Beiträge von Miguel
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(FPL-PVL712-IS
-DHC6/L-SDFGR/C
-CYHZ1720
-N0155F060 DCT NOTOP DCT YQY DCT YJT DCT YDF
-CYDF0223 CYQX
-PBN/D2 DOF/220518 REG/CFCPV EET/CZQX0123 OPR/PVL PER/A RMK/TCAS/KuMi)
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NGX noch nicht aber ich werde berichten
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Siehst Du, deshalb habe ich zu Opencockpits gewechselt...
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Was momentan im Sim abgeht stimmt mich Mega glücklich!
Die Airliner sind da, Linda ist draußen und RKSoftware und Aviaworx haben ihre Software auch für die PMDG fertig.
Endlich kann das gesamte Cockpit für den Neuen genutzt werden. Ich hoffe, dass ich bis Mittwoch alles installiert und eingerichtet habe. Die Aussichten sind auf jeden Fall traumhaft!
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Mega! Bin dabei!
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langsam nimmt die Kocherei überhand - Eddy ... der Koch(t) nächste Woche bist Du wieder dran
Kretischer Sommersalat Chania
Eine erfrischende Salatplatte nach einem Rezept aus Westkreta, Griechenland.
Zutaten für 14 Portionen:
7 Kopf Eisbergsalat oder Kopfsalat
7 kleine Karotte(n)
3 ½ Zwiebel(n), braun
28 m.-große Kartoffeln, festkochend
14 m.-große Tomate(n)
560 g Zuckerschote(n), frisch
14 EL Salatkräuter, gemischte, griechische
56 Walnüsse, halbiert
420 g Feta-Käse, zerkrümelt
140 g Mandelblättchen
n. B. Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
14 Ei(er), Größe M
Für das Dressing:
28 m.-große Knoblauchzehe(n), frisch
280 g Orangensaft
21 EL Weißweinessig, milder
21 EL Weißwein, trockener
7 TL Zucker, weiß
70 g Feta-Käse
Außerdem:
14 Liter Frittieröl, frisch
EL Olivenöl, extra vergine
Zum Garnieren:
n. B. Oliven, braune, kernlos
n. B. Blüten und Blätter
Den Eisbergsalat in Blätter zerlegen, diese waschen, trocken schütteln und mundgerecht zerkleinern. In die Mitte der Servierteller platzieren und die Salatkräuter darüber streuen.
Die Karotte waschen, an beiden Enden kappen und schälen. Mit einem Juliennehobel die Karotte zu Seidenfäden schneiden. Die Seidenfäden über den Salat streuen. Die braune Zwiebel längs in dünne Streifen schneiden und diese auf dem Salat kreisförmig platzieren.
Die Kartoffel waschen, schälen, längs halbieren, die Hälften quer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Das Frittieröl auf 200 Grad erhitzen und die Kartoffelscheiben hellbraun frittieren.
Die Tomaten waschen, die Stiele entfernen, häuten, vierteln, entkernen und die Viertel längs halbieren. Die Zuckerschoten waschen, an beiden Enden kappen und dabei die Fäden auf beiden Seiten abziehen. In kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren. Am Tellerrand ringsum platzieren. Mit den Kartoffelscheiben einen daran anschließenden Ring bilden, der von einem Ring aus Tomatenstücken von innen eingefasst wird. Mit den restlichen Kartoffelscheiben einen inneren Kreis bilden.
Die Eier zu Spiegeleiern braten und auf den Dotter zurechtschneiden. Das Ei in der Mitte platzieren. Den Feta-Käse über den Salat krümeln, die Walnüsse und die Mandelblättchen ausstreuen. Mit der Pfeffermühle ein paar Runden drehen und auf die Kartoffeln etwas Salz streuen.
Die Knoblauchzehen in eine Schale auspressen und die restlichen Zutaten für das Dressing zufügen und gut mischen. Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln. Das Olivenöl in einem extra Kännchen zum Salat reichen.
Den Salat garnieren und mit warmem Weißbrot servieren.
