Beiträge von Miguel

    Frankfurt ist eine gute Idee, allerdings kommt man da nie pünktlich weg! ;)
    Mal schauen, vielleicht auch ab München oder Tegel.

    Da stimm ich Euch zu, jedoch kann man auch das planen. Ich werde mich entsprechend früh einloggen und mit dem ATC alles vorher klären. Dann sollte einem pünktlichen Abflug nichts im Weg stehen.

    Mann-o-Mann, da is man mal 3 Tage Ski fahrn und schon artet der KuMi-Thread aus! Gratulation Dirk, für den Sieg und das Ziel! Ich werde klassisch mit LH aus FRA kommen :


    Falls jemand mit möchte, sehr gerne! takeoff ist um 2000lcl .

    Hier habt ihr ein karibisches Menue - viel Spass beim Nachkochen!!!

    Vorspeise:
    Bull Jhol (Buljol) aus Trinidad und Tobago
    kalte karibische Vorspeise aus Stockfisch
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    Zutaten für 4 Portionen

    250 g Stockfisch
    1 Limette(n)
    2 Zwiebel(n)
    100 ml Olivenöl
    2 Tomate(n)
    1 Paprikaschote(n)
    1 Chilischote(n)
    15 Oliven, schwarz
    ½ Bund Koriandergrün, fein gehackt
    Pfeffer, schwarz, Pfeffersauce

    Zubereitung

    Den Stockfisch mindestens einen Tag kalt wässern, dabei das Wasser mehrfach wechseln.
    Nun den Fisch in möglichst feine Streifen zerzupfen, überprüfen ob er nicht noch zu salzig ist und mit dem ausgepressten Limettensaft vermischen.

    Die feingehakten Zwiebeln im Olivenöl glasig braten, den Stockfisch zugeben und kurz garen. Die Paprika und die Chillischote entkernen und würfeln. Die Tomaten und die Oliven ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Den Koriander hacken, den Rest des Olivenöls dazu geben und alles gut vermischen. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Pfeffersauce abschmecken.

    Serviert wird der Bull Jholl normalerweise auf Salatblättern mit Eier- oder Avocadoscheiben.

    Hauptgang:
    Karibische Garnelen in Kürbis - Kokoscurry
    Trinidad und Tobago ist die Heimat dieser köstlichen Speise
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    Zutaten für 4 Portionen

    667 g Garnele(n), geschält
    267 g Kürbis(se)
    107 g Karotte(n), in mittelgroße Streifen geschnitten
    1,33 Zwiebel(n)
    6,67 Zehe/n Knoblauch
    1,33 Zitrone(n)
    2,67 Kaffir-Limettenblätter (gibt es im Asiamarkt)
    2,67 Tomate(n)
    1,33 Chilischote(n)
    6,67 EL Tomatenketchup
    1,33 EL Curry
    13,3 g Ingwer
    4 EL Zucker
    4 Stiel/e Koriander
    267 ml Kokosmilch
    Salz und Pfeffer
    Öl

    Zubereitung

    Die Garnelen waschen und evtl. noch säubern.
    Den Knoblauch klein hacken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
    Ketchup mit Curry, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, den Saft der Zitrone hinzugeben. Alles mit den Garnelen vermischen und 15 Min. ziehen lassen.
    In einem großen Topf oder Pfanne etwas Öl erhitzen und den Zucker hinzugeben, vorsichtig mit einem Küchenlöffel den Zucker karamellisieren lassen bis er schön dunkel wird.
    Nun die Garnelen hineingeben und schön anbraten, bis kaum noch Feuchtigkeit da ist. (Vorsicht beim Reinkippen der Garnelen – Spritzgefahr!).
    Die Garnelen aus dem Topf oder Pfanne nehmen und die übrigen Zutaten in den Topf geben. Das Gemüse leicht anschmoren und mit 3/4 der Kokosnussmilch ablöschen. 5 min. abgedeckt köcheln lassen. Die Garnelen hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restliche Milch einrühren.
    Wer es gerne etwas schärfer mag, der kann noch eine Chilischote mitkochen.

    Dessert:
    Tobago - Schnitten
    saftiger Schokoladenteig mit leckerem Kokosbelag
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    Zutaten für 4 Portionen

    Für den Teig:
    800 g Butter
    400 g Zucker
    16 Eigelb
    800 g Mehl
    200 g Stärkemehl
    200 g Kakaopulver
    8 TL Backpulver
    2 TL Natron
    800 g Sauerrahm
    8 EL Rum, evtl.
    Für den Belag:
    16 Eiweiß
    600 g Zucker
    800 g Kokosraspel

    Zubereitung

    Ein Blech gut fetten, evtl. einen Backrahmen darauf stellen.
    Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eigelbe unterrühren.
    Das Mehl mit Stärke, Kakao, Backpulver und Natron mischen.
    Zusammen mit dem Sauerrahm und dem Rum in die Buttermischung rühren.
    Auf das vorbereitete Blech streichen.
    Den Ofen inzwischen auf 200°C Ober/Unterhitze heizen.
    Die Eiweiße evtl. mit einer Prise Salz steif schlagen.
    Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse wieder fest ist.
    Dann die Kokosraspeln unterheben und die Masse auf den Teig streichen.
    Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 min backen (Stäbchenprobe!)

    Ich wollte mir nur einen Tastenshortcut auf meine Tastatur legen, damit ich das HUD damit runter und rauf klappen kann, mehr nicht.
    EDIT sagt, ich soll im FMC unter Keys for FMC schauen :dance:

    Ich habe noch keine Antwort der Jungs aus Venezuela bekommen (glaube aber auch nicht wirklich an eine Reaktion bei diesem Datum) - bekommen wir Hauseigenes ATC hin ?

    Ich werde ein paar stinkreiche Leute von den Caymans einfliegen :