Portugiesischer Kalbsbraten
1kg. kalbsbraten
3 knob;lauchzehen,fein gehackt
2zweige rosmarin.fein gehackt
2blaetter salbei,zerbroeckelt
salz
pfeffer
750g. tomaten,gehauetet u. entkernt
2gr zwiebeln,gehackt
salz
cayenne
1bnd.petersilie,gehackt
den gewaschenen u. abgetrockneten braten mit den
naechsten fuenf zutaten einreiben u. uebernacht in den
kuehlschrank stellen.
das fleisch in folie wickeln und bei 190 Grad ca. 2 1 /2 Stunden braten.
Oel in einer Pfanne erhitzen Zwiebel u. Tomaten darin
weich duensten, mit Salz u. Cayenne wuerzen und
mit Petersilie bestreuen.
Braten in scheiben schneiden mit der Tomatensauce und
Kartoffeln oder Reis servieren.
Bom apetite!