Beiträge von KlabautAIR

    Also bzgl. Checkliste weiss ich z.B. schon mal von der Edelweiss, dass es da keine After Takeoff Liste gibt. Und da werden die nicht die einzigen sein.

    Muss zugeben, dass mir das auch schon passiert ist, aber sicherlich ist es mir nicht erst im Anflug auf die Diversion aufgefallen. Das is wirklich der Kracher...

    Sollte man doch schon am Speed Tape sehen, dass bei 280 Schluss is. Echt verrückt...

    Pastis-Garnelen

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    Rezept

    Die Menge bezieht sich auf 2 Personen – bei mehr einfach „hochrechnen“.

    • 250 g frische Pasta aus dem Kühlregal (Tagliatelle, Spaghetti oder andere Nudeln),
    • 200 g Zuckerschoten,
    • 1/2 Fenchelknolle mit Grün,
    • Olivenöl, Pfeffer, Salz, Thymian (getrocknet),
    • 250 g TK-Garnelen (die mit Knoblauch und Kräutern),
    • Pastis (Anis-Schnaps wie Pernod oder Pastis 51)

    Wasser in zwei Töpfen zum Kochen bringen, Zuckerschoten in einem der Töpfe ca. 4 Minuten blanchieren und anschließend kalt abbrausen; Garnelen und dünn gehobelte Fenchelscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, die Zuckerschoten dazu geben, alles gut würzen mit Pfeffer, Salz, Thymian und evtl. Chili; im anderen Wassertopf die frische Pasta auf kleiner Flamme ziehen lassen (3-4 Minuten „al dente“); während die Pasta zieht, die Garnelen, Zuckerschoten und den Fenchel mit dem Pastis ablöschen (kann ruhig ein großer Schwapp sein für das Aroma) und nochmal kurz aufkochen lassen.

    Vor dem Servieren frisches Fenchelgrün darüberstreuen, dazu ein Weißwein – und fertig!

    Bon Appétit!

    Los Zeitos:

    EDW19J / Jü - 19:47:40 → Koch

    GAF209 / Eik - 19:52:40

    RYR4566 / Martin - 19:57:20

    CDN941 / Toto - 19:59:10 → WINNER

    RYR367 / Markus - 20:01:30 (grob geschätzt, weil ich ausgerechnet ihn verpennt hab. Dafür hab ich auch verloren und koche...)

    RYR242 /Detlev - 20:02:52

    EZY729P / Tobi - 20:05:36

    SVW712 / Miguel - 20:09:05

    Aaah, guter Hinweis! Hab das jezt erst geschnallt mit dieser Account-Migrationsgeschichte und nun auch die Direkt Downloads gefunden.

    Momentan habe ich über Central noch einen Versuch gestartet, erstmal die installierten Sachen upzudaten, was bisher zu funktionieren scheint.

    Danke, Toto!

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    Rougail saucisse - Würstchenrougail

    Vorbereitungs- und Kochzeit : 45 min

    Zutaten:

    • 6 große oder 12 mittelgroße Würste
    • 300 g Zwiebeln
    • Salz
    • 500 g Tomaten
    • 3 EL Öl
    • Piment

    Vorbereitung:

    1. Weniger salzige Würste 5 Minuten im Wasser kochen. Salzige Würste 2 bis 3 Mal kochen, nachdem man sie mit der Gabel angestochen wurden.
    2. Abspülen. Die Würste nochmals 10 Minuten in etwas Wasser kochen bis das Wasser verdampft ist.
    3. Die Würste in ÖL anbraten.
    4. Die zerkleinerten Zwiebeln dazugeben und gut umrühren, dann den mit dem Salz zerstampften Piment dazugeben. Alles anbräunen lassen.
    5. Die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben.
    6. Bei schwacher Hitze zugedeckt 15 bis 20 Minuten schmoren lassen.

    Die Rougailsoße muss am Ende dickflüssig, die Zwiebeln und Tomaten gut durchgekocht sein.


    Und als Dessert....

    Mangomousse

    Zutaten:

    • 1 Reife Mango
    • 100 g Mascarpone
    • 125 g Zucker
    • ¼ Vanilleschote, ausgekratztes Mark
    • 2,5 Blatt Gelatine
    • 200 ml süße Sahne


    Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Fruchtfleisch pürieren. Mascarpone, Zucker und Vanillemark untermischen. Sahne steif schlagen.

    Gelatineblätter einweichen, ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Unter die Masse mischen. Sahne vorsichtig unterheben. In eine flache Schüssel geben und kalt stellen, zum Anrichten Nocken abstechen.

    Guten!!!