Beiträge von KlabautAIR

  • Rezept vom 28.09.2022 - KCLE

    Doch, doch, KuMi-Kochen ist Ehren-Kochen... Oder so...

    Ich hab noch was Süßes für hinterher, nach all dem Alk auch sehr einfach zuzubereiten:

    Mason's Creamery


    Sweet Corn Ice Cream
    “This recipe is really very simple. You only use one ear because you don’t want a lot of added moisture.

    The corn has extra starches and those combine with the egg yolks to make it silky smooth, similar to gelato.”

    — Jesse Mason, co-owner of Mason’s Creamery

    In a blender, combine 1 cup whole milk, 1 cup heavy cream and kernels from 1 ear of corn. Pulse once or twice, just enough to break up the kernels and mix the juices. Transfer ingredients to a heavy saucepan and bring to 120°F. Turn off heat and allow mixture to steep for 5-10 minutes. Put ingredients through a strainer and return liquid to the pot and discard solids.

    In a separate bowl, whisk together 6 egg yolks and 1 cup granulated sugar to create a slurry. Slowly incorporate slurry into corn liquid in pot on the stove. Turn on heat, scrape the bottom and bring to 140-145°F, allowing egg yolks to set and thicken. Remove from heat completely and transfer to a mixing bowl. Place bowl in fridge for 2 hours or put in an ice bath. When cool, transfer to ice cream maker and follow manufacturer’s directions. Serve topped with fresh strawberry jam or berry compote.

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    In einem Mixer 1 Becher Vollmilch, 1 Becher Sahne und die Kerne einer Maisähre vermengen. Ein- oder zweimal pulsieren, um die Kerne aufzubrechen und die Säfte zu mischen. Die Zutaten in einen schweren Kochtopf geben und auf 50°C erhitzen. Den Herd ausschalten und die Mischung 5-10 Minuten ziehen lassen. Die Zutaten durch ein Sieb streichen, die Flüssigkeit in den Topf zurückgeben und die festen Bestandteile entsorgen.

    In einer separaten Schüssel 6 Eigelb und 1 Tasse Kristallzucker zu einem Brei verquirlen. Den Brei langsam in die Maisflüssigkeit im Topf auf dem Herd einrühren. Den Herd einschalten, den Boden abkratzen und auf 60-63°C Grad bringen, damit die Eigelbe fest werden und eindicken. Vollständig vom Herd nehmen und in eine Rührschüssel umfüllen. Die Schüssel für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder in ein Eisbad legen. Nach dem Abkühlen in die Eismaschine geben und die Anweisungen des Herstellers befolgen. Mit frischer Erdbeermarmelade oder Beerenkompott garniert servieren.

  • Rezepte vom 17.08.2022 - WADD

    Ihr wolltet es, ihr bekommt es!!

    nasi-goreng.jpg

    NASI GORENG

    Zutaten für 4 Portionen

    4StkFrühlingszwiebel
    4ELSesamöl
    4ELSojasauce, hell
    0.5TLSambal Oelek
    3StkEier
    350gGarnelen, gegart und geschält
    1StkKnoblauchzehe
    1StkChilischote rot
    250gHühnchenbrustfilet
    400gReis, gekocht

    Zubereitung

    1. Die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Den Knoblauch abziehen und grob hacken. Die Chilischote der Länge nach aufschneiden, Kerne entfernen und waschen. In feine Streifen schneiden.
    2. Das Hähnchenfilet mit kaltem Wasser waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Garnelen kalt abwaschen, Darm entfernen und trockentupfen.
    3. Eier in eine kleine Schüssel schlagen. 1 EL Sojasauce, Sambal Oelek und 1 Prise Salz beifügen und mit einer Gabel verschlagen.
    4. Wok erhitzen, 1 EL Öl beifügen und darin die Frühlingszwiebeln und die Chilistücke 3 Minuten anbraten und anschließend an den Rand hoch schieben. 1 EL Öl in die Mitte geben und darin das Hühnchenfleisch 3 Minuten anbraten. Die Garnelen und Knoblauch beifügen kurz mitbraten, dann an den Rand schieben.
    5. Die Eiermasse in die Mitte gießen und stocken lassen, dann an den Rand schieben. Nochmal Öl in die Mitte gießen und darin den Reis etwa 3 Minuten braten. Jetzt alle Zutaten im Wok zusammenrühren und noch 2 Minuten pfannenrühren. Mit Sojasauce abschmecken.

    Dazu passt wie immer ein Reissdorf! Mahlzeit!

  • KuMi am 25.05.2022 - SPQT

    ...muss ich in einem neuen Post weitermachen.

    Normalerweise fliegt man da ja gerne in die Anden, aber nicht so dieses Mal. Wir werden uns nachfolgend bepfeilte Stadt ansehen:

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    Die liegt mitten im Amazonas, heißt Iquitos und ist mit 144.463 Einwohnern die größte Stadt Peru's im tropischen Regenwald und die Hauptstadt der Region Loreto sowie der Provinz Maynas.

    Die Stadt ist per Straße von der Außenwelt abgeschnitten und nur mit dem Flugzeug oder mit dem Boot über den Amazonas zu erreichen.

    Ha! Wie passend! Flugzeug ist schließlich unser Ding! Mit selbigem landen wir bitte auf dem:

    Aeropuerto Coronel Francisco Secada Vignetta Internacional

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    forum.eulenandfriends.de/attachment/15148/

    Er bietet:

    - 14 Parkpositionen

    - Ein ILS auf die 06

    - 2500 x 45 m Hachtbelaag

    forum.eulenandfriends.de/attachment/15147/


    Szenerien:

    MSFS: Es gibt wie üblich auf flightim.to eine hübsche Freeware!

    P3D: Für Toto habe ich was bei Simmarket gefunden.

    Nach dieser Anfahrtsbeschreibung kann man nun auch getrost behaupten, dieser Ort läge am Arsch der Welt... Genau wie der Planet, auf dem er sich befindet.

    Wer sich übrigens vorher noch so richtig eingrooven will, dem sei folgende Reportage empfohlen:

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