Essen auf Sansibar: Traditionelle Gerichte und lokale Getränke, die man probieren muss
Eine der besten Möglichkeiten, sich nach der Besteigung des Kilimandscharo oder einer Safari in Tansania zu erholen, ist ein Besuch auf Sansibar - entspannen Sie sich an den weißen Sandstränden des Indischen Ozeans und verwöhnen Sie Ihre Geschmacksnerven mit einer unglaublichen Küche.
Ein Mix aus verschiedenen Kulturen hat die Küche Sansibars zu einer einzigartigen Mischung aus kulinarischen Traditionen der Bantu und arabischen, portugiesischen, indischen, europäischen und sogar chinesischen Einflüssen geformt. Heute zeichnen sich die traditionellen sansibarischen Rezepte durch ein komplexes Bukett aus duftenden Gewürzen, Kokosnüssen, Maniok, Reis und natürlich Meeresfrüchten aus.
In diesem Artikel stellen wir Ihnen authentische Gerichte vor, die Sie auf Sansibar unbedingt probieren sollten, und zeigen Ihnen, wo Sie sie finden.
Home/Rezeptwelt/Afrikanische Küche/Zanzibar Pizza - Beliebtes Street Food [CreaTable] – Rezept für Anfänger und Chefkoch
Zanzibar Pizza - Beliebtes Street Food
Zanzibar Pizza ist ein beliebtes und köstliches Straßenessen aus Tansania, das eine einzigartige Kombination aus Aromen und Texturen bietet. Sie wird auf frischem Teig zubereitet und gefüllt mit verschiedenen Zutaten, darunter Fleisch, Gemüse und Käse. Diese Pizza wird in der Regel knusprig gebraten und ist perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen.
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Wasser | 150ml |
| Hefe | 7g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Hackfleisch (Rind oder Hähnchen) | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Käse, gerieben (z.B. Mozzarella) | 100g |
| Tomatensauce | 3 EL |
| Eier | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Weizenmehl, Wasser, Hefe, Zucker, Salz und Öl vermischen. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist, und dann abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Alles gut anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in geeignete Stücke schneiden, je nach gewünschter Portionsgröße.
- Eine Teigscheibe nehmen, etwas Tomatensauce, die Hackfleischmischung, geriebenen Käse und etwas Petersilie in der Mitte platzieren. Den Teig um die Füllung herum falten und die Ränder gut andrücken.
- In einer heißen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gefüllte Pizza von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-5 Minuten pro Seite).
- Die Pizza auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Chips Mayai
Die sansibarischen Köche haben die klassischen Pommes frites zu Chips Mayai (auch bekannt als Chipsi Mayai) weiterentwickelt. Bei dieser Variante werden in reichlich Pflanzenöl gebratene Kartoffeln mit Eiern vermischt und dann in einer Pfanne gebraten, so dass eine Art Kartoffelomelett entsteht. Das Gericht wird mit gehackten Zwiebeln, Tomaten, scharfer Chilisauce und grünen Paprikaschoten serviert. Viele Einheimische genießen diese Leckerei zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Oft wird es mit Hühnchen oder Meeresfrüchten wie Garnelen oder Oktopus kombiniert.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 4 halbe | Zwiebel(n), rote |
| 4 halbe | Paprikaschote(n), grüne |
| 4 | Möhre(n) |
| 12 | Ei(er) |
| 20 m.-große | Kartoffel(n) |
| etwas | Salz |
| Sonnenblumenöl | |
| Chilipulveroptional | |
| Tomatenketchupoptional |
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Koch-/Backzeit
1
Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Karotte reiben. Die Kartoffeln schälen und zu „Pommes“ schneiden.
2
Die Kartoffeln in Sonnenblumenöl frittieren, bis sie leicht braun sind.
3
Die „Chipsi“ (Kartoffeln) aus dem heißen Fett nehmen und abtropfen lassen. In einer kleinen Pfanne die Chipsi, gewürfelte Zwiebel und Paprika sowie die geriebene Möhre gleichmäßig verteilen und sehr kurz braten. Dann sofort die verquirlten Eierdarüber gießen, sodass sich ein Omelett ergibt. Warten bis das Ei stockt und etwas braun wird und dann (am besten mit einem Teller, weil es sonst kaputt gehen könnte) wenden. Etwas grobes Salz drauf streuen und wer es schärfer mag, auch gerne Chilipulver.
4
Mit etwas Tomatenketchup schmeckt es besonders gut.
Tipp: Man kann auch einfach fertige Pommes nehmen, wenn die Zeit knapp ist (sie dürfen aber nicht zu knusprig werden). Schmeckt natürlich nicht so überragend wie die Selbstgemachten!