Lammfleischpastete Chania
Zutaten für 14 Portionen:
Für den Teig:
700 g Mehl
233 ml Milch
35 g Hefe
2,33 Ei(er)
46,7 g Fett, (Lammfett)
Salz und Pfeffer
Für die Füllung:
1.167 g Lammkeule(n)
4,67 Lorbeerblätter
2,33 Karotte(n), gewürfelt
2,33 Zwiebel(n), geachtelt
Salz und Pfeffer
583 g Käse, Anthotyros, alternativ Gruyère
350 g Käse, Malaka, alternativ Mozzarella
1,17 Bund Minze
1,17 TL Thymian
1,17 TL Oregano
1,17 TL Majoran
2,33 Zitrone(n)
2,33 Eigelb
2,33 EL Sesam
Die Hefe in etwas warmer Milch auflösen, in eine Mulde im Mehl gießen und an einer warmen Stelle zehn Minuten abgedeckt gehen lassen. Dann das geschmolzene Lammfett, die restliche Milch (alternativ Fleischbrühe), das Ei und etwas Salz zugeben und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Das Lammfleisch im Ganzen mit der Karotte, der Zwiebel, dem Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer etwa vierzig Minuten in ausreichend Wasser kochen. Das Fleisch herausnehmen und fein würfeln, mit dem Thymian, dem Oregano, dem Majoran und Zitronensaft gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die beiden Käsesorten reiben, gehackte Minze und eine Kelle von der Lammbrühe zugeben, gut vermischen und eventuell nachsalzen.
Den Teig in zwei Hälften teilen und dünn ausrollen. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten und mit einer Teigplatte auslegen. Hierauf zunächst die Käsemischung und dann die Fleischstückchen verteilen. Mit etwas Fleischbrühe aufgießen und alles mit der zweiten Teigplatte bedecken. Einige Luftlöcher einstechen, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und den Sesamkörnern bestreuen.
Im Backofen 40 Minuten bei 150 Grad backen.
Zucchinipastete aus Chania
Zutaten für 14 Portionen:
Für den Teig:
1.050 g Weizenmehl Type 1050
10 ½ EL Olivenöl extra vergine
350 g Wasser, lauwarm
3 ½ TL Salz oder Gemüsebrühepulver
7 EL Zitronensaft
Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Füllung:
1.400 g Kartoffel(n), vorwiegend festkochende
2.800 g Zucchini, ca. 25 cm lang
n. B. Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
2.100 g Schafskäse, milder (Galomisithra), siehe Anmerkung
280 g Minzeblätter
21 EL Olivenöl, extra vergine
Für die Lake:
3 ½ Liter Wasser
70 g Salz
35 g Zitronensäure, kristallin oder 2 EL Zitronensaft
Zum Garnieren:
n. B. Sesam, weißer
Alle Zutaten für den Teig mischen und zu einem glatten, festen Teig verkneten. In Folie packen und im Kühlschrank für 1 Stunde reifen lassen.
In der Zwischenzeit eine Auflaufform mit Olivenöl einölen. Die Zutaten für die Lake mischen. Die Kartoffeln waschen und quer in ca. 3 mm dicke Scheiben direkt in die Lake hobeln, durchmischen, abseihen und gut abtropfen lassen. Die Lake nicht verwerfen! Die Zucchini waschen, an beiden Enden kappen und quer in ca. 6 mm dicke Scheiben hobeln, die Scheiben in der Lake 10 Minuten baden, dann abseihen, mit frischem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Den Misithra-Käse mit der Minze, 6 EL vom Olivenöl und einer Prise Salz mischen.
Die Arbeitsfläche bemehlen. Den Teig gewichtsmäßig in 2 Portionen (60 % + 40 %) aufteilen. Zuerst die größere Portion zu einer Platte von ca. 2 mm Stärke derart ausrollen, so dass die Auflaufform am Boden und an den Ränder etwas überstehend damit bedeckt werden kann. Den Teig in die Auflaufform legen und innen dünn mit Olivenöl bestreichen.
