Rezept vom 25.02.2026 - KJAN

Wie versprochen, denn gut Ding will Weile haben, serviere ich euch ein Südstaaten Schmorgericht für den Slow Cooker:

Mississippi Roast

Der Mississippi Roast ist ein typisches unkompliziertes Südstaaten Schmorgericht für den Slow Cooker, Dutch Oven oder Feuertopf. Ein Rinderbraten wird gewürzt, scharf angebraten und dann mit Ranch Dressing und milden Pepperoncici langsam geschmort. Das zarte und saftige Fleisch in der cremigen Sauce ist dann ein ganz besonderer Genuss, ganz egal ob pur, als Burger Topping, zu Kartoffeln, Pasta oder Reis oder in Wraps.

Zubereitung:
Den Rinderbraten mit dem Thunder Rub würzen und einige Stunden marinieren lassen. Im heissen Feuertopf mit etwas Öl von allen Seiten anrösten.

Die Zutaten für das Ranch Dressing zusammen rühren.

Zum Fleisch nun die Zwiebeln und die Peperonis incl. der Lake geben und das Fleisch mit dem Ranch Dressing übergießen und die Butter in dünnen Scheiben auf dem Fleisch verteilen.

Die Hitze im Topf zum schmoren reduzieren. Hierzu habe ich beim Monolith Feuertopf einfach den Deflektor unter den Topf geschoben, den Deckel des Feuertopfes aufgelegt, den Grill geschlossen und bei ca. 180°C Grilltemperatur weiter gegart.

Im normalen Dutch Oven sollte man den Deckel auflegen und mit wenig Unter- und Oberhitze bei geschlossenem Deckel weiter garen.

Das Fleisch braucht nun ca. 3 Stunden bis es wunderbar zart wird. Sollte zwischendurch der Topf zu trocken werden, einfach etwas 1/1 mit Wasser verdünnten Rinderfond aufgießen.

Der Gargrad kann ganz einfach mit einem Thermometer ( Kerntemperatur zwischen 92 und 95°C oder einer Grillzange getestet werden. Wenn das Fleisch super weich und zart ist und man Stücke einfach mit der Zange herausziehen kann, ist es fertig.

Hier habe ich dann noch kurz ein Paar vorgekochte Kartoffeln im Deckel des Feuertopfs angebraten und zusammen mit dem Fleisch und der Sauce serviert.

Aber auch die Pulled “Mississippi Roast” Burger mit Cole Slaw und BBQ Sauce waren sehr lecker!

Tipp: Auch mit Schweinenacken ist dies ein sehr leckeres Rezept!

Zutaten:

• ca. 2-2,5 Kg Rinderbraten aus der Schulter (Chuck Roast) oder Nacken
• RocknRubs Thunder Rub
• etwas Olivenöl zum Anbraten
• 1 Große Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 125 Gramm Butter
• 1 Glas (~400 ml Pepperoncini / Milde eingelegte Paprika)
• ggfls. etwas Rinderfond zum nachgießen.

Für das Ranch Dressing:

• 6 EL Mayonaise
• 2 EL Apfelessig
• 1,5 TL Dill, getrocknet
• 3/4 TL Paprika Edelsüß
• 1,5 EL Buttermilch

Guten Appetit!

Moin...

na endlich es gibt so einige die haben mehrere Kilos an Gewicht verloren nur um darauf Hunger zu bekommen