Beiträge von Basti

Nigerianischer Jollof-Reis

Offensichtlich ist dieses Gericht ein Gericht, das in ganz Westafrika bei feierlichen Zusammenkünften gegessen wird. Für große Gruppen wird Jollof-Reis in gusseisernen Töpfen über Feuerholz gekocht.Zwei Soßen sind zunächst zuzubereiten, mit denen dann gemeinsam der Reis gegart wird. Dazu können gebratenen Kochbananen, Hähnchen oder ein gedämpfter Bohnenpudding (Moin Moin) gereicht werden.

Zutaten

Tomaten- Paprikasoße Nr. 1

• 200 g Tomaten die letzten nachgereiften Sommertomaten vom Bio-Gärtner
• 200 g Rote Paprika in kleinere Stücke geschnitten
• 100 g Rote Zwiebel in grobe Stücke geschnitten
• 1 kleines Stück Habanero
• 1 EL Curry
• 1 TL weißer Pfeffer frisch gemörsert
• 1 TL Thymianblättchen
• 1/2 TL Salz

Tomatensoße Nr. 2

• 30 ml Erdnussöl
• 100 g Rote Zwiebel in Streifen geschnitten
• 50 g Tomatenmark
• 200 ml Brühe, z.B. Hühnerbrühe (ich habe meist Reste einer Brühe eingefroren)

Reis

• 250 g Reis Parboiled

Anleitungen

Tomatensoße Nr. 1

• Die Tomaten, die Paprika, die Zwiebeln und alle Gewürze (+ Habanero) in den Mixer geben und zu einer Soße mixen.
• Diese Soße nun in einem Topf erhitzen und für 15 Minuten einreduzieren lassen.

Tomatensoße Nr. 2

• Das Öl in einem Pfännchen erhitzen, die Zwiebel anschwitzen und das Tomatenmark hinzugeben.
• Dann mit der Brühe aufgießen, erhitzen und ebenfalls für 15 Minuten einreduziern lassen..

Reis kochen

• Nun beide Tomatensoßen zusammenfügen, beide sollten so reduziert sein, dass sie 2x die Masse ergeben, wie der Reis (siehe Foto).
• Den Reis zufügen, erhitzen und sobald alles erhitzt ist, den Tomatenreis auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten quellen lassen.

Notizen

Dazu passen knusprig gebraten Hähnchenteile und Paprikagemüse. Leider hatte ich keine Kochbananen zur Verfügung. Ich wollte jedoch noch eine kleine süße Note beifügen. So briet ich Bananen in Erdnussöl an.

Guten Appetit!

Wie versprochen, denn gut Ding will Weile haben, serviere ich euch ein Südstaaten Schmorgericht für den Slow Cooker:

Mississippi Roast

Der Mississippi Roast ist ein typisches unkompliziertes Südstaaten Schmorgericht für den Slow Cooker, Dutch Oven oder Feuertopf. Ein Rinderbraten wird gewürzt, scharf angebraten und dann mit Ranch Dressing und milden Pepperoncici langsam geschmort. Das zarte und saftige Fleisch in der cremigen Sauce ist dann ein ganz besonderer Genuss, ganz egal ob pur, als Burger Topping, zu Kartoffeln, Pasta oder Reis oder in Wraps.

Zubereitung:
Den Rinderbraten mit dem Thunder Rub würzen und einige Stunden marinieren lassen. Im heissen Feuertopf mit etwas Öl von allen Seiten anrösten.

Die Zutaten für das Ranch Dressing zusammen rühren.

Zum Fleisch nun die Zwiebeln und die Peperonis incl. der Lake geben und das Fleisch mit dem Ranch Dressing übergießen und die Butter in dünnen Scheiben auf dem Fleisch verteilen.

Die Hitze im Topf zum schmoren reduzieren. Hierzu habe ich beim Monolith Feuertopf einfach den Deflektor unter den Topf geschoben, den Deckel des Feuertopfes aufgelegt, den Grill geschlossen und bei ca. 180°C Grilltemperatur weiter gegart.

Im normalen Dutch Oven sollte man den Deckel auflegen und mit wenig Unter- und Oberhitze bei geschlossenem Deckel weiter garen.

Das Fleisch braucht nun ca. 3 Stunden bis es wunderbar zart wird. Sollte zwischendurch der Topf zu trocken werden, einfach etwas 1/1 mit Wasser verdünnten Rinderfond aufgießen.

