Beiträge von KlabautAIR
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Mushroom, Spinach & Bailey Hazen Blue Cheese Flank Steak Roulade
Ingredients:
2 lb Vermont beef flank steak
2 Tb butter
2 shallots finely chopped
8oz portobello mushrooms, chopped
4 cloves garlic finely chopped
3 cups chopped spinach
1/2 cup crumbled Bailey Hazen Blue from Jasper Hill Cheese
2 Tb sherry
Salt and pepper
2 Tb vegetable oil
Basil Sauce
8oz basil leaves
1 Tb white balsamic vinegar
1/2 cup water
salt & pepper
Butcher's twine
Directions:
Preheat oven to 400 degrees. Place flank steak on a large chopping board between parchment paper -- using a meat tenderizer or hammer pound out to roughly a 10 x 12 inch size. Season with salt and pepper.
In a large sauté pan, melt butter. Add shallots, cook for 4 minutes. Add garlic, cook for another 2 minutes. Add mushrooms and cook for 5 minutes until softened. Add sherry and continue cooking until all liquid has reduced. Add spinach, stir once, and remove from the heat.
Season with a pinch of salt and pepper. Spread mixture over seasoned beef and sprinkle with cheese. With the long side facing you, carefully and tightly roll up flank steak. Tie butcher's twine around the rolled up meat at both ends and in the middle. Lightly season the outside with salt and pepper. In a large skillet or pan on high heat, add oil and when hot, gently transfer the rolled meat. Sear on all four sides for 2 minutes each side. Transfer onto a sheet pan and into the preheated oven. Bake for 20-25 minutes, remove and cover with foil. Let sit for 10 minutes.
For the sauce, add water, white balsamic vinegar and basil leaves to a blender, blend until smooth, season with salt and pepper,
Slice flank roulade into portions and serve with basil sauce.
Chocolate Cheesecake
Ingredients
Crust
- 24 (269g) chocolate sandwich cookies, e.g., Oreos
- 1/4 cup (28g) confectioners' sugar
- 4 tablespoons (57g) butter, melted
Filling
- 1/2 cup (113g) milk
- 2 cups (340g) semisweet chocolate chips or bittersweet chocolate chips
- 1 teaspoon espresso powder, optional; for enhanced flavor
- three 8-oz packages (680g) cream cheese, room temperature
- 1 cup (198g) granulated sugar
- 4 large eggs, at room temperature
- 1 teaspoon King Arthur Pure Vanilla Extract
- 2 tablespoons (14g) King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
Instructions
- Preheat the oven to 375°F. Lightly grease a 9" springform pan.
- To make the crust: Crush, grind, or otherwise pulverize the cookies together with the sugar; a food processor works well here. If desired, set aside about a tablespoon of the crumbs to garnish the finished cake.
- Add the melted butter, processing briefly or stirring until the mixture is evenly crumbly. Press the moist crumbs into the bottom and partway up the sides of the prepared pan. Place the pan on a baking sheet, to catch any potential drips of butter.
- Bake the crust for 15 minutes. Remove it from the oven, and set it aside as you make the filling.
- Reduce the oven heat to 350°F.
- To make the filling: Combine the milk and chocolate chips in a small saucepan or microwave-safe bowl or large cup. Heat, stirring frequently, until the chips melt and the mixture is smooth. Remove from the heat, stir in the espresso powder, and set the mixture aside.
- In a large mixing bowl, beat together the cream cheese and sugar at low speed, until thoroughly combined. Scrape the bottom and sides of the bowl, and beat briefly, just until smooth.
- Add the eggs one at a time, beating to combine after each one.
- Stir in the vanilla, then the flour.
- Add the chocolate/milk mixture, beating slowly until thoroughly combined. Scrape the bottom and sides of the bowl; beat briefly, just until smooth.
- Pour the batter atop the crust in the pan. Place the pan on a baking sheet; this will make it easier to get the cake in and out of the oven safely.
- Bake the cake (remember, the oven temperature should be 350°F) for 45 to 50 minutes, until a toothpick inserted into the cake 1" from the outside edge comes out clean. A digital thermometer, inserted at the same point, should read 175°F. The center may not look set; that's OK.
- Turn off the oven, crack the door open several inches, and allow the cake to cool in the oven for 1 hour. Remove the cake from the oven, and set it on a rack to finish cooling. When it's completely cool, cover the cake, and refrigerate it until ready to serve.
- Garnish the cake with the reserved crumbs. Serve it in small slices, with whipped cream and berries.
Dazu ein
von der lokalen Goodwater Brewery
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Kochen mit 5 nach. Boahey.
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Hammer! Das is mal ein Menü!
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Geil war's! Epische Sightseeingtour über München bekommen und sogar Obi Tower online, was will man mehr?
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Danke Tobi, die hau ich mal an!
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Ja, bei mir hat es gestern auch ewig gedauert. Und nach dem Start gingen ja im Content Manager dann noch die ganzen Updates los. Ergo, Rechner über Nacht laufen lassen....