Die Zutaten für die Füllung nun einlagig in die Auflaufform schichten. Zuerst die Kartoffelscheiben, etwas Salz und Pfeffer darüber streuen, dann ca. 150 g des geminzten Misithra-Käse, darüber die Zucchinischeiben und mit dem geminzten Misithra-Käse die 1. Belegung abschließen. Weiter so fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Den Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Die 2. Teigportion auf ca. 2 mm Dicke derart ausrollen, dass die Platte die Füllung komplett abdecken kann. In die Auflaufform legen und die Ränder mit Wasser bestreichen, Dann die Ränder der unteren Platte über die obere Platte legen und etwas andrücken. Die obere Abdeckung mit dem restlichen Olivenöl begießen und mit dem Sesam bestreuen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben und ca. 45 Minuten goldbraun backen. Nach 20 Minuten backen, die Temperatur auf 170 °C reduzieren.
Die fertige Zucchinipastete heiß in der Auflaufform mit Weißbrot servieren. Dazu passt ein vollmundiger Rotwein oder ein kühles Bier.
Anmerkung: Die Zitronensäure, ersatzweise der Zitronensaft, in der Lake verhindert das Grauwerden der Kartoffeln und die Lake entzieht den Zucchini die Bitterstoffe.
Die Kreter ziehen Brot und speziell Weißbrot als Beilage allen anderen Beilagen vor.
Der Galomisithra ist ein weicher Schafskäse (Misithra), der in der Gegend von Chania hergestellt wird. Man kann ihn durch weichen Misithra (erhältlich im Internet) ersetzen, da er in Deutschland praktisch nicht erhältlich ist.
Und jetzt DAS Getränk:
Warum man auf Kreta keinen Ouzo bestellen sollte?
Der beliebte Verdauungsschnaps hat seine Wiege in Griechenland und wird somit auch auf Kreta gerne und oft verzehrt. Denkste! Wer sich nur oberflächlich mit dem Ouzo-Genuss beschäftigt hat, darf nun aufhorchen, denn es gibt da einige feine Unterschiede, gerade auch Trinkgewohnheiten zu beachten.
Wo wurde der erste Ouzo hergestellt? Man nimmt heute an, dass die griechische Stadt namens Tirnavos um 1856 den ersten offiziellen Ouzo herstellte. Der Schöpfer des für damalige Verhältnisse einzigartigen Geists war Nikolaos Katsaros. Er, und nun wird es spannend, verfeinerte den bereits erfolgreich produzierten Tsipouro (Raki) oder auf Kreta auch der Tsikoudia mit weiteren aromatischen Gewürzen und Kräutern (wie etwa Anis, Zimt, Muskatnuss, Mastix etc.). Der Hintergrund dieses Versuchs: er wollte den Raki-Geschmack aufwerten. Dabei entstand der Ouzo, das heutige Nationalgetränk der Griechen.
also dann, 14 mal den bitte - danke - und tschüssn
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Code
(FPL-AEE712-IS -B463/M-SDFGIRWY/LB1 -LIMC1720 -N0411F290 LOGDI5W LOGDI T293 LURUT Y11 PETAS Y765 ANC L612 TRL UJ65 SOKRI SOKRI1R -LGSA0221 LGAV -PBN/A1B2C2D2O2 DOF/220511 REG/N463SB EET/LIBB0044 LGGG0134 OPR/AEE PER/C RMK/TCAS/KuMi ) -
wenn ich schon portugiesisch koche, dann richtig :
Caldo de Peixe da Ilha do Pico
Preparação:
20 minutes
Cozedura:
40 minutes
Total:
1 hour
Prato: SopasCozinha: Cozinha das IlhasPalavra-Chave: Sopas e Cremes Dose: 4 pessoas Calorias: 17kcal
Ingredientes
1 cebolas
1 tomates
1 salsa ramo
sal q.b.
pimenta branca q.b.
peixe de escama de água salgada
pão
manteiga
hortelã
Preparação
Tempere com sal o peixe cortado às postas grandes (que pode ser qualquer um desde que seja de escama e de água salgada) de preferência no dia anterior.
Num tacho, coloque água suficiente para cozer o peixe, a cebola cortada grosseiramente, o tomate (ou tomatada), o ramo de salsa e deixe levantar fervura.
Quando a água estiver a ferver, junte o peixe.
