchte - alles bevorzugt zubereitet mit Knoblauch, Olivenöl und den aromatischen Kräutern der Insel, wie Thymian und Rosmarin.

    Als Menorca-Menü der gehobenen Klasse bietet sich par excellence die caldereta an: Languste in zarter Gemüsebrühe (Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, Tomate, Lauch, abgeschmeckt mit zwei Esslöffeln Kognak und etwas Petersilie). Um die 65 Euro kostet die Portion; für diesen stolzen Preis darf der Gast eine lebende Languste verlangen, die dann im Kochtopf zur kulinarischen Köstlichkeit wird.

    Schon am Flughafen begegnet man wahren Gebirgen von ensaïmadas, jenem schneckenförmigen, luftigen Hefegebäck, das in verschiedenen Größen und mit unterschiedlichen Füllungen, z.B. cabello de ángel (Kürbiskonfitüre), crema (Pudding) und nata (Schlagsahne), in fast allen Bäckereien der Insel zu finden ist. Wichtig bei der Zubereitung: Die echte ensaïmada wird in ausgelassenem Schweineschmalz (daher auch ihr Name: „Geschmalzene“) gebacken. Crespells hingegen sind trocken, krümeln leicht und sind deshalb mit Vorsicht zu genießen.

    Bei den Wurstwaren der Insel steht die sobrasada, eine Streichwurst aus Schweinefleisch, die durch roten Paprika ihre charakteristische Rotfärbung erhält, an erster Stelle. Sie wird gern auch in Scheiben geschnitten und gebraten und sogar mit Honig oder ensaïmadas kombiniert. Auch butifarrones (Blutwürste) und carn i xulla (eine grobe Salami mit Pfeffer) werden überall angeboten, ebenso wie der berühmte Menorcakäse, der Queso Mahón-Menorca.

    So sicher der Gin mit den Engländern nach Menorca kam, so sicher ist auch, dass die Menorquiner an der Spirituose, die ihnen als gin geläufig ist, Geschmack gefunden haben. Eine Brennerei stellt ihn noch nach alten Rezepten im Hafen von Maó her. Ein beliebter Inselcocktail erfrischt unter dem Namen pellofa mit Gin, der durch einen guten Spritzer Soda auf Trinkstärke verdünnt ist und mit Zitronenschale serviert wird. Besonders an Festtagen wird auch reichlich der pomada zugesprochen, einem Mix aus Gin und Limonade.

    Der herbes (spanisch hierbas, „Kräuter“) kommt ursprünglich von der weiter westlich gelegenen Baleareninsel Ibiza, doch bekommt man auch auf Menorca hervorragende Exemplare dieses süßen, gelblichen Kräuterlikörs. Zwei regionale Besonderheiten sind dagegen der typisch menorquinische Kamillenlikör sowie der palo, ein Likör, der aus den Früchten des Johannisbrotbaums hergestellt wird.
    Albergínies al forn

    gebackene Auberginen: mit Brot, Ei, Gewürzen und Auberginenfleisch gefüllte Auberginenhälften werden im Ofen gebacken
    Arròs brut

    „schmutziger Reis“: Reistopf mit Fleisch, Blutwurst, Erbsen, Bohnen, Knoblauch und Kräutern
    Calamar farcit

    gefüllter Tintenfisch: angebratene Tintenfische werden mit einer Mischung aus gehacktem Brötchen, Petersilie, Knoblauch, Ei und Pinienkernen gefüllt und im Ofen geschmort
    Carabassons al forn

    gebackene Zucchini: gleiche Zubereitung wie albergínies al forn
    Coca de verdura

    Hefeteigplatten, die mit Gemüse belegt sind
    Greixonera de brossat

    im flachen Tontopf mit Zitronenschale und Zimt gebackener Schichtkäse, eine cremig-leichte Nachspeise
    Llom amb col

    mit Weißwein, Speck, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian in einem Tontopf gegarter Kohl-Fleisch-Eintopf
    Oli i aigua

    Gemüsesuppe auf Tomatengrundlage, serviert in Tonschalen und mit dünnen Brotscheiben
    Olla de mongetes

    kräftige Bohnensuppe mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und weißen Bohnen
    Peix en es forn

