Ich habe euch mal ein typisches Menü mit lauter lokalen Spezialitäten gekocht :
Vorspeise:
Gegrillte Bison-Burger mit Preiselbeersauce
Zutaten:
500 g Bisonhackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Burgerbrötchen
Preiselbeersauce (fertig oder selbstgemacht)
Frischer Rucola oder Spinat
Zubereitung:
Das Bisonhackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Die Mischung in vier gleich große Patties formen.
Die Patties auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind.
Die Burgerbrötchen leicht toasten und die Patties darauflegen.
Mit Preiselbeersauce und frischem Rucola oder Spinat servieren.
Hauptgericht:
Lachsfilet mit Honig-Senf-Glasur
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Zutaten:
4 Lachsfilets
2 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
1 EL Sojasauce
1 Zitrone (Saft und Schale)
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zur Garnitur
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Sojasauce, Zitronensaft und -schale vermengen.
Die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Dessert:
Ahornsirup-Panna Cotta
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Zutaten:
250 ml Sahne
100 ml Milch
50 g Zucker
2 EL Ahornsirup
2 Blatt Gelatine
Eine Prise Vanille
Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
In einem Topf Sahne, Milch, Zucker, Ahornsirup und Vanille erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat, aber nicht kochen lassen.
Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der warmen Mischung auflösen.
Die Mischung in kleine Gläser füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Ahornsirup garnieren.
und natürlich gibt's auch was zu trinken:
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Guten Appetit! 