Se o peixe utilizado for magro, junto um pouco de azeite à água. Quando o peixe estiver cozido retire-o para uma travessa, e servir de imediato.
Numa travessa com tampa, coloque fatias de pão de trigo barradas com um pouco de manteiga e uma folha de hortelã em cima e molhe-a com o caldo da cozedura.
A restante água da cozedura é servida, depois de coada, em tigelas e bebida.
Retifique os temperos só depois do peixe cozido, nomeadamente o sal, tendo em conta que o peixe já ficou salgada do dia anterior.
Notas
O Caldo de Peixe é um prato tradicional da Ilha do Pico (Açores), feito por pescadores e é muito apetecível no Inverno.
Carne à Moda da Ilha do Pico
Ingredientes da Carne à Moda da Ilha do Pico
2 kg de carne com um pouco de osso( usei acém comprido);
batata qb;
750ml de vinho de cheiro;
3 a 4 colheres de sopa de polpa de tomate;
1 ou 2 colheres de sopa de massa de malagueta;
3 cebolas;
3 colheres de sopa de banha;
2 colheres de sopa manteiga de vaca;
5 alhos picados;
2 folhas de louro;
salsa qb;
Preparação da Carne à Moda da Ilha do Pico
Pode seguir o meu vídeo pois explico todos os passos para fazer esta receita:
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ETAPA DE PREPARAÇÃO
Massa:
Colocar no copo, o leite, o açúcar e a levedura.
Programar 5 minutos, 37ºC, velocidade 2
Adicionar a manteiga, os ovos, e a farinha.
Programar 3 minutos, velocidade 5
A massa ficará um pouco dura, mas é mesmo assim.
Programar 5 minutos velocidade espiga Espiga.
Esta é a fase em que chamamos sovar a massa
Levar a levedar por 2 horas, numa tigela polvilhada com farinha e coberto com uma toalha.
Amassar com as mãos a massa na tigela.
Colocar uma taça em cima da tampa da Bimby, e pesar o total da massa.
Dividir a massa em 4 pedaços de peso igual.
Colocar na Bimby um dos pedaços de massa, e amassar (sovar) durante 2 minutos na velocidade espiga Espiga.
Retirar da Bimby formando uma bola e colocar em cima duma toalha onde irá levedar.
Repetir este passo para cada um dos outros pedaços de massa.
Deixar a levedar por mais 2 horas coberto com um pano, em local que não faça frio ou passe aragem.
Num quadrado de papel vegetal com uns 30cms de lado, colocar um dos bolos levedados, e estender com um rolo de massa, até fazer um circulo baixinho com no máximo 1cm de altura.
É nesta altura que os bolos são "carimbados"/marcados, com uma peça chamada "chavão" que aplica a cada bolo um carimbo com um desenho de flores ou da coroa do Espirito Santo.
Repetir para cada um dos outros bolos.
Deixar levedar durante mais 2 horas, coberto com uma toalha.
Fazer uns furos com um palito em cada um dos bolos, e levar a cozer em forno préviamente aquecido a 200ºC durante 15 minutos.
und zu trinken :
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Unser Lotse Hugo fällt leider aus, aber er versucht Ersatz zu finden.
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Code
(FPL-DFFOX-IS -KODI/L-SDFGR/C -LPAZ1650 -N175F060 DCT VSM DCT VMG DCT TRM DCT GC DCT FRS DCT VFL -LPPI0250 LPLA -PBN/D2 DOF/220504 REG/DFFOX PER/A RMK/TCAS/KUMI) -
am Wochenende noch auf der Aero2022 und am Mittwoch schon auf den Azoren
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Die Portugiesen haben geantwortet :
Olá Miguel,
Irei garantir ATC das 19z as 21z. Visto que estará oceânica aberta, sugiro que se familiarizem com os procedimentos e fraseologia de pedido de clearance oceânica e position reports. Se preferirem poderão também usar CPDLC para o efeito.
Em anexo documento explicativo. Qualquer dúvida disponham.
Abraço
Sie garantieren ATC von 19z bis 21z und ob wir gesehen haben, dass oceanic online ist. Wir sollen uns damit vertraut machen und es wird auch CPDLC angeboten.
