Beiträge von ratatouille

Zitat von ThoJo

ERSTER! Dabei.

Das güldnet nich. Ich hab’s als erster gesehen

Erster - und hoffentlich dabei .

Nach den Rezepten aus Bolivien gleich die aus Peru hinterher .

Daher: An die Töpfe, fertig, .....

S T O P

erstmal einen Aperitif

Pisco Sour

Pisco ist ein Weinbrand aus Traubenmost und das alkoholische Nationalgetränk Perus und Chiles. Das ausschließliche Recht, ein Getränk namens Pisco herzustellen, wird sowohl von Peru als auch Chile beansprucht und war Gegenstand juristischer Auseinandersetzungen. Soll uns egal sein.

Zutaten für 2 Gläser

80ml Pisco (Traubenbrand)

40ml Zuckersirup

1 Bio-Eiweiß (sehr frisch, Kl. M)

60ml Limettensaft (frisch gepresst)

8 Eiswürfel

peruanischer Bitterlikör (z. B. Amargo Chuncho, ersatzweise Angostura-Bitter)

Zubereitung

Pisco, Zuckersirup, Limettensaft und Eiweiß in einen Shaker geben, ca. 10 Sekunden kräftig schütteln. Eiswürfel in den Shaker geben und nochmals ca. 10 Sekunden kräftig schütteln.

Pisco Sour durch ein Barsieb auf 2 Gläser verteilen. Kurz warten, bis sich der Eiweißschaum an der Oberfläche abgesetzt hat.

Je 1 Spritzer Bitter auf den Schaum geben. Nach Belieben mit 1 Streifen Bio-Limettenschale garnieren.

und jetzt

L O S

Aji de Gallina | Peruanisches Hähnchengeschnetzeltes

Zutaten für 6-8 Portionen

Für den Hühnerfond:

4 Stück Hähnchenkeulen (ca. 1,5 kg)

300 g Suppengrün (Knollensellerie, Lauch, Petersilie, Karotte)

1 weiße Zwiebel

2 l Wasser

Für die Saucce:

8 cl Olivenöl

300 g rote Zwiebeln

7 Knoblauchzehen (frisch)

5 bis 7 gelbe Chilischoten (je nach Schärfe)

70 g Walnüsse (alternativ Mandeln)

1 bis 1,5 l Hühnerfond (der selbstgekochte)

3 weiße Brötchen

100 ml Milch (3,5%)

340 g Kondensmilch (10%)

3 TL Salz, 1 TL Pfeffer schwarz, 2 TL Kreuzkümmel gemahlen, 2 TL Kurkuma

800 g Kartoffeln festkochend

Als Topping:

eine Hand voll schwarze Oliven

1/2 Bund frische Petersilie

6 bis 8 Eier

Dazu:

300 g Parboiled Naturreis

Zubereitung:

Hühnerfond kochen

Zunächst das Suppengemüse (nur eine Karotte verwenden, da sonst Fond zu süß wird) klein schneiden und zusammen mit den Hähnchenschenkeln in eine großen Topf geben. Mit 2 Liter Wasser auffüllen, sodass das Fleisch gerade bedeckt ist und nun bei mittlerer Hitze für ca. 45 bis 60 Minuten kochen. Anschließend die Brühe abseihen (das sollte ca. 1,5 bis 2 Liter ergeben), die Schenkel etwas abkühlen lassen und dann das Fleisch vom Knochen zupfen und in eine Schüssel legen.

Sauce zubereiten:

Zerrupft die Brötchen in einer großen Schüssel und gebt Kondensmilch und Milch hinzu.

Halbiert die Chilischoten und entfernt die Kerne. Schneidet die Zwiebel in feine Würfelchen, hackt den Knoblauch und die Chilischoten fein und dünstet alles im Olivenöl in einem großen Topf an. Sobald das Gemüse fertig ist, gebt ihr die grob gehackten Walnüsse und die Gewürze hinzu und röstet diese kurz an. Gießt einen Liter Hühnerfond hinzu und kocht kurz auf. Püriert dann alles sehr fein. Gebt dann die aufgeweichten Brötchen hinzu und püriert nochmals zu einer sämigen Sauce. Ggfs. nochmals etwas Brühe nachgießen. Ich habe insgesamt 2 Liter Brühe hinzugegeben und dadurch eine noch leicht sämige Sauce enthalten.

Kocht die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser gar, pellt die Kartoffeln, schneidet diese in Scheiben und gebt sie zusammen mit dem abgezupften Hähnchenfleisch in die heiße Sauce. Kocht nochmal auf.

