Beiträge von Boeingman

    Shrimp Fra Diavolo

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    Zutaten:

    • 3 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Pfund Jumbo- oder U-12-Garnelen, geschält und entdarmt
    • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1/2 Teelöffel rote Chiliflocken
    • 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1/2 Serrano-Chili, entkernt und fein gehackt
    • 1/4 Tasse Limoncello oder Sambuca
    • 1/4 Tasse Weißwein
    • 2 Tassen zerkleinerte San Marzano-Tomaten
    • 1/2 Tasse geriebener Parmigiano Reggiano
    • 1 Esslöffel frische Petersilienblätter, fein gehackt
    • 1 Teelöffel frische Basilikumblätter, fein gehackt
    • 1 Teelöffel frische Oreganoblätter, fein gehackt
    • 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
    • 1 Esslöffel Butter
    • Schale und Saft von 1 Zitrone
    • Knoblauchbrot, Rezept folgt
    • Für das Knoblauchbrot
    • 1 Baguette, der Länge nach geteilt
    • 4 Esslöffel Butter, geschmolzen
    • 4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
    • 4 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
    • 1 Schalotte, fein gehackt
    • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1/2 Tasse geriebener Parmigiano Reggiano
    • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
    • 1 Teelöffel Chiliflocken, wahlweise

    1. In einer großen Sauteuse das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen mit einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer bestreuen und dann auf beiden Seiten etwa 2 Minuten anbraten. Chiliflocken, Knoblauch und Serrano-Chili hinzugeben.

    2. Vom Herd nehmen, den Limoncello hinzufügen und flambieren. Den Weißwein und die Tomaten hinzufügen und die Sauce etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis sie um die Hälfte reduziert ist.

    3. Mit dem geriebenen Käse, der Petersilie, dem Basilikum und dem Oregano verfeinern. Dann das native Olivenöl extra und die Butter unterrühren und mit Zitronenschale und -saft abschmecken. Sofort mit Knoblauchbrot servieren.

    Für das Knoblauchbrot:

    1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

    2. Das Baguette mit der Schnittfläche nach oben 4 Minuten im Ofen leicht rösten.

    3. Die Butter, das Olivenöl, den Knoblauch, die Schalotten und etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Schnittfläche des getoasteten Baguettes großzügig mit der Mischung bestreichen.

    4. Käse, Petersilie und ggf. Chiliflocken gleichmäßig auf eine Seite des Baguettes streuen. Mit der anderen Seite bedecken und in Folie wickeln. Im Ofen erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. In 3-Zoll-Scheiben schneiden und warm servieren.

    Ich lieb sie einfach....

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    Das war doch schon immer so. Und wie André schon schreibt, wie willst du diese Standards denn definieren? Hängt ja auch von Hardware, Add-ons etc. ab.

    Ich war die Woche auch mal wieder mit der 737 kurz unterwegs. Man muss PMDG eines wirklich lassen: Die Performance dieses Add-ons ist genial. Hohe Frames, entspannte GPU-Kühler - was will man mehr.

    Ich komme aus Fuerte mit kroatischem Feuchtverleihcharter...

    Code
    (FPL-TDR265-IS
    -A320/M-SDE1FGHIJ1RWY/LB1
    -GCFV1530
    -N0479F320 DCT KORAL UG5 SONSO UN871 OSDAM UB28 BARPA UM985 PIMOS UM445 RIXUR/N0466F340 UN851 MHN UM603 ELSAG/N0480F300 M603 POKAV/N0482F290 M620 SOR/N0480F300 M742 PAPIZ DCT RETRA DCT
    -LYPG0406 LYBE
    -PBN/A1B1C1D1L1O1S2 DOF/220720 REG/9ABTK EET/GMMM0017 LECM0120 LECB0151 LFFF0233 LIRR0252 LIBB0335 LAAA0356 LYBA0402 CODE/501C1C RVR/075 OPR/TDR PER/C RMK/TDR OCC XXXXXXXXXX TCAS)