    Fisch aus dem Ofen: Heilbutt, Rotbarsch oder eine ähnliche Fischsorte mit Kartoffeln, Rosinen, Pinienkernen, Spinat und Tomaten im Ofen gebacken
    Perdiu amb col

    Perlhuhnbrüste werden angebraten und im Tontopf gegart. Mit Mehl bestäubte Kohlblätter werden in Öl goldgelb gebraten und im Tontopf mit den Perlhühnern serviert
    Pilotes

    winzige Fleischbällchen in Tomaten- oder Mandelsoße, in fast allen Bars als Tapa erhältlich
    Sofrit

    Gemüsepfanne aus Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch, als Beilage oder zum Belegen von Teigplatten (coques)

    Sucht euch was aus!

    http://www.sueddeutsche.de/reisefuehrer/menorca/essentrinken

  • Die Formel1-Saison 2012!

    So gab es heute Punkte, man und ich hab noch mal Rosberg runter von 1 gesetzt um 8.40 :wall:

    1. Rosberg, Nico - Mercedes GP Petronas
    2. Button, Jenson - McLaren-Mercedes
    3. Hamilton, Lewis - McLaren-Mercedes
    4. Webber, Mark - Red Bull
    5. Vettel, Sebastian - Red Bull
    6. Grosjean, Romain - Lotus
    7. Senna, Bruno - Williams
    8. Maldonado, Pastor - Williams

  • Die Formel1-Saison 2012!

    Die ersten 10 vor der Quali: noch 5 min!

    1 Lewis Hamilton › McLaren › 1:35.940 --- 13
    2 Jenson Button › McLaren › 1:36.063 + 0.123 12
    3 Nico Rosberg › Mercedes › 1:36.389 + 0.449 16
    4 Michael Schumacher › Mercedes › 1:36.512 + 0.572 17
    5 Mark Webber › Red Bull › 1:36.635 + 0.695 16
    6 Pastor Maldonado › Williams › 1:36.765 + 0.825 17
    7 Sergio Perez › Sauber › 1:36.781 + 0.841 19
    8 Kamui Kobayashi › Sauber › 1:36.880 + 0.940 17
    9 Sebastian Vettel › Red Bull › 1:37.039 + 1.099 15
    10 Kimi Räikkönen › Lotus › 1:37.061 + 1.121 17

  • Die Formel1-Saison 2012!

    China GP / Shanghai International Circuit-2.Training


    1 Michael Schumacher › Mercedes › 1:35.973 --- 32
    2 Lewis Hamilton › McLaren › 1:36.145 + 0.172 29
    3 Sebastian Vettel › Red Bull › 1:36.160 + 0.187 27
    4 Mark Webber › Red Bull › 1:36.433 + 0.460 24
    5 Nico Rosberg › Mercedes › 1:36.617 + 0.644 31
    6 Jenson Button › McLaren › 1:36.711 + 0.738 28
    7 Kamui Kobayashi › Sauber › 1:36.956 + 0.983 28
    8 Paul di Resta › Force India › 1:36.966 + 0.993 31
    9 Nico Hülkenberg › Force India › 1:37.191 + 1.218 31
    10 Fernando Alonso › Ferrari › 1:37.316 + 1.343 32
    11 Sergio Perez › Sauber › 1:37.417 + 1.444 22
    12 Daniel Ricciardo › Toro Rosso › 1:37.616 + 1.643 33
    13 Kimi Räikkönen › Lotus › 1:37.836 + 1.863 30
    14 Jean-Eric Vergne › Toro Rosso › 1:37.930 + 1.957 32
    15 Romain Grosjean › Lotus › 1:37.972 + 1.999 26
    16 Pastor Maldonado › Williams › 1:38.176 + 2.203 35
    17 Felipe Massa › Ferrari › 1:38.293 + 2.320 31
    18 Bruno Senna › Williams › 1:38.783 + 2.810 37
    19 Heikki Kovalainen › Caterham › 1:38.990 + 3.017 36
    20 Witali Petrow › Caterham › 1:39.346 + 3.373 20
    21 Timo Glock › Marussia › 1:39.651 + 3.678 15
    22 Pedro de la Rosa › HRT › 1:40.343 + 4.370 25
    23 Charles Pic › Marussia › 1:40.753 + 4.780 30
    24 Narain Karthikeyan › HRT › 1:41.125 + 5.152 26