Kocht die Eier hart, damit ihr sie anschließend gut halbieren könnt. Nun kocht ihr noch den Reis nach Packungsanleitung.

Servieren:

Serviert das Aji de Gallina mit Reis, toppt ein aufgeschnittenes Ei darauf und dekoriert mit ein paar schwarzen Oliven und frisch abgezupften Petersilienblättchen.

Dazu v.l.n.r.

cus.jpg

und v.r.n.l

cus.jpg

und als Degistif einen kleinen

Pisco Sour (s.o.)

oder für diejenigen, die nach der ganzen südamerikanischen Kocherei Magenprobleme bekommen sollten, gibt es ein traditionelles peruanisches Mittelchen

alsitan-angurate-magentee-25-stk.jpg

Prost Mahlzeit

Habe vorhin mal einen Testflug mit der ATR gewagt .

Nur zur Info und nicht irritieren lassen: Am Ende der 14R jagt permanent ein brünftiger Elchbulle eine Kuh im Kreis

Microsoft Flight Simulator 25.06.2025 15_21_31.png

Microsoft Flight Simulator 25.06.2025 15_23_30.png Und zwischen 14L und 14R hängen 3 halbwüchsige ab.

Should be no factor

Gehe aber mal davon aus, dass die Zeiten stimmen - im Gegrnsatz zu den Anzeigetafeln bei der DB 😉

Ich hatte für die PMDG 737 das beigefügte Profil verwendet (irgendwo im Netz gefunden). Da ich den TCA nicht mehr für Boeing nutze, kann ich nicht sagen ob die T7 auch damit geht. Bei meinen jetzigen Throttle funktionieren aber die Profile für 737 auch bei der 777. Möglich also, dass das auch beim TCA so ist. Ein Versuch ist es Wert. Für die Reverser hatte ich nach meiner Erinnerung gesonderte Button zugewiesen.

Thrustmaster TCA Airbus Edition for PMDG 737 - Throttle.png

Die sudanesische Küche ist ein faszinierender Schmelztiegel, der von der reichen Geschichte und den vielfältigen kulturellen Einflüssen des Landes geprägt ist. Durch die Lage des Sudan als Knotenpunkt zwischen Afrika und dem Nahen Osten haben sich hier zahlreiche kulinarische Traditionen vermischt. Arabische, ägyptische und afrikanische Einflüsse sind in vielen Gerichten deutlich erkennbar.

Na dann, auf geht´s …

Ful Medames

Ful Medames ist ein traditionelles Gericht, das aus gekochten Favabohnen besteht und mit einer Vielzahl von frischen Zutaten und Gewürzen verfeinert wird. Dieses herzhafte und nahrhafte Gericht bietet eine wunderbare Balance aus erdigen Bohnen, frischem Zitronensaft, würzigem Knoblauch und aromatischen Kräutern.

Zutaten für 4 Portion/en:

500 g getrocknete Favabohnen - über Nacht eingeweicht 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

3 EL Zitronensaft

4 EL Olivenöl

½ Bund Petersilie -fein gehackt

2 Stück Tomaten - gewürfelt

1 Stück Zwiebel - fein gehackt

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Salz

½ TL Pfeffer

Zubereitung:

Die über Nacht eingeweichten Favabohnen abgießen und in einen großen Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

Die gekochten Bohnen abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.

Den gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, gehackte Petersilie, gewürfelte Tomaten und gehackte Zwiebel zu den Bohnen geben. Gut vermischen.

Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals gut durchmischen.

Ful Medames warm servieren, optional mit zusätzlichem Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

Dazu z.B. Fladenbrot (gibt es um die Ecke fertig zu kaufen).

Basboosa

Basboosa ist ein traditionelles arabisches Dessert, das durch seine saftige Textur und den süßen Geschmack besticht. Der Grießkuchen wird mit einem aromatischen Zuckersirup getränkt, der ihm eine unwiderstehliche Feuchtigkeit und Süße verleiht. Die Kombination aus Grieß, Joghurt und Kokosnuss sorgt für eine reichhaltige und dennoch leichte Konsistenz, die durch die Zugabe von Mandeln oder Pistazien perfekt abgerundet wird.

Zutaten:

Für den Kuchen

50 g Mandeln - gehackt

100 g Butter - geschmolzen

50 g Kokosraspeln

1 TL Backpulver

1 TL Vanilleextrakt

300 g Grieß

150 g Zucker

250 g Joghurt

Für den Sirup

250 ml Wasser

1 EL Zitronensaft

1 TL Rosenwasser

200 g Zucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform (ca. 30x20 cm) einfetten.