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Und das am Mittwoch. Da freuen sich die Kollegen in München am München Mittwoch
Tobi, Du weißt doch sicherlich, wenn man da noch anschreiben könnte um evtl. auch noch EDMO Tower besetzt zu kriegen?
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Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah?
Schweifen wir also in die Nähe. Die Überschrift verrät ja bereits, dass wir Zuhause bleiben. Es geht hier hin:
Screenshot 2023-09-28 144137.jpg
Ja, das ist Deutschland. Ja, das ist Bayern. Ja, da waren wir noch nie!
Die gewiefteren haben es schon erkannt, der Rest sei erlöst. Es handelt sich um
EDMO OberpfaffenhofenIst mal was anderes, weil kein klassischer Verkehrsflughafen. Also grabt schon mal eure Bizz-Jets und Do 328s aus.
Da ATC zum "München Mittwoch" immer full staffed ist, findet sich sicherlich auch ein armer Approach-Lotse, der uns da noch zwischen den ganzen anderen Traffic quetscht.
Keine Bange übrigens, ihr müsst nicht im Default-Nichts landen. Es gibt auf der bekannten Seite sogar zwei Freeware-Szenerien, die jüngere sei hier verlinkt:
Mehr Infos zur Geschichte gefällig? Da weiß wie immer Wikipedia bescheid: KLICK MICH HART FÜR GEILE FAKTEN ÜBER DIESEN MEGA-AIRPORT!!!
Es müsste genug Platz da sein, um allerlei Mittelstreckengerätschaften auf 2286 x 45 m Bahn gelandet und auch abgestellt zu bekommen.
Interessant wird es mit den Anflügen, die gibt es nämlich nur auf die RWY 22. Bei schneidig Ostwind sind wir dann gleichzeitig im Weg für Anflüge auf die 08s in MUC und müssen noch circle-to-landen. Das wird geil.
Achtung! Es handelt sich um einen Sonderflughafen, vergesst also Eure PPR-Anfrage nicht!
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Ziel ist ausgewählt, poste ich heute noch.
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Mega Geiler Jü
TOP KuMi
Glückwunsch ATC, next Desti pls
Danke für die Zeiten Toto und fürs Kochen
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Ganz lieben herzlichen Dank Euch!!!!
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Ach verdammt, stimmt ja, das war ja noch ein Schnapszahl-KuMi an meinem Schnapszahl-Geburtstag... Leider kann ich selber auch nicht, da ich mir bei ner Bandprobe einen reinlöten werde...
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Koi Zeit. Musiggbrooob.
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Das wär mir neu. Die herauszufinden ist normalerweise nicht so leicht. Hast Du ein Beispiel?
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Geiler Scheiss!!!
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Schönes Ziel, bin aber auch raus. Bandbrooob.
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Bin raus, Urlaub.
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Heute gibt's was gesünderes:
Griechischer Hirtensalat Kalamata
Zutaten für 4 Portionen
12 kleine Tomaten, vollreif
½ große Gemüsezwiebel, braun
2 kleine Salatgurken
1Tomatenpaprika, grün
60 g Karotten
2Peperoni, rote, lang, mild
16Oliven, dunkelbraun, entkernt
2 kleine Chilischoten, grün
4 EL Salatkräuter, griechische, getrocknet
Für das Dressing:
6 EL Olivenöl, extra vergine
4 EL Rotweinessig
4 EL Orangensaft
40 g Feta-Käse
4 m.-große Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Rosmarin, frisch oder TK
1 TL Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
2 TL Hühnerbrühe, Pulver
2 TL Zucker
Zum Garnieren:
100 gFeta-Käse8Oliven, braun, kernlos
Dill, frischer. ,Blüten und Blätter
8 Scheiben Weißbrot, getoastet, als Beilage
ie Einkaufsliste setze
Zubereitung
(Arbeitszeit ca. 20 Minuten, Gesamtzeit ca. 20 Minuten)
Das Gemüse waschen. Bei den Tomaten den Stiel entfernen, längs vierteln, den grünen Strunk entfernen. Die Viertel quer halbieren.
Die Zwiebel längs vierteln, 1/4 an beide Enden kappen, schälen und quer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, dabei die Ringe auftrennen. Die Salatgurke an beiden Enden kappen, längs aufschneiden, eventuell vorhandene Körner entfernen und quer in ca. 4 mm dicke Scheiben hobeln.
Die grüne Tomatenpaprika längs vierteln, den Stiel und die Körner entfernen und 2 Viertel davon längs halbieren und quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Karotte an beiden Enden kappen, schälen und quer in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Peperoni diagonal in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die Körner belassen, den Stiel verwerfen.
Die Oliven längs halbieren. Den kleinen, grünen Chili quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen, den Stiel verwerfen.
Alle Gemüsezutaten in einer Schüssel mischen und kühl bereithalten.
Kurz vor dem Servieren die Zutaten für das Dressing sanft verrühren, dann über den Hirtensalat träufeln. Den Salat auf die Servierschüsseln verteilen, garnieren und mit geröstetem Weißbrot servieren.
Dazu empfehle ich den Konsum folgender Musikperle:
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