Beiträge von Miguel

  • Rezept vom 04.05.2011

    Seychellen - Chicken - Curry

    Zutaten für 4 Portionen
    500 g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten
    4 große Zwiebeln, gewürfelt
    4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    5 EL Olivenöl, mildes oder Sonnenblumenöl
    Curry Rajah Masala, medium
    Salz und Pfeffer
    2 Blatt Koriander
    1 Dose Kokosmilch
    Zimt und 2 Zimtblätter, frisch oder getrocknet, wenn erhältlich

    Zubereitung
    Einen Edelstahltopf erhitzen, Olivenöl einfüllen und warten bis es heiß ist, dann Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch hinein geben und auf großer Flamme scharf anbraten. Mit reichlich Curry würzen, 1 - 2 Zimtblätter (wenn erhalten) und Wasser dazu geben, bis das Hähnchenfleisch knapp bedeckt ist.

    Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Zimt (Pulver oder frisch geriebener Zimtrinde) würzen. Ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, den Flüssigkeitsstand kontrollieren, ggf. etwas Wasser nachgießen. Die Kokosmilch langsam hinzugeben und noch kochen lassen, bis die Konsistenz der Sauce sämig ist, abschmecken.

    Mit Basmatireis und gedünstetem Palmherzsalat servieren.
    Arbeitszeit: ca. 20 Min.
    Schwierigkeitsgrad: normal


    Bild habe ich leider keines gefunden - trotzdem Mahlzeit !!!

  • KuMi am 04.05.2011 - FSIA

    Werde, wenn mein Flusi mich läßt, mit ERJ-135 aus Assumption einen Inlandflug machen :

  • Rezept vom 27.04.2011

    Rezept such ich heute abend raus!
    Bin gerade mit'm Testkochen und essen fertig geworden ... war lecker :
    der Hauptgang aus der Hauptstadt:

    Wiener Schnitzel
    244596-bigfix-wiener-schnitzel.jpg
    Zutaten für 4 Portionen
    600 g Kalbsschnitzel (aus Keule oder Oberschale)
    3 Ei(er)
    Salz
    250 g Butterschmalz
    1 Zitrone(n), in Spalten geschnitten
    Mehl, glattes
    Semmelbrösel

    Zubereitung
    Vom Fleischer schöne Kalbsschnitzel schneiden lassen und diese am den Rändern leicht einschneiden. Die Schnitzel mit Klarsichtfolie bedecken und zart plattieren (klopfen).
    Die Stärke der Schnitzel ist individuell auf den persönlichen Geschmack abgestimmt, misst jedoch im Normalfall ca. 6 mm. Die Schnitzel beidseitig gleichmäßig salzen.

    Die Eier mit einer Gabel leicht verschlagen. Die Kalbsschnitzel in Mehl beidseitig wenden, durch die Eier ziehen und danach in Semmelbröseln wenden (die Brösel dabei nur zart andrücken). Die Schnitzel leicht abschütteln und überschüssige Brösel entfernen.

    Reichlich Butterschmalz in einer passenden Pfanne ca. 2 – 3 cm hoch erhitzen. Die Schnitzel in das heiße Fett legen und unter wiederholtem Schwingen der Pfanne bräunen. Dann mittels einer Fleischgabel vorsichtig wenden und von der anderen Seite fertig backen. Mit einer Backschaufel aus der Pfanne heben.

    Die Schnitzel abtropfen lassen, mit Küchenkrepp das überschüssige Fett abtupfen und mit einer Zitronenspalte garniert servieren.

    Passende Beilagen sind Kartoffelsalat, Gurkensalat, Feldsalat oder Petersilienkartoffeln.

    Wichtig: Zu Wiener Schnitzel wird KEINE Sauce gereicht!
    Arbeitszeit: ca. 30 Min.
    Schwierigkeitsgrad: simpel


    und das Dessert ausm Ort:
    6216-bigfix-linzer-torte.jpg
    Linzer Torte
    Zutaten für 12 Portionen
    250 g Mehl
    250 g Zucker
    250 g Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen
    ½ TL Zimt
    1 Msp. Nelke(n)
    250 g Butter
    2 Ei(er)
    250 g Marmelade (Himbeere)
    3 EL Himbeergeist oder Cognac
    2 EL Puderzucker

    Zubereitung
    Aus Mehl, Zucker, Mandeln, Zimt, Nelkenpulver, Butter und 1(!) Ei einen Mürbeteig herstellen, 30 Min. kühlen.
    Den Boden einer Springform von 28 cm Durchmesser fetten. Den Teig aus dem Kühlschrank holen, etwa drei Viertel davon zwischen zwei Folien für den Springformboden und -rand ausrollen und in die Form legen. Der Teig ist matschig, notfalls mit den Händen nacharbeiten, das Backergebnis wird nicht schlecht dadurch.
    Den Backofen auf 175°C vorheizen.

    Die Himbeermarmelade mit dem Himbeergeist/Cognac verrühren und auf dem Teigboden verteilen, Teigrest ausrollen, in schmale Streifen schneiden und gitterförmig auf die Marmelade legen, an den Ränder festdrücken.
    Das andere Ei in einer Tasse mit einer Gabel verschlagen und mit einem Pinsel auf das Teiggitter streichen.
    Den Kuchen etwa 45 Min. backen.

    Die Linzer Torte sollte unbedingt, damit sie noch besser schmeckt, einen Tag durchziehen!
    Kurz vor Verzehr mit Puderzucker bestäuben.

    Man kann geschlagene Sahne dazu reichen, der Kuchen schmeckt aber auch ohne.
    Arbeitszeit: ca. 1 Std. 15 Min.
    Ruhezeit: ca. 1 Tag
    Schwierigkeitsgrad: normal


    MAHLZEIT !

  • KuMi am 27.04.2011 - LOWL

    Danke,Danke... Bin froh überhaupt gelandet zu sein. Hatte gestern bestimmt zwölf flusicrashes. Habe die Ursache noch nicht gefunden, aber es passiert nur online, d.h. Nur mit ivap. Ansonstetn bin ich mit meinem neuen System mehr als zu frieden

  • KuMi am 27.04.2011 - LOWL

    hab meinen neuen rechner für den ersten KuMi-Test fertig und werde am Mittwoch mit TAP(Portugalia) ERJ-145 aus Lisboa kommen!
    250px-PortugaliaAirlines.jpg

  • Neues System und nur 20 Frames im FSX

    Ja, ist der Standardflug und ich meine die Standard-DHC. Ich konnts nicht abwarten und hab nach der FSX-Inst. gleich mal schauen wollen... jetzt endlich wird mein 6 Jahre altes System erneuert : I7-2600k mit 8GB, GeForce 580, SSD für FSX, HDD für Win7 64Bit.... man, ich freu mich so - hoffentlich krieg ichs bis Mittwoch fertig!! Will wieder flüssig kumieren!

  • Neues System und nur 20 Frames im FSX

    bin auch gerade dabei meinen neuen Rechner mit den Flusi-Paketen vollzustopfen... wird sicher noch ein paar Tage dauern, aber vielleicht kann ich dann hier helfen. Momentan mit frischem System und nacktem FSX mit SP1+2 habe ich 120fps in Friday Harbor mit der Sea-Otter mit allen Reglern rechts. Mal sehen wo ich bin, wenn die ganzen Addons drauf sind.

  • KuMi am 20.04.2011 - KTPA

    so, Plan steht! werde mit ERJ-145 als ExpressJet aus Cleveland kommen :


    Vielleicht schaffe ich es ja, meinen neuen PC bis Mittwoch fertig zu bekommen.... :flugzeug: