Als Vor-/Nachspeise:

Banana Fritters

Zutaten:

• 2 Stk. Bananen
• 400 g Mehl
• 2 EL Zucker braun Rohzucker
• 100 Millilitter Sonnenblumenöl
• 1 Msp Salz
• 1 Msp Muskatnuss

Zubereitung:

• Die Banane schälen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Das Mehl dazugeben und langsam so viel warmes Wasser unterrühren, dass ein glatter aber nicht zu dünner Teig entsteht.
• Mit dem braunen Zucker und einer Messerspitze Salz sowie etwas Muskatnuss würzen.
• Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Öl ausstreichen und darin bei mittlerer Hitze nacheinander nicht zu dicke Küchlein backen, von jeder Seite etwa 2 Minuten.
  

(Quelle: http://www.kochbar.de/)

Hauptspeise:

DJIBOUTI FAH-FAH

Zutaten:

• 1 1/2 lb. goat meat cubed (Beef or lamb could also be used)
• 2 large potatoes peeled and cubed
• 1/2 head of cabbage or kale finely sliced
• 2 leeks finely sliced 2 tomatoes chopped
• 2 garlic cloves finely sliced
• 1 green chili finely chopped
• 2 onions finely sliced
• salt and black pepper to taste
• 1 bunch coriander chopped

Zubereitung:

A wonderful soup from Djibouti that is typically made with goat meat and served with canjeero flatbread.

• Course Main Dish
• Cuisine Djibouti
• Prep Time 15 minutes  
• Cook Time 1 hour  
• Total Time 1 hour 15 minutes 
• Servings 4  
• Calories 383 kcal  
• Author International Cuisine
• Add the meat and all the vegetables to a pot.
• Cover with water and simmer gently for 20 minutes.
• Add the garlic and coriander and top-up with 2 cups water.
• Allow to simmer for 40 minutes, until the meat is done.
• Serve in a soup bowl with canjeero for a delicious Djibouti meal!

Dazu jibbet.....