Grüne Bohnensuppe:
luxemburgische Spezialität
Zutaten:
500 g Bohnen, frische grüne
200 g Speck, durchwachsener, geräucherter
4 Zwiebel(n)
1 Stange/n Lauch
3 Kartoffel(n)
2 Liter Brühe
30 g Butter
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelke(n)
Bohnenkraut
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Bohnen waschen, putzen und in 1 bis 2 cm lange Stücke schneiden. Den weißen Teil des Lauchs und den Speck würfeln.
Die Zwiebeln fein hacken.
Den Speck in der Butter ausbraten, dann die Zwiebeln beimischen und anschwitzen. Mit Brühe auffüllen. Die Bohnen und den
Lauch dazugeben.
Lorbeerblatt, Gewürznelken und Bohnenkraut hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20 Minuten köcheln lassen.
Nach etwa 10 Minuten diegeschälten und gewürfelten Kartoffeln untermischen.
Für 4 Portionen das ganze
Mahlzeit Jungens, sonst gibs heute nix...
... ausser ne Kiste