In einer großen Schüssel Grieß, Zucker, Joghurt, geschmolzene Butter, Kokosraspeln, Backpulver und Vanilleextrakt gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Mit den gehackten Mandeln bestreuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Während der Kuchen backt, den Sirup zubereiten. Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronensaft hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Vom Herd nehmen und das Rosenwasser einrühren.

Den heißen Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem heißen Sirup übergießen. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, damit der Sirup gut einziehen kann.

Hinweis in eigener Sache: Vorstehende Rezepte sind KI-generiert. Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden. Also - Freiwillige vor!

Mit dem Alkohol ist das im Sudan so eine Sache. Es gibt unterschiedliche Regeln in Nord- und Südsudan, die wir natürlich respektieren. Daher gib es davor, dabei, während dessen und danach reichlich

Malventee

Karkadeh, auch Karkade, (arabisch كركديه) ist die arabische Bezeichnung für eine Pflanzenart und den daraus hergestellten Malventee mit einer intensiv roten Farbe. Karkadeh ist als Getränk im Sudan beliebt und wird heiß oder kalt getrunken.

In diesem Sinne:

Auch beim nächsten Mal wieder einschalten wenn es heißt:

"Wir basteln uns einen beleuchtbaren Blumenkohl".

Zitat von ThoJo

14.05.2025 - HSPN - BDR242

Vorspeise fast fertig. Ziert sich noch ein wenig.

giphy.gif

😱 Wie jetzt?? Nur geduldet🤔? Mitglied 2. Klasse☹️? Ich glaub, dann ich geh doch zu Netto. 😉

Na dann:

Da simmer dabei dat is prima

Nicht dabei, da in der Nähe von EDKU

Zitat von f.skywalker

Noch ne Frage. Läuft das PMDG OP Center 2 und 3 parallel zusammen.

Habe ja den 2020 und 2024 im System.

Habe zwar nur den 2020 - aber da gehen beide parallel.

Zitat von ThoJo

ratatouille

Terminal ist bei mir da. Schau mal ob du das World Update wirklich installiert hast. Ich hatte es zwar im Besitz, aber noch nicht installiert.

Jepp, gestern auch gesehen. Alles da!

Wg der Jetways: Die STOP- und die Aircraft Positionen sind nicht auf der Markierung (zu weit vor uns links davon). Aber auch eine Korrektur der Positionen auf die Markeirung hilft nicht weiter. Dazu müssen STOP- und AC-Position deutlich nach hinten versetzt werden. Cockpit

in etwa auf Höhe Jetway-Ende (bei 737)

Microsoft Flight Simulator 30.04.2025 15_24_33.png

Ich probier´s mal so ...

(FPL-RON242-IS
-B737/M-SDE2E3FGHIRWXY/LB1
-ANYN1800
-N0450F380 DCT ARIVI DCT KATHZ DCT AFOYU DCT IZOSO DCT WULON DCT
VIZOR DCT
-PTPN0148 ANYN
-PBN/A1B1C1D1S1S2 DOF/250423 REG/VHINU EET/KZAK0054 OPR/RON PER/C
RVR/200 RMK/TCAS)

Nach der amtlichen Eieruhr ergibt sich folgendes Endergebnis

SID 242 21:54:30

GAF 279 21:55:00

LAN 310 21:57:00

PTB 941 21:58:35

LAN 612 21:59:25 Gewinner 1 einigt Euch

TAM 3842 22:00:35 Gewinner 2 einigt Euch

CMP 2501 22:02

N276LB 22:05:35

N121GJ 22:06:45

GAF 1055 22:10:45 lass nichts anbrennen

Glückwunsch Markus

Danke fürs Schreiben Markus

Danke fürs Kochen Thojo

Danke fürs Hinweisen Toto

Lieben Dank euch allen.

Sorry für die leichte Verspätung, aber es war etwas spät und die Entfaltungsphase dauert jetzt morgens etwas länger. Aber bis zum KUMI bin ich wieder fit .

Zitat von Alex_EDDM

das zählt hoffentlich gerade noch so

Klar zählt das. Aber bei der Verspätung darfst du nach den KuMi-Regeln dafür jetzt auch kochen.

ja, der Link geht zur Payware. Gibt aber auch ne Freeware.

Auf flightsim.to im Suchfeld MMPR eingeben, dann kommen beide Versionen.

Zitat von Komet

SCX556 war ICH

UAL506 müsste der Jürgen sein

Jepp, so isses gewesen.