Der Gargrad kann ganz einfach mit einem Thermometer ( Kerntemperatur zwischen 92 und 95°C oder einer Grillzange getestet werden. Wenn das Fleisch super weich und zart ist und man Stücke einfach mit der Zange herausziehen kann, ist es fertig.

Hier habe ich dann noch kurz ein Paar vorgekochte Kartoffeln im Deckel des Feuertopfs angebraten und zusammen mit dem Fleisch und der Sauce serviert.

Aber auch die Pulled “Mississippi Roast” Burger mit Cole Slaw und BBQ Sauce waren sehr lecker!

Tipp: Auch mit Schweinenacken ist dies ein sehr leckeres Rezept!

Zutaten:

• ca. 2-2,5 Kg Rinderbraten aus der Schulter (Chuck Roast) oder Nacken
• RocknRubs Thunder Rub
• etwas Olivenöl zum Anbraten
• 1 Große Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 125 Gramm Butter
• 1 Glas (~400 ml Pepperoncini / Milde eingelegte Paprika)
• ggfls. etwas Rinderfond zum nachgießen.

Für das Ranch Dressing:

• 6 EL Mayonaise
• 2 EL Apfelessig
• 1,5 TL Dill, getrocknet
• 3/4 TL Paprika Edelsüß
• 1,5 EL Buttermilch

Guten Appetit!

GTI612 21:53
GLO6AC 21:58:00
SZN224 21:59:38
N1065E 21:59:52
SKK2501 22:02:05
PTI1055 22:02:34
N276LB 22:03
UNO824 22:05

Bin auf Feedback bezüglich der ILS Problematik gespannt.

Die Zeiten:

AAL612 21:57
JBU941 CTD
UAL364 22:01 Glückwunsch Markus!
FFT824 22:02
UAL310 22:03
DCM27L 22:03
DAL2871 22:05
AAL279 22:07
PTFHW 22:09
SCX242 22:09

Komme aus Johannesburg.

Klasse! Auch mit LTU und Hapag Lloyd?

Viel Spaß heute Abend, ich bin leider bei der Arbeit.

Nimm lieber den hier!

Markus, warum so zaghaft?

Kommenden Mittwoch könnt ihr die großen Airliner und vollautomatisierte Anflugverfahren mal getrost vergessen.

Ich schicke euch in die kanadische Wildnis nach British Columbia - Bella Coola Airport - an der Mündung des gleichnamigen Flusses in den Burke Channel im Westen der Provinz. Das Tal des Bella Coola River ist traditionelles Siedlungsgebiet der Nuxalk, welche auch als Bella Coola bezeichnet werden.

Neben den Aufgaben der Siedlung als administratives Zentrum einer 24.559,5 km² großen Region spielen Holz- und Fischwirtschaft, vor allem der Lachsfang eine entscheidende Rolle. Die Landwirtschaft war aufgrund der geographischen und klimatischen Gegebenheiten nur von untergeordneter Bedeutung. Der Handel mit land- und forstwirtschaftlichen Produkten ist hingegen wichtig.

Der Tourismus, insbesondere durch die Möglichkeiten zum Heliskiing in den Bergen der Coast Mountains, gewinnt an Bedeutung.

Vom etwa 11 Kilometer nordwestlich, bei Hagensborg, gelegenen Flughafen (IATA-Code: QBC, ICAO-Code:CYBD), der über eine 1.280 Meter lange Start- und Landebahn verfügt, werden Linienflüge nach Vancouver und Anahim Lake angeboten.

Das World Update XI beinhaltet den Flughafen in guter Qualität, sodass keine weiteren Addons erforderlich sind.

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Mittlerweile haben sich einige Mitspieler gefunden. Wer noch dazustoßen will, gern hier melden mit Spielername. Gibt dann eine Einladung in den Discord.

Kostet dann 100 Deutsche Mark.

Mir ist zu Ohren gekommen, dass GSX das ein oder andere Problem mit der Dreamflight Szenerie hat.

Als Alternative gäbe es noch die sehr gute Freeware von flightsim.to: https://flightsim.to/file/28744/odogs-jackson-hole-kjac

Das sind schon richtig geile Eindrücke, freue mich sehr auf Mittwoch! Das wird richtig gut!

Wir waren zwar schon einmal dort, ich denke mit dem neuen Simulator ist es auch einen erneuten Besuch wert.

Hallöchen,

es ist hell, ihr habt eine tolle Szenerie, einen spannenden Approach und atemberaubende Natur. Ach ja genug Platz für die komplette bekloppte KuMi Meute mit all ihren Jets haben wir auch noch. Geht nicht alles zusammen? Doch das geht. Denn Mittwoch gehts nach ...

KJAC Jackson Hole Airport.

Der Jackson Hole Airport (JAC) ist ein regionaler Flughafen im US-Bundesstaat Wyoming, der sich etwa 11 Kilometer nördlich von Jackson im Teton County befindet. Was ihn besonders macht: Er ist der einzige kommerzielle Flughafen in den USA, der innerhalb eines Nationalparks liegt – genauer gesagt im Grand Teton National Park.

Lage und Bedeutung

Die Lage mitten in einer beeindruckenden Berglandschaft macht den Flughafen zu einem der landschaftlich spektakulärsten der Welt. Umgeben von den Teton Mountains, bietet JAC nicht nur eine atemberaubende Aussicht beim Anflug, sondern auch schnellen Zugang zu beliebten Reisezielen wie dem Grand Teton National Park, Yellowstone National Park und dem Skiort Jackson Hole.

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Macht euch zudem auf einen spannenden RNAV Approach auf die 19 gefasst. Üben ist angesagt!

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Es gibt eine tolle Szenerie von Dreamfleet https://contrail.shop/products/dream…UIh1VwgFf57H7ul

Viel Spaß beim Üben!

Ich versuche es aus Washington KDCA zu schaffen, habe aber auch Spätdienst.

(FPL-GEC612-IS
-B77L/H-SDE2E3FGHIJ1J3J4J5M1P2RWXYZ/LB1D1
-EDDF0815
-N0489F300 SOBRA2L SOBRA Y180 DIK UN857 TOLVU/N0489F290 UN857 GIMER UT300 PON UN872 KURIS/N0494F310 UN872 ERIGA UN741 AZFIC DCT LOTEE DCT PETEK DCT DETOX/M083F300 DCT 39N020W/M083F320 35N030W 29N040W 22N050W/M083F340 DCT SALAB/N0486F340 UM662 EGOSU/N0482F360 UM662 DOVKO UT21 QIT DCT
-SELT1130 SEQM
-PBN/A1B1C1D1L1O1S2 NAV/RNVD1E2A1 RNP2 DAT/1FANSE SUR/A2 RSP180 260B CANMANDATE DOF/250910 REG/DALFE EET/EDUU0015 EBUR0019 LFFF0024 LECM0135 LPPC0213 LPPO0234 39N020W0306 35N030W0412 KZWY0526 22N050W0653 TTZP0736 SVZM0855 SKED0948 SEFG1106 SEL/MQAP CODE/3C70C5 RVR/075 OPR/GEC ORGN/EDDFGECO PER/D RALT/LPLA TBPB TALT/EDDV RMK/LUFTHANSA CARGO TCAS)

Ich schicke euch am Mittwoch nach Sierra Leone.

Der Flughafen GFLL, offiziell Freetown International Airport (auch Lungi International Airport), ist der wichtigste internationale Flughafen von Sierra Leone. Er liegt in Lungi, etwa 11–20 km nördlich der Hauptstadt Freetown, getrennt durch den Sierra-Leone-Fluss. Der Betreiber ist die Sierra Leone Airports Authority (SLAA).

Er verfügt über eine asphaltierte Start- und Landebahn (3.200 m) sowie ein Passagier- und Frachtterminal. Die Flughafenhöhe beträgt ca. 26 m über dem Meeresspiegel.

Im Jahr 2020 wurden ca. 93.600 Passagiere, 1.314 Flugbewegungen und etwa 2.000 Tonnen Fracht verzeichnet. Die maximale Kapazität liegt bei rund 1 Mio. Passagieren pro Jahr.

Der Zugang zur Hauptstadt erfolgt über Fähren, Hubschrauber oder Straßenverbindungen. Der Flughafen ist rund um die Uhr geöffnet und bietet Zoll- sowie Einreiseeinrichtungen. In den Jahren 2013/2014 wurden die Terminals modernisiert.

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Der Flughafen ist Teil des Freeware "AFRICA TO GO!" auf https://flightsim.to/file/53291/africa-to-go

Benötigt wird eine ganze Reihe von Libraries, die die meisten jedoch bereits installiert haben sollten.