Beiträge von Miguel

  • Rezept vom 25.11.2020 - EDDB

    Das war ja mal wieder ein Rekordverdächtiger Kumi - 20 hungrige Piloten sind in Berlin gelandet.

    Also, was koch ich euch .... Berlin .... da darf eines nicht fehlen :

    echte berliner Buletten!

    für 20 Personen :

    5 Brötchen (altbacken)

    625ml Milch

    2½ Zwiebeln

    1¼ Bund glatte Petersilie

    7½ El Butterschmalz

    1250g Hackfleisch (gemischt)

    5 Eier (Kl. M)

    1¼ Tl edelsüßes Paprikapulver

    5 Tl mittelscharfer Senf

    Salz

    Pfeffer

    Zubereitung

    - Brötchen in Scheiben schneiden. Mit Milch übergießen und 10 Min. einweichen.

    - Zwiebel fein würfeln. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. 2 Tl Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin 2 Min. dünsten und die Petersilie untermischen.

    - Die eingeweichten Brötchen mit Hackfleisch, der Zwiebelmischung, Eiern, Paprikapulver und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    - Die Hackmasse mit feuchten Händen zu 8 Buletten formen. Restlichen Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Buletten unter gelegentlichem wenden auf jeder Seite 10 Min. braten.

    Dazu empfehle ich echte berliner Braukunst:


    Wem die Bulette nicht reicht, der ist bestimmt mit Hoppel-Poppel versorgt:

    Zutaten für 20 Portionen:

    4000g Pellkartoffeln (vom Vortag)

    20 Schalotten

    1200g Kochschinken

    1000g Gewürzgurken

    40 Eier (Kl. M)

    20 El Schlagsahne

    Salz

    Pfeffer

    Muskatnuss (frisch gerieben)

    20 El Öl

    5 Bund Schnittlauch

    Zubereitung

    - 400 g Pellkartoffeln (vom Vortag) pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 2 Schalotten in feine Ringe schneiden. 120 g Kochschinken in Streifen schneiden. 100 g Gewürzgurken in 1 cm große Stücke schneiden. 4 Eier (Kl. M) mit 2 El Schlagsahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

    - 2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln rundherum 10 Min. goldbraun anbraten, salzen und pfeffern. Schalotten zugeben und 4 Min. mitbraten. Schinken und Gurken untermischen.

    - Eiersahne über die Kartoffel-Mischung gießen und zugedeckt bei milder Hitze 8-10 Min. stocken lassen. 1/2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. Hoppel Poppel mit dem Schnittlauch bestreut servieren.

    Und dazu dann ein schönes blondes von

    Lasst es euch schmecken und zum Wohl!! Wir sehen uns !

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    Danke SWR3 für die Playlist. Noch so ein Pfund!

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    Was für ein Werk :love:

  • KuMi am 18.11.2020 - LHBP

    hier dann mal die Zeiten:

    21:47:xx - N712Mz

    21:54:xx - Hapag Lloyd

    21:55:xx - SAS6AN

    21:56:xx - BTI242

    21:59:20 - NAX310 --------------------------- Glückwunsch - F5 F5 F5 F5 !!!

    22:01:20 - WZZ242

    22:03:xx - BCS209

    22:04:xx - ABW405

    22:09:xx - EZY941

    22:10:xx - UAE111

    22:13:xx - BCS749

    22:14:xx - DTR5E

    22:15:xx - WZZ18B

    22:18:xx - WZZ87T

    22:19:xx - KAL1055

    22:21:xx - DCM271 --------------------------- MAHLZEIT !!!


    Geil wars !!!!