Soo ich muss mal wieder kochen und das auch noch amerikanisch!
Chilisteak mit Tortillachips-Salat
| 2 | Maiskolben, vorgegarte (vakuumverpackt) |
| 8 | Tomate(n), Romana- |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 1 | Chilischote(n), Jalapeño |
| 4 TL | Balsamico, (dunkler) |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 2 1/2 TL | Chilipulver |
| 10 EL | Olivenöl |
| 4 | Rumpsteak(s), ca. 250 g/Stück |
| 200 g | Chips, gesalzene, grob zerbröselte Tortillachips |
| 4 Stiel/e | Koriandergrün |
| Meersalz, grobes |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 4 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Wenn es schnell gehen muss und man trotzdem richtig gut punkten möchte!
Maiskörner von den Kolben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren ca. 2 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Tomaten waschen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Jalapeño putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und sehr fein würfeln.
Essig, Salz, Pfeffer und 1/2 TL Chilipulver verrühren. 8 EL Öl darunter schlagen. Vinaigrette mit Mais, Tomaten, Zwiebeln und Jalapeño mischen.
Steaks trocken tupfen. Jedes Steak mit ca. 1/2 TL Chilipulver einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 Pfannen je 1 EL Öl stark erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 3 Minuten braten, herausnehmen und etwa 4 Minuten ruhen lassen.
Tortillachips-Brösel unter den Salat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks in Streifen schneiden und mit dem Salat anrichten. Mit Koriander garnieren, die Steaks mit grobem Meersalz bestreuen.
Und dazu ein....
und noch ein paar...
