Beiträge von ratatouille
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auf dem Apron ist ohnehin nicht genug Platz
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jepp - aber nicht zum Frühstück. Heute Abend nehm ich das Menü aus TEil 1. 4-mal bitte zum mitnehmen.
LG Detlev
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Es lohnt sich, ab und zu einen Blick in die Zeitung zu werfen. In diesem Fall in die San Antonio Express-News vom 11.03.2020. Dort springt sofort folgender Satz ins Auge:
Whiskey is good for a lot more than just drinking, and we prove it in a meal of four flavorful dishes.
und bekommt sofort die volle Aufmerksamkeit.
Potted Shrimp with Whiskeyshrimp.jpg
4 tablespoons butter, room temperature
1 tablespoons minced shallot
1/4 teaspoon freshly grated nutmeg
2 pinches ground cayenne
1/2 pound raw shrimp, peeled and coarsely chopped
3 tablespoons whiskey
Melt 1 tablespoon of the butter in a heavy skillet over medium heat. Add the shallots, nutmeg, cayenne and shrimp and saute for about 1 minute. Add the whiskey and simmer until the shrimp is cooked and whiskey mostly evaporated, about 3-4 minutes. Pack the shrimp mixture into 4 small ramekins.Melt the remaining butter in the same skillet and remove it from the heat. Pour the butter into the ramekins over the shrimp. If the shrimp aren’t completely covered, melt more butter as needed.
Refrigerate the ramekins to allow the butter to set. When ready to serve, let the ramekins come to room temperature.
Charcoal Grilled Whiskey-Marinated Rib-eye Steak
1/4 cup hoisin sauce
1 tablespoon honey
1 teaspoon grated ginger
1 garlic clove, minced
3 tablespoons whiskey
Salt, to taste
2-6 (8-ounce) bone-in rib-eye steaks
Whisk the hoisin sauce, honey, ginger, garlic, whiskey and salt together in a small bowl. Place the steaks in a sealable plastic bag. Pour the marinade into the bag with the steaks, making sure the meat is covered on all sides. Seal the bag and let the meat marinate at room temperature for up to 1 hour. While the steak marinates, prepare a charcoal grill. When the surface hits a high temperature, about 450-500 degrees, add the steaks. Cook until desired doneness is achieved, about 5-7 minutes per side for medium, depending on the thickness of the steak.
Whiskey-Glazed Carrots
1/2 cup whiskey
3 tablespoons butter, divided use
1 tablespoon lemon juice
Salt, to taste
6 large carrots, peeled
2 teaspoons olive oil
1 tablespoon 1/4 cup brown sugar
chopped parsley
Bring the whiskey to a simmer in a small saucepan and cook until reduced by half, 4-5 minutes. Reduce the heat to low and stir in the sugar, 2 tablespoons of the butter, lemon juice and salt. Cook, stirring constantly, until the butter has melted. Remove the pan from the heat and reserve. Pour ½ cup water into a large skillet and add the carrots. Cover the pan and bring to a simmer over medium heat. Let the carrots cook until they are starting to become tender, about 10 minutes. Remove the lid and cook until any remaining water evaporates. Add the remaining butter and olive oil to the pan with the carrots and saute until the carrots begin to brown on all sides. Remove the pan from the heat and pour the glaze over the carrots, tossing to cover evenly. Garnish with the parsley and serve.
Whiskey Peaches with Chile
3 cups sugar
3 cups water
2 dried guajillo chiles
2 cinnamon sticks
1 1/2-2 pounds peaches, peeled, quartered and pits removed
2 cups whiskey
Bring the sugar, water, guajillo chiles and cinnamon to a boil in a large pot, stirring until the sugar has dissolved. Reduce the heat to low and let the syrup simmer for about 10 minutes. Add the peaches and simmer until they’re tender enough to pierce with a small knife, 10-15 minutes depending on size.Remove the peaches, chiles and cinnamon sticks from the syrup and pack into a large jar. Let the syrup simmer for another 10 minutes to reduce. Pour the syrup over the peaches until the jar is about 2/3 full. Top that with the whiskey until the jar is filled.
Als Getränk würde sich evtl. Whiskey eignen. Davor, dabei, danach und darin sowieso - direkt aus der Rebecca Creek Distillery in San Antonio
whiskey.jpgAuch in diesem Sinne: Prost Mahlzeit.
LG Detlev
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Eddy ... der Koch(t) gute Besserung den Beiden und dir die nötige Kraft.
ich werde heute meinen extrem ausgeprägten Männerschnupfen auf der Couch pflegen und den fulminanten Sieg des SVW bestaunen
.oder Julius liegt richtig
Ich glaub das wird heute echt derbe.
Viel Spass euch im Madhouse.
LG
Detlev
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schönes Ziel -aber raus wg. Augen-Op und ca. 3 Wochen Flug- (PC-)verbot. Viel Spass Euch.
Detlev
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2. und raus. Bin in NL mit superaffemschnellengigahyper Netz (so der König) — aber ohne PC . Viel Spaß Euch
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Fangzäune?? Kann ich nicht bestätigen. Erst ein Stück Unland, dann der Rio Grande. Also Schwimmwesten bereit halten.
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Gem. Beschluss der am 18.12.2019 mitgeflogenen KuMi-Gemeindemitglieder findet der nächste KuMi nicht als KuDo sondern weiterhin als KuMi am 1. Weihnachtstag, Mittwoch, 25.12.2019, als Weihnachts-KuMi statt. Also - auf nach
Mexico
Quetzalcóatl International Airport - ICAO: MMNL - IATA: NLD
Quetzalcóatl International Airport ist der Airport von Nuevo Laredo am Rio Grande / Rio Bravo (je nachdem von wo man guckt), der hier die mexikanisch/texanische Grenze bildet.
Runway 2000 m - also kleines Besteck.
forum.eulenandfriends.de/attachment/4447/
Aufgrund der Lage direkt an der Grenze zu Texas im Osten gibt es STAR´s nur von Nordwest / Nordost.
Nuevo Laredo wurde gegründet, nachdem sich Texas den Vereinigten Staaten angeschlossen hat und diejenigen aus dem texanischen Laredo, die sich damit nicht anfreunden konnten, über den Rio Grande / Rio Bravo auf die mexikanische Seite gezogen. Sonst gibt es nicht wirklich viel zu Nuevo Laredo zu sagen. Also lass ich es auch.
Zu Quetzalcóatl weiss unser Wiki:
Quetzalcoatl (Nahuatl Quetzalcōātl = „Quetzalschlange“ bzw. „leuchtende Schwanzfederschlange“; Mayathan bzw. Itzá Kukulcán, Quiché Q'uq'umatz) ist eine synkretistische Gottheit mehrerer mesoamerikanischer Kulturen, darunter der Tolteken, der Azteken und der Maya.
P3Dv4 scenery gibt es hier - oder auch woanders
Charts an den bekannten Stellen - ist zwar nicht Ostern, werdet ihr aber schon finden.
Wegen des saugeilen Voice-Codec und der guten Erfahrungen bei den letzten KuMi´s mit nicht vorhandenem oder leicht überfordertem ATC findet auch der Weihnachts-KUMI wieder auf VATSIM statt. Da braucht man sich in dem ganzen Weihnachtstrubel auch keine Gedanken über die Auswahl der Livery machen.
Ich werde selbst wohl aus familiären Gründen passen und rufe schon mal
"Frohe Weihnachten / Feliz Navidad / Buon Natale / Merry Christmas"
in die Runde.
So ich muss noch ein bischen üben, damit ich auch so´n Top-Pilot wie unser Rafi werde.
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Ja klar - ich
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1045444-960x720-saure-gurken-eintopf.jpg
Miguel Bist du sicher, dass bei dem Eintopf Graupen drin sind?
Ich nehme dann bitte nur den Fisch und reichlich von dem Getränk.
Goof Nach dem Verursachungsprinzip - eine neue Flasche bitte
LG Detlev
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Das ist noch nie da gewesen - ein neues Ziel von mir innerhalb 24 h.
Wir sind noch nie da gewesen - nach der Juppschen Kladde
Wenn das Wetter hier langsam usselig wird gibt es nur eins - ab in den Sommer, nach Brasilien
... naja, eigentlich ist es nicht Sao Paulo, eigentlich geht es nach Campinas, ca. 100 km nördlich von Sao Paulo. Ist also genauso wie Düsseldorf-Weeze
.Der Flughafen Viracopos SBKP (Viracopos bedeutet auf portugiesich: Gläser umdrehen) ist ein internationaler Verkehrsflughafen in Camoinas und flächenmäßig das größte Luftsfrachtzentrum in Südamerika. Seit der Flughafen São Paulo-Guarulhos voll ausgelastet ist und nicht weiter ausgebaut werden kann, erhält der Flughafen Viracopos auch für den brasilianischen Passagierverkehr eine immer größer werdende Bedeutung.
Genaueres zum Airport und zur Stadt Campinas weiss natürlich unser kleiner WIKI.Auf jeden Fall hat der Airport alles was man braucht für Cargo und Paxe - und vor allem nur eine (!) RWY in ausreichender Länge
Scenery gibt es z.B. mal hier zum bezahlen, oder als freie Ware an den bekannten Quellen. Charts findet ihr schon. ATC wird bestellt.
Zum Schluß noch das Wetter für
Mittwoch, den 16. Oktober 2019
29° / 17° Es werden Höchsttemperaturen von 29° (gefühlt: 28°) und mäßiger Wind (19 km/h) aus Südost mit starken Böen (41 km/h) erwartet. Es kommt zu Niederschlagsmengen von ≤ 0,1 l/m², die Niederschlagswahrscheinlichkeit beträgt 27%, die Sonne scheint 8,5 Stunden. (Quelle: http://www.wetter.de/)Packt die Badehose ein !
so Jupp-GAF310 - Schluss mit radfahren, ab jetzt wird
trainiert Viel Spass und lG Detlev
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ich weiss ja nicht wo es für euch hingeht, ich bin nächste Woche jedenfalls hier LFMF
also, eher im Nachbarort.
Viel Spass
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wenn ich das in meinem Alter so schreiben kann, wirst du es wohl lesen können.
Ansonsten, der Optiker des Vertrauens hilft, oder: Brille ....
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Heute braucht es ein wenig Zeit
Arbeitszeit ca. 50 Minuten, Ruhezeit ca. 1 Stunde 15 Minuten, Backzeit ca. 55 Minuten Gesamtzeit ca. 3 Stunden
daher erstmal um die Getränke für die Wartezeit kümmern
Chicago
2 cl Brandy
1 Schuss Champagner (den Rest der Flasche bitte pur trinken)
1 Spr Cointreau
1 Spr Angostura
1. Angostura, Brandy, Cointreau in den Shaker füllen und gut schütteln.
2. Den Drink in ein Glas füllen und mit Champagner oder eventuell trockenen Schaumwein auffüllen und 2-3 Eiswürfel ins Glas geben.
3. Für etwas Glitzer kann man das Glas mit einem Zuckerrand verzieren.
Deep Dish Pizza oder Chicago Style Pizza
Laut Wiki soll sie 1943 in der Pizzeria Uno in Chicago erfunden worden sein. Ob die Entwicklung auf die Eigentümer Ike Sewell und Riz Ricardo oder Küchenchef Rudy Malnati zurückgeht, ist unklar. Der Lokalhistoriker Tom Samuelson vermutet, der ehemalige Footballspieler Ricardo habe das Rezept entwickelt und Sewell es bekannt gemacht. 1954 eröffnete Original Gino's Pizza, ein Restaurant, das diese Pizza ebenfalls auf der Speisekarte führt.
1955 geriet das Uno an seine Kapazitätsgrenze und eröffnete einige Häuserblocks entfernt ein Schwesterrestaurant namens Due. Einige Jahre später folgte ein zweites Gino's. Beide Restaurants haben mittlerweile zahlreiche Ableger im Großraum Chicago, und die Pizzeria Uno gründete sogar eine Restaurantkette mit etwa 200 Uno Chicago Grills in 28 Ländern. Heute bieten viele Restaurants in und um Chicago diese spezielle Version der Pizza an, und so gut wie alle 2000 Pizzerien der Stadt haben sie im Angebot.
Für den Teig
1TL weißer Zucker, 1 Pck. Trockenhefe (7 g)
250 ml Wasser, lauwarm (nicht wärmer als 45°C)
380 g Mehl
¼ TL Salz, Mehl für die Arbeitsfläche, Öl für die Schüssel
Für den Belag:
250 g Würstchen, italienische oder andere Bratwürste
1 m.-große Zwiebel, fein gehackt
250 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
1 ½ TL Olivenöl
3 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
1 ELTomatenmark
1 TL Oregano, getrocknet, ¼ TL Fenchelsamen, zerdrückt
500 ml Tomatensauce
1 EL Maismehl
140 g Mozzarella, gerieben
2 EL Parmesan, gerieben
etwas Öl für die Form
Für den Teig in einer großen Schüssel Zucker und Hefe dem warmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen. 128 g von den 380 g Mehl hinzugeben und gut mit dem Wasser/Hefegemisch verrühren (Schneebesen). 224 g von den restlichen 252 g Mehl in die Mehlmischung geben und so lange verrühren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem elastischen Teig verkneten (ca. 8 Minuten), dabei so viel von den restlichen 28 g Mehl hinzufügen, dass der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt.
Den Teig in eine etwas eingeölte große Schüssel geben, dabei den Teig etwas herumrollen, sodass das Öl auch auf dem Teig ist. Die Schüssel abdecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort (ca. 30°C) gehen lassen, der Teig sollte dabei sein Volumen verdoppeln.
Der Teig ist genug gegangen, wenn bei Fingerdruck eine Delle zurückbleibt. Den Teig etwas herunterschlagen und für 5 Minuten stehen lassen. Den Ofen auf 190°C (möglichst Unterhitze, sonst Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für den Belag eine Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas von den 1,5 TL Öl hineingeben. Die Haut von den Würstchen entfernen und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und für 5 Minuten braten, dabei rühren, damit die Würstchen in Stücke zerkrümeln. Die Würstchen und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Nun die Pilze in die Pfanne geben und für 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, aus der Pfanne heben und beiseite stellen. 1/2 TL von dem restlichen Öl in die Pfanne geben und den Knoblauch für 30 Sekunden unter konstantem Rühren braten.
Das Tomatenmark hinzu fügen, 1 Minute mit braten, dabei gelegentlich umrühren. Oregano, Fenchel und Tomatensoße dazugeben und für 5 Minuten leise köcheln lassen, die Soße sollte etwas eindicken.
Die Springform mit dem verbliebenen Öl einstreichen und das Maismehl darüber streuen. Den Pizzateig in die Form legen, dabei die Enden an den Rändern der Form auch hochziehen.
Den Mozzarella auf den Boden streuen. Darauf die Würstchenmischung und die Pilze gleichmäßig verteilen. Die Soße darauf gießen. Parmesan über die Soße streuen.
Die Springform in den Ofen stellen und die Pizza für 40 Minuten backen, die Kruste sollte braun werden und die Füllung Blasen werfen. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Pizza für 5 bis max. 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.Danach, dazu oder wann auch immer
argus.jpgaus einer kleinen Brauerei in Chicago
LG Detlev
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AWI 242 19:54 jemand besondere Allergien oder Unverträglichkeiten?
GLO 6AC 19:57:30
KLM 941 19:58:45
BOE 310 20:00:05 Gückwunsch
RPB 367 20:02:00
PKZ 119 20:03:55
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hatte ich auch - alle updater mehrfach laufen lassen - ohne wirkung. geholfen hat dann, den addonmanager nochmal auszuführen / zu installieren. seit dem ist bei mir ruhe.
gruß detlev
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würde mich freuen freuen , euch ALLE im approach auf NIUE zu treffen (also sinnbildlich gemeint). Bei einer RWY gibts auch keine Probleme mit links und rechts (was für mich die Sache deutlich einfacher macht
)Boris : Habe die Masten gefunden. Die Aufbau-Crew war unter Zeitdrck und hatte die Aufbauanleitung im Ordner übersehen.
