Nagut...dann habe ich jetzt wohl meine Premiere als Koch!
Also Vorspeise schlage ich einen Ausflug in britische Gefilde vor! Diese Vorspeise soll angeblich typisch für England sein?
Butternut Squash Soup
Zutaten
| 1 kleiner | Kürbis(se) (z. B. Butternut Squash) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Stück(e) | Ingwer, ca. 2 cm , geschält, in Stifte geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 700 ml | Brühe, ca. |
| 1 Schuss | Crème double oder Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Butter |
| 1 Schuss | Chiliöl oder Kürbis- oder Walnussöl |
| n. B. | Baguette(s) oder Ciabatta |
Den Kürbis und das Gemüse putzen und in Stücke schneiden, in einem Topf leicht in etwas Butter und Olivenöl anrösten (nicht anbrennen lassen).
Mit der Brühe aufgießen und auf mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren, dann mit Salz, Pfeffer und Crème double abschmecken.
Zum Servieren mit Chili- oder Kürbis- oder Walnussöl beträufeln. Mit getoastetem Baguette oder Ciabatta servieren.
Hauptgang dann:
Karibisches Hähnchenfilet mit Paprika - Ananas - Spieß
Zutaten
| 1 | Hähnchenbrustfilet(s), ohne Haut |
| 1/2 EL | Piment, gemahlener |
| 1/2 EL | Ingwer, geschälter, geriebener |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackte |
| 1 | Chilischote(n) (Japaleno), eingelegte, gehackte (ca. 1 EL voll) |
| 100 ml | Balsamico |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Pfeffer |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 kl. Dose/n | Ananas (470 ml), in Scheiben geschnittene |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 320 kcal
In einer Schüssel alle Gewürze, Ingwer, Knoblauch, Jalapenoschote, Salz und Zucker mit Balsamico und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und so in der Marinade wenden, dass sie ringsum davon bedeckt sind. Abgedeckt im Kühlschrank 1 Std. marinieren lassen, zwischendurch einmal wenden.
Die Paprikaschote putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Ananasscheiben gut abtropfen und halbieren.
Alle drei Zutaten abwechselnd auf vorbereitete Schaschlik- bzw. Holzspieße stecken.
Das Fleisch nun aus der Marinade nehmen und grillen oder in einer Pfanne braten. Die Gemüse-/Fruchtspieße mit der restlichen Marinade einstreichen, dann grillen oder in einer Pfanne braten.
Das Fleisch und Spieße auf Tellern anrichten und servieren.
Ich lasse übrigens alle Gänge aus und komme direkt zum Nachtisch...wenn wir schon in der Nähe sind:
Gemixt oder am besten Pur:
(Prost